Bułeczki drożdżowe mojej babci

Składniki

4 szklanki mąki(będzie potrzeba więcej przy wyrabianiu),
3/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki słodkiej śmietanki,
5 żółtek,
1/2 kostki masła,
7 dag drożdży,
wanilia ( najlepiej esencja waniliowa - parę kropel),
rodzynki

Przygotowanie

Zrobić zaczyn drożdżowy z małej ilości mleka, mąki i cukru (po łyżce) i drożdży oczywiście. Żółtka utrzeć z cukrem, stopić masło. Do przesianej mąki dodać zaczyn drożdżowy, utarte żółtka oraz letnią śmietankę. Wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiania dodać masło oraz rodzynki. Gdy ciasto zacznie odstawać od ręki przypruszyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po ty ukulać małe bułeczki i piec ok 30 minut w gorącym piekarniku. Przy termoobiegu czas pieczenia się skraca!!

Rolada z bitą śmietaną i wiśniami

Składniki

8 żółtek
4 białka
100 g cukru
40 g kakao
80 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej

masa
450 g nutelli
150 ml śmietany kremówki
2 łyżki wiśniówki
łyżka cukru pudru
wiśnie drylowane

dekoracja
125g czekolady
łyżka kakao

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z połową cukru. Dodać ubitą pianę z białek i resztę cukru. Połączyć z obiema mąkami i kakao. Ciasto wylać na wyłożoną pergaminę blachę. Piec 20 min w piekarniku nagrzanym do temp 1800 C
Śmietanę ubić z cukrem i wiśniówką.
Ciepłe ciasto przykryć pergaminem i wilgotną ściereczką. Gdy wystygnie oderwać papier, posmarować ciasto nutellą, bitą śmietaną i ułożyć wedle uznania wiśnie. Zawinąć roladę w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 4 godz. Przed podaniem posypać kakao i startą czekoladą.
Smacznego

Parowki z pieczarkami

Składniki

1/2 kg parowek.

6 suszonych grzybow.

40 dkg pieczarek.

3 cebule.

12 dkg masla.

koncentrat pomidorowy.

pol suszonej ostrej papryki.

Przygotowanie

Cebule posiekac i dusic w masle az sie troche zeszkli, dodac koncentrat pomidorowy wymieszany z 0,5 litra wody, dodac suszona papryke i dusic na malym ogniu. Grzyby obgotowac posiekac i wraz z woda w ktorej sie gotowaly dodac do sosu.Parowki pokroic i dodac do sosu. Pieczarki pokroic na polowki podrumienic na masle i dodac do sosu.

Pulchniusza by Gatinusza

Składniki

2 jaja
szklanka mąki tortowej
2-3 łyżki miodu
1/2 - 3/4 szklanki mleka
olej roślinny do smażenia
cukier, cynamon, imbir
(dżem, miód, świeże owoce, bita śmietana, itp. - tylko jako dodatki)

Przygotowanie

Jest to super przepis na pyszniutki, pulchniutki omlecik, który chyba nigdy mi się nie udał. :) Do tego, robi się go koło 20 minut i według ingrediencji jakie podałam, starcza bez problemów na dwie osoby :).
Nie pożałujecie! :)

1. Wpierw ubijcie białko na piankę (ja zawsze dodaje szczyptę soli, szybciej się ubija) i włóżcie ją na 5 minut do lodówki. Żółtka zostawcie w jakiejś szklaneczce, będziecie ich używać później.

2. Po 5 minutach dodajcie do niej pozostałe składniki, miksujcie powoli, najlepiej na 1. Powinniście uzyskać gęstą, klarowną, jednolitą masę.

3. Na dość szerokiej patelni rozgrzejcie tłuszcz i potem, kiedy patelnia będzie już właściwie nagrzana, wylejcie na nią swoją masę omletową. :P

4. Smażcie powoli, tak aby nie tylko spód się należycie smażył, ale żeby ciepło doszło także do górnej warstwy (ułatwia to przekładanie). Kiedy będzie już nieźle zarumieniony, przełóżcie g na drugą stronę.

5.Po usmażeniu możecie go podawać z wieloma dodatkami. :) Jest naprawdę przepyszny, nie? ;)

karp w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Składniki

karp (jeśli ktoś woli może być inna rybka)kg pieczarekduży kubek śmietany (400 g)jajko, bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie

Rybka jest wg przepisu mojej mamy:) Kawałki karpia solimy, panierujemy i smażymy na zloty kolor, nie musi być dosmażony, ponieważ bedziemy go póżniej dusić. W garnku dusimy pieczarki, jeśli wlaliśmy za dużo oleju, odlewamy część, następnie wlewamy całą śmietanę. Do przygotowanego sosu wrzucamy kawałki ryby i dusimy ok 15-20min. Smacznego!

