Sałatka z zacierką i kurczakiem

Składniki

1 filet z kurczaka (ok. 200-250g)
3/4 szkl suchego makaronu zacierka
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1 płaska łyżka masła roślinnego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
1 czubata łyżka jogurtu naturalnego gęstego
1 łyżka majonezu light

Przygotowanie

Pierś pokroić w drobną kostkę, usmażyć na maśle. Makaron zacierka ugotować al dente, w lekko osolonej wodzie. Ugotowany, przelać zimną wodą i dokładnie odcedzić.
Przełożyć do salaterki, dodać ostudzonego kurczaka, pokrojoną paprykę, natkę pietruszki, posypać solą i pieprzem. Majonez wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, dokładnie wymieszać.
Wlać sos do sałatki, wymieszać, odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.