Kapustka z grochem całym wg babci Różyczki

Składniki

• 60 dkg żeberek wieprzowych
• 1,5 kg kapusty kwaszonej ( mało kwaśnej)
• 2 marchewki duże
• 1 cebula duża
• 40 dkg grochu całego
• kilka grzybów suszonych
• listek laurowy
• pieprz+sól
• 3 ugotowane ziemniaki

Przygotowanie

Kapustę włożyć do dużego garnka,dodać umyte pokrojone żeberka, grzybki,pokrojoną cebulę,startą marchew listek,zalać wodą.
Wszystko gotować do miękkości,kapusta po ugotowaniu ma być gęsta.
Groch namoczyć 2 godziny wcześniej,po tym czasie lekko posolić i ugotować.
Ziemniaki ugotować ,przecisnąć przez praskę.
Z ugotowanej kapusty wyjąć żeberka,usunać kości,pokroić wrzucić do kapusty,Wlać ugotowany groch,dodać przeciśnięte ziemniaki,gotować na małym ogniu około 15 min, często mieszając,przyprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Smacznego

Ryba po chińsku sisi

Składniki

Filety rybne (morszczuk)

2 cebule

2 czerwone papryki

1 puszka ananasów

1 średni ketchop włocławek

Przygotowanie

Rybę panierować tylko w mące wcześniej posolić i usmażyć na oleju. Pokroić na małe kawałki. Na tłuszczu od smażenia ryby zeszklić cebulę i dodać pokrojone papryki, wszystko dodać do ryby i delikatnie wymieszać. Gdy wystygnie dodać pokrojone ananasy wraz z sokiem oraz ketchup wymieszać i pozostawić w lodówce na 24 godz. SMACZNEGO.

zupa ogórkowo-ptysiowa smaczniutka jak sam ptyś

Składniki

na jedną porcję

1 ogórek świeży średniej wielkości
1 łyżka masła
1 kostka warzywna "Knora" albo kostka rosołowa
1 opakowanie grysiku ptysiowego
pokrojony koperek

Przygotowanie

ogórek obrać ze skórki

pokroić w kostkę

roztopić masło na patelni
wrzucić do tego masła pokrojony w kostkę ogórek świeży
podsmażyć / ale żeby nie zbrązowiał - poprostu zeszklić /
w garczku około 2 szkl wody
rozpuścić kostkę warzywną lub rosołowa
wrzucić podsmażony ogórek z masełkiem poddusić chwilę zmiksowac i polać grysik ptysiowy
 
posypać koperkiem
smacznego

jest pyszna
smacznego

kamaxyz
to dla Ciebie Izuniu
i dla kochanych zarłowiczów

Ciasto kokosowo -maslane

Składniki

3 jajka
1 szklanka cukru
3 szklanki maki zwyklej
1 paczuszka proszku do pieczenia
2 kubki smietany kwasniej (2x200 mil )

1 paczka kokosu (200g)
pol szklanki cukru
pol kostki masla plynnego cieplego
1 kubek smietany slodkiej ( 200 mil )

Przygotowanie

3 bialka ubic na sztywno z cukrem dodac zoltka ,kwasna smietane ,make i proszek do pieczenia.

Ciasto wylozyc na blaszke posmarowana tluszczem i obsypana bulka tarta.Na gore posypac kokos wymieszany z cukrem i piec okolo 20 minut na 180 stopni.
Ciasto wyjac z pieca i gorace polac miejsce w miejsce maslem i tak samo polac smietana i zostawic do wystygniecia.

Zapomnialam zrobic zdjecia ale nastepnym razem dodam.

Ciasto jest pyszne przypomina kluski na parze, jest wilgotne.
No i szybko sie robi.Polecam

Cytrynowa tarta z jagodami

Składniki

1/2 kg borówek = jagód,
1 żółtko,
4 jajka,
150 g mąki,
150 g masła,
150 g cukru kryształu,
50 g cukru pudru,
1/2 szkl. soku z cytryny,
80 g masła,
tłuszcz do formy

Przygotowanie

Masło posiekać z mąką. Dodać cukier puder + żółtko i zagnieść ciasto, dodając 1-2 łyżki zimnej wody.
Uformować je w kulę, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie, ciastem wylepić dno i boki wysmarowanej tłuszczem formy. Wierzch ponakłuwać gęsto widelcem i tak przygotowane ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 - 20 minut.
W tym czasie sporządzić masę. Jajka utrzeć z pozostałym białkiem, cukrem kryształem i sokiem z cytryny. Następnie podgrzać, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodać 70 g masła i wymieszać.
Ciasto powinno być już gotowe ;)
Masę wystudzić, wylać na ciasto i zostawić do zastygnięcia.
Jagody umyć i przebrać. Następnie gęsto ułożyć na cieście. Mniam!

Maliny w galaretce z tokaju

Składniki

50 dag malin,
2 łyżki soku z cytryny,
1/2 szklanki wytrawnego tokaju,
3 łyżki cukru,
3 łyżeczki żelatyny,

krem:
30 dag zsiadłego mleka,
3 łyżki cukru,
1 łyżeczka startej skórki z cytryny,
1 łyżka wytrawnego tokaju,

dekoracja:
10 dag malin.

Przygotowanie

Maliny opłukać, połowę włożyć do rondelka. Wino połączyćz sokiem i cukrem. Zalać maliny. Żelatynę namoczyć. Maliny z winem zalać 1/2 filiżanki wody,, zagotować. Przetrzeć przez sito. Ponownie zagrzać, dodać żelatynę. Mieszając rozpuścić i ostudzić. Pozostałe maliny wsypać do czterech foremek i zalać galaretką. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
przygotować krem:
zsiadłe mleko zmiksować z cukrem, skórką startą z cytryny i winem. Schłodzić.
Gakaretki wyłożyć na talerzyki deserowe i udekorować malinami. Osobno podać sos.

Tzatzyki a'la Rhodos

Składniki

- 0,5 l gęstego jogurtu ( polecam Jogurt Śródziemnomorski )
- dwa ząbki czosnku
- kilka kropli octu winnego
- 0,5 sklanki oliwy z oliwek
- 1 dorodny ogórek zielony
- śmietana słodka 18%
- sól, pieprz

Przygotowanie

Ogórka zetrzeć na "dużych oczkach", posolić, odstawić na pół godziny aż puści wodę, którą następnie odlewamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z jogurtem i oliwą. Skrapiamy octem. Do całości dodajemy "osuszonego" ogórka. Do smaku dodajemy śmietany. Doprawiamy solą i pieprzem.
Przepis uzyskany dzięki pewnemu miłemu Panu z firmy S/E.

Isaura2

Składniki

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
30 dag masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
4 jajka

Ser:
50-70 dag sera
4 jajka
1 szklanka cukru
0,5 kostki masła
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Masło, cukier, kakao i cukier waniliowy podlać 5 łyżkami wody i gotować 5 minut. Wystudzić. Połowę masy odlać.Dodać 4 żółtka, wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem. Dodać pianę z białek. Ser zmiksoać z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Poląc pozostałą masą czekoladową i posypać wiórkami.Mniam:) SMACZNEGo:))))))))))

Zapiekanka - jak pizza

Składniki

-  30 dkg. makaronu -  jak na fot.
    ( ok. 3 mm. " wstążeczki " )
-  30 dkg.  kiełbasy szynkowej
-  mały  przecier pomidorowy
-  niewielka czerwona papryka
-  cebula
-  7 - 8  pieczarek
-  kawałek żółtego sera
-  kilka łyżek oleju
- sól, pieprz
- trochę ostrego ketchupu
- łyżka zieleniny    i  łyżeczka  oregano
- margaryna i bułka tarta do formy

Przygotowanie

  1.

1.  Kilka plasterków cebuli i papryki odkładamy do dekoracji, pieczarki kroimy w plasterki,  resztę cebuli,  papryki i kiełbasę   
w kosteczkę.  2.

2.  W dużym rondlu  na 3 - 4 łyżkach oleju smażymy cebulę aż będzie szklista,  dodajemy paprykę i kiełbasę, smażymy ok. 10 min. i dodajemy przecier pomidorowy.  Pieprzymy do smaku - powinno być pikantne.
    Oddzielnie smażymy pieczarki,  ale b. krótko by nie puściły soku.
W tym czasie gotujemy makaron w/g przepisu na opakowaniu,  w duuużej ilości osolonej  wody i łyżki oleju.
   Gotowy makaron przelewamy na durszlak,  dobrze odcedzamy, ( potrząsamy )  nie płuczemy -  i  zaraz  przekładamy  do rondla  z usmażonymi składnikami,   dokładnie wszystko razem mieszamy  i  takie gorące  zaraz  wykładamy do naczynia wysmarowanego margaryną i posypanego bułką tartą.
  3.

Wygładzamy łopatką.
Na makaron  kładziemy pieczarki  ( bez tłuszczu )  i krążki cebuli.   Posypujemy tartym serem.     Na ser kładziemy krążki papryki,  posypujemy zieleniną  ( tu - drobniutko pokrojony por ) i  łyżeczką oregano, oraz wyciskamy z butelki  " kleksy "  ostrego ketchupu.
  4.

Ta przygotowaną zapiekankę wkladamy do nagrzanego 200 st. piekarnika,  zapiekamy ok. 35 - 40 min.  wyłączamy ogrzewanie i trzymamy zapiekankę jeszcze 5 min.

  5.

Gotową  kroimy w kwadraty.

6.

Wydawać by się mogło,  że zapiekanka którą można kroić na geometryczne porcje  - musi być twarda i zbita.
-  zapewniam, że nie.    Jest puszysta.

Gotową do zapiekania - jak na fot.4 - możemy przygotować np. rano,  a zapiekać po południu -  wtedy kilka  min. dłużej w piekarniku.
Polecam,  idealna na młodzieżowe wieczorki i nie tylko.
                     SMACZNEGO !

Sernik z wiaderka

Składniki

1½ szkl. mąki tortowej
½ szkl. cukru pudru
2 żółtka
200g masła
2 łyzki kakao
2 łyżeczki proszku


1 kg sera w wiaderku
2 łyzki mąki kartoflanej
1 szkl. cukru pudru
4 białka
8 łyżek kokosu
4 łyżki masła roztopionego
aromat

Przygotowanie

Składniki na ciasto wyrobić,podzielić na 2 części i zamrozić.Zamrożone ciasto potrzeć na tartce dodać masę serową ,którą przygotowuje sie w nastepujący sposób;wymieszac wszystko mokserem a na końcu dodać delikatnie ubite białka.Na wierzch utrzeć resztę ciasta.Piec 1 h w 180 °

sernik składany siostry anastazji

Składniki

ciasto:
-5 jajek
-10 dag mąki
-20 dag cukru
-5 dag zmielonych orzechów
-łyżeczka proszku do pieczenia

ser 1:
-60 dag sera
-30 dag cukru pudru
-1 łyżka maki ziemniaczanej
-6 jajek
-łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag margaryny

ser 2:
-składniki takie same jak na ser 1  plus 2 łyżki kakao

masa :
-20 dag orzechów
-szkl. mleka
-3 jajka
-20 dag cukru
-kostkja margaryny(ja użyłam masła)

Przygotowanie

ciasto: białka oddzielić od żółtek .Białka ubić na puch następnie dodac żółtka i cukier i nadal ubijać .Stopniowo wsypywać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia ( sypkie składniki przesiać) oraz zmielone orzechy i delikatnie mięszać drewniana łyżką.
piec około 25 minut w piecyku nagrzanym do 180 stopni
Po wystudzeniu przekroić na pół.

ser 1;margarynę utrzeć z cukrem i zmielonym serem,następnie dodawać po jednym żółtku i ucierać.Ubić pianę z białek i dodać do masy serowej a na końcu wsypać mąkę z proszkiem i delikatnie wymięszać .
Piec około 50-60 min w temp.160-180 stopni

ser 2:przygotowac jak ser 1 tylko z dodatkiem kakao

masa: zmielone orzechy zalac goracym mlekiem .Jajka z cukrem ubić na parze .Margarynę utrzec po czym dodaćubite jajka i przestudzone orzechy ,Całośc utrzeć.

Przełożenie ciasta:
-połowa ciasta
-masa
-ser 2
-masa
-ser 1
-masa
-ciasto

wierzch ciasta  polałam polewą kakaowa i udekorowałam roztopiona w kąpieli wodnej biała czekoladą.Prezpis pochodzi z książki  103 ciasta siostry Anastazji

Pasztet cukiniowy

Składniki

SKŁADNIKI:
3 szkl.cukini utartej na grubych oczkach (odciśniętej)
3 cebule drobno pokrojone-(podsmażone na 1-2 łyżce oleju)
1/2 szkl.oleju
1,5 szkl.bułki tartej
20 dag sera żółtego (startego)
3 jajka (białka ubić)
garść pietruszki
wegeta
sól
papryka ostra

Przygotowanie

WYKONANIE:
Wszystkie składniki wymieszać,dodać ubitą pianę z białek,wymieszać i przełożyć do 2 keksówek i piec 1 godzinę w temp.180*C-200*C.

                                                                     SMACZNEGO!!!

Przepis ten dostałam od pewnej pani.

Wędzony drób i kiełbasa domowej roboty

Składniki

Drób:

*piersi

*udka

*sól

*sznurek

Kiełbasy:

* peklowane mięso- łopatka bez kości ok. 1,5 kg. i tyle samo boczku

*pieprz ziołowy, sól, czosnek, majeranek, trochę cukru

*flak

Dodatkowo:

*Do wędzenia drobiu drewno akacjowe.

*Do wędzenia kiełbasy drewno jabłoni.

*Do zagęszczenia dymu potrzebujemy jeszcze trociny drzewa akacjowego i jabłoni.

Przygotowanie

Drób:

Nasolone mięsko z kurczaka wkładamy do posolonej gotującej się wody i parzymy w temperaturze 70-80 stopni C. przez 40min. Następnie studzimy.

Zakładamy na każdy kawałek sznurek do powieszenia.

W palenisku szykujemy mieszankę drewna i trocin z drzewa akacjowego.

Mięso wędzimy w temperaturze 40-55 stopni C. ok. 40-50min. Następnie w 70-80 stopniach C. przez 1 godzinę. Później w 90 stopniach C. 10-15min. (ostatni etap nie jest konieczny).

Kiełbasy:

Surowe mięso mielimy, dodajemy przyprawy i mieszamy.

Formujemy kiełbaski, nadziewając mięsem flak.

Kiełbasy zakładamy na drążki i pozostawiamy w przewiewnym miejscu do osuszenia.

W palenisku szykujemy mieszankę drewna i trocin z drzewa jabłoni.

Wkładamy do nagrzanej wędzarni w 45-55 stopniach C i wędzimy zimnym dymem 40-50min. Następnie podwyższamy temperaturę do 65-70 stopni C. przez 1,5-2 godzin.

Temperaturę można podwyższyć do 90 stopni C. na 10-15min. wtedy mamy kiełbasę parzoną.

Szczerze polecam wszystkim, którzy kochają cudowny zapach i smak wędzonki i domowe, swojskie specjały.

Przepis, przyrządzenie i efekt końcowy jest wykonaniem mojej przyszłej mamy Oli.

Sałatka z kurczakiem i papryką ap

Składniki

·     pierś kurczaka

·     marynata pikantna do mięs Kamis

·     żółta, czerwona i zielona papryka

·     puszka kukurydzy

·     świeży ogórek

·     sałata lodowa

·     pomidor

·     keczup

·     majonez

·     sól, pieprz

Przygotowanie

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, posolić i zalać marynatą do mięs i odstawić do lodówki, później usmażyć i ostudzić. Papryki pokroić w kostkę, paseczki itp., sałatę porwać, ogórka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez z keczupem. Dosprawić solą i pieprzem do smaku.

Ciasto z rabarbarem i różową pianką

Składniki

CIASTO

- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- kostka margaryny/masła
- 6 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do piecz.

WIERZCH

- 6 białek
- 1/4 szklanki cukru
- pół torebki kisielu (najlepiej różowego)
- rabarbar 1kg lub więcej

Przygotowanie

Wyrobić kruche ciasto z podanych składników i włożyć do zamrażalnika na 20 min.
Następnie podzielić je na 2 części.
Jedną część (większą) rozwałkować i wyłożyć nią prostokątną blachę.

Rabarbar pokroić w kostkę (oczywiście wcześniej umyć i obrać :) ) poddusić i ułożyć na cieście.

Na wierzch wyłożyć masę ubitą z białek, cukru i kisielu ( białka ubijamy z cukrem i dodajemy kisiel).

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce na pianę.


Piec 40 min w 180ºC.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. SMACZNEGO

Ciasto dzięki rabarbarowi jest trochę kwaskawe, jednak piana jest słodka i równoważy smak. Ew. do duszonego rabarbaru można dodać trochę cukru ja dodałam jedynie torebkę cukru waniliowego.
Jeżeli na górę nie strakujemy ciasta albo starkujemy niewielką ilość będziemy mieli wysoką pianę, na zdjęciu jak widać piana się mocno spłaszczyła pod ciężarem ciasta.

Łosoś super chrupiący

Składniki

cały filet z łososia
troszkę soli
troszkę pieprzu
przyprawa do ryb
majeranek lub inne ulubione przyprawy oczywiście pasujące do rybki
mąka krupczatka, około pół szklanki
sporo bułki tartej, w zależności od ilości ryby którą chcemy przyrządzić, do jednego fileta wystarcza około 1,5 szklanki
woda (kranówa lub mineralna ale nie gazowana)
olej do smażenia

Przygotowanie

Rozmrożony filet kroimy na mniej więcej 2-3 kawałki, tak by były wielkości srednich kotlecików (to oczywiście zależy od wielkości fileta.
Następnie odrobinę solimy, oprószamy pieprzem, przyprawą do ryb i majerankiem lub innymi ulubionymi ziołami.
Teraz obficie posypujemy rybę mąką krupczatką, oczywiście z obu stron.
Przygotowujemy sobie bułkę tartą na talerzu i wodę w salaterce (lub innym naczyniu). Teraz zanurzamy na chwilę kawałek ryby w wodzie i od razu obtaczamy w bułce tartej, potem ten sam kawałek ponownie w wodzie i znów w bułce tartej. Tę samą czynność powtarzamy z każdym kawałkiem.
smażymy we frytkownicy lub na patelni teflonowej (w sporej ilości oleju)
Ja podaję z brązowym ryżem i warzywami na patelnię.
Smacznego
Uwaga!!! Podawać tylko na gorąco!!!

Kawowa Pianka

Składniki

Biszkopt:
1 szkl. mąki (niepełna)
4 jajka
14 łyżek cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżeczek kakao

Masa budyniowa:
2 szkl. mleka
25 dkg masła
2 op. budyniu śmietankowego z cukrem
8 łyżek cukru pudru

Masa kawowa:
400 ml mleka
7 dkg kawy capuccino
2 op. śnieżki (bita śmietana w proszku)
2 dkg żelatyny

Poncz:
200 ml wody
spirytus (wg uznania)
kawa rozpuszczalna (wg uznania)
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka. Wsypać mąkę, proszek, cukier waniliowy i kakao, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blaszkę. Piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C.

Masa budyniowa:
Budynie ugotować na mleku, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem na pulchną masę, a następnie dodawać po łyżce budyń, ucierać. Przygotowaną masę odstawić na chwilę do lodówki.

Masa kawowa:
Żelatynę rozpuścić w 3/4 szlkanki ciepłej wody. W zagotowanym mleku rozpuścić kawę, schłodzić, wymieszać ze śnieżkami, ubić. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać.

Poncz:
Wszystkie składniki dodać do przegotowanej, gorącej wody, ostudzić.

Sposób wykonania:
Ostudzony biszkopt nasączyć całym ponczem, posmarować masą budyniową. Tężejącą masę kawową wylać na budyniową i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Dekorować rozpuszczoną lub startą czekoladą.

Pierniczki choinkowe

Składniki

1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1 opakowanie przyprawy piernikowej
1 jajko
1 płaska łyżeczka sody
ok. 1/2 kg mąki

landrynki, wiórki kokosowe, mak, lentilki.

Przygotowanie

Miód, cukier, przyprawę do piernika i masło zagotowujemy w garnku. Lekko studzimy i dodajemy sodę i jajko.  Dodajemy stopniowo mąkę, całość powinna mieć konsystencję miękkiego ciasta. Wkładamy całość na noc do lodówki. Wyjmujemy godzinę przed planowanym pieczeniem,  wyrabiamy w rękach, wałkujemy na ok 3 mm.

Witraże w piernikach zrobiłam przez dodanie do dziurek pokruszonych landrynek. I piekłam do momentu, kiedy sie one roztopią. W 180 stopniach przez 7-10 minut, do momentu kiedy zaczną się rumienić.
Po wyjęciu z piekarnika będą miękkie, więc trzeba pozostawić je na blasze aż wystygną lekko a potem przełożyć na metalową kratkę (np tę z piekarnika) do wyschnięcia.


i wypieki z tego (2008) roku:


Tym razem je policzyłam. 194 sztuki z podanych ilości.

Mcdonalds shake

Składniki

waniliowy:

2 szklanki lodow waniliowych
1 i 1/4 szklanki chudego mleka
3 lyzeczki cukru

czekoladowy:

2 szklanki lodow waniliowych
1 i 1/4 szklanki chudego mleka
2 lyzeczki kakao

truskawkowy:

2 szklanki lodow waniliowych
1 i 1/4 szklanki chudego mleka
2 lyzeczki Nesquika truskawkowego

Przygotowanie

Wszystkie skladniki poszczegolnych shakow zmiksowac i schlodzic.

Sernik z kremówką

Składniki

ciasto:
1/2 margaryny(250g)
1/2 szkl. Cukru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
2 łyzeczki kartoflanki
1 szkl mąki

masa serowa:
1 1/2 kg sera w wiaderku
3 łyzki kartoflanki
 1/2 l kremówki
8 jajek
1 1/2 szkl cukru
1 cukier waniliowy
bakalie

Przygotowanie

Skladniki na ciasto zmiksować - wylożyć na blachę.
Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem i dodac ser. Ubić białka na sztywną pianę. Śmietanę ubić i dodawać na przemian z białkiem do sera lekko mieszając. Na koniec dodać kartoflankę i bakalie. Piec 1 godz. w temp.180

KOMBIWAR Kolorowa pieczeń mięsno - warzywna

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego
1 duża cebula
1 biała część pora
2 małe cykorie
1 fix do mięsa mielonego
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
2 łyżeczki sproszkowanej papryki
2 łyżki majeranku
4 łyżeczki (0,5 słoiczka) koncentratu pomidorowego
1/4 opakowania mrożonki warzywnej do sałatek
olej do podsmażenia cebuli

Przygotowanie

Rozrobić fix do mielonego wg przepisu na opakowaniu dodajac nieco więcej wody i bułkę tartą Cebulę posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju Do masy fixu dodać mięso mielone, jajko, podsmażoną cebulę (bez tłuszczu), pokrojonego w ćwierć-krążki pora, dość drobno poszatkowane cykorie oraz przyprawy. Dokładnie wyrobić Dodać mrożonkę warzywną i ponownie zamieszać Przełożyć masę do formy - keksówki wyłożonej folia aluminiową, przykryć folią i zapiekać 30 minut w 200 stopniach Po tym czasie odkryć, wyjąć z formy razem z folią i wstawić na kolejne 15 minut lekko rozwinięte aby podpiekły się boki i wierzch. Ja całość piekłam w kombiwarze. SMACZNEGO

Przepis jest moim dzisiejszym pomysłem :) rodzince bardzo smakował choć pieczeń nie bardzo chciała trzymać formę plastrów po ukrojeniu. podałam z ziemniaczkami i sosem chrzanowym w sosjerce (nie jest konieczny - pieczeń ma świetny i wyrazisty smak) Jeśli macie uwagi czy pomysły chętnie się zapoznam.

sałatka ze ślimaczkami z szynki i sera wg M&Ł

Składniki

mały ogorek
pomidor
rzotkiewki
po kawałku papryki czerwoej i żółtej
po 5 plastrow szynki i żółtego sera
3 jajka gotowane

Na sos:


jogurt naturalny
4 łyżki majonezu
łyżeczka musztardy
czosnek granulowany, pieprz, sól, papryka słotka i ostra, pietruszka (zamiast tego może też być przyprawa tzatziki)

Przygotowanie

ogórek pokroić w cienki plastesterki i wyłozyc dno miseczki i jej ścianki, posypujemy szczypta soli plasterek sera kładziemy na plasterku szynki i zwijamy w rulonik i kroimy na ślimaczki grubości 2 cm, układamy w miseczce na ogórkach rzotkiewki kroimy na ćwiartki i wrzucamy do miseczki papryki kroimy w piórka pomidor kroimy w półplasterki jajka kroimy na ćwiartki posypujemy wszystko szczyptą soli i pieprzu przygotowujemy sos:
w kubeczku mieszamy jogurt z majonezem i musztardą, wsypujemy wszystkie przyprawy według uznania. Wkładamy do lodówki na kilka minut by przeszedł Sos i sałatkę podajemy osobno. Na tależyku polewamy sosem sałatkę.
Sałatka ładnie wygląda i ma pyszny smak, polecam.

Drożdżówka z maszyny

Składniki

70ml zimnego mleka
3 jaja
100g cukru
160g rozpuszczonego letniego masła (magaryny)
1/2 małej miarki soli
450g mąki pszennej
1 czubata mała miarka  suszonych drożdży lub 10g świeżych (ja preferuję świeże)

rodzynki ok. 100g

Przygotowanie

Do maszyny włożyć wszystkie składniki w kolejności zalecanej przez producenta. 
Ja mam maszynę Moulinex. Nastawić program nr.4 (chleb słodki), waga 750g. 
Ja wyjmuję drożdżówkę nieco przed czasem (ok. 25 minut) bo się zbyt mocno przypieka.

Lub nastawić program 13 (ciasto rosnące) i potem upiec drożdżówkę w keksówce w piekarniku (180 stopni 30 minut).

Na zdjęcu drożdżówka pieczona drugim sposobem. Wychodzi naprawdę pyszna.



Przepis pochodzi ze strony Polskie Młyny.

Kapusta kiszona po myśliwsku

Składniki

1/2 kg ugotowanej kiszonej kapusty,
2 kuropatwy lub 1 bażant lub 1 perliczka,
10 dag szynki,
5 dag porów,
15 dag marchwi,
1 cebula,
5 dag masła,
100 ml wytrawnego białego wina.
1/2 łyżeczki do herbaty soli,
4 szczypty pieprzu.

Przygotowanie

Masło rozpuścić w rondlu i zrumienić w nim drób ze wszystkich stron, a następnie dusić 10 minut na wolnym ogniu często odwracając Szynkę, pory i marchewkę pokrajać w paseczki. Cebulę obrać i cienko pokrajać Wyjąć drób z rondla i włożyć do niego szynkę, warzywa i cebulę. Drób przepołowić. Wydzielony sos zebrać i przenieść do rondla. Ugotowaną uprzednio i dobrze osączoną kapustę przenieść do rondla, wlać wino. osolić. opieprzyć i dobrze wymieszać. Połówki drobiu ułożyć na kapuście i gotować pod przykryciem 25 minut na wolnym ogniu. Następnie gotować jeszcze 5 minut na ostrym ogniu bez pokrywki.

Boskie mięsko - na każdą okazję

Składniki

ok.1 kg. karkówki, łopatki lub udźca z indyka (bez kości)
ok. 6 ząbków czosnku
10-15 g. pieprzu ziołowego z Prymatu
sól i pieprz naturalny

Przygotowanie

- Do naczynia żaroodpornego przecisnąć czosnek i wymieszać z pieprzem ziołowym, solą i pieprzem naturalnym, można dodać kroplę oliwy.
- Włożyć umyte i osuszone mięso i dokładnie je natrzeć powstałą papką.
- Wstawić do piekarnika ( ja najczęściej daję do zimnego ) i piec ok.1,5 godz. pod przykryciem.


Mięso zawsze wszystkim smakuje i robi furorę na obiadach i przyjęciach ze znajomymi, a ten pieprz ziołowy nadaje szczególnego smaku. Moje dziewczyny uwielbiają tak zrobiony udziec z indyka, mąż woli karczek, ale przyprawiam zawsze tak samo - prosto, a smacznie.

Kurczak marynowany w majonezie

Składniki

4 udka
6 srednich pomidorow
6 srednich ogorkow konserwowych
1 duza cebula
koperek
Majonez
2 lyzki kremu chrzanowego
2 lyzki kremu czosnkoweg
2 kostki pietruszki Knora
Przyprawy

Przygotowanie

Udka umyc i oczyscic (ja podalem przepis na 4 udka wiec oczywiscie jezeli robimy wieksza ilosc skladniki tzreba odpowiednio proporcjonalnie zwiekszyc) . Pomidory pokroic w kostke ogorki konserwowe  i cebule rowniez. Wymieszac z majonezem i kremem chrzanowym oraz czosnkowym. Doprawic sola, pieprzem i papryka slodka ( marynaty musi byc tyle by przykryla dobrze mieso w naczyniu). Umyte udka posolic sola czosnkowa i natrzec rozkruszonymi kostkami papryki. Posypac posiekanym koperkiem. Wlozyc do zaroodpornego naczynia i zalac dokladnie przygotowana wczesniej marynata tak by cale mieso bylo przykryte. Odstawic na noc do lodowki. Nastepnego dnia piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. Co jakis czas obracac mieso na druga strone polewajac "sosem". Po godzinie zmniejszyc temperature do 100 - 120 st.C i tak piec okolo pol godziny az stwierdzimy ze sa dobrze upieczone.
Powstalym sosem mozemy polac ziemniaki jezeli bedziemy je serwowac z miesem.
Smacznego:-)

Zebra 2

Składniki

5 jaj
2,5 szk. mąki
1 szk. cukru
szk. oranżady lub czystej wody gazowanej
pół szk. oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
olejek zapachowy np rumowy

Przygotowanie

Ubić pianę z białek na szytwno następnie dodać cukier i żółtka. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlać olej, oranżadę i olejek, wszystko delikatnie wymieszać. Podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej dodać dwie łyżki mąki. Do blaszki uprzednio wysmarowanej tłuszczem i opruszonęj bułką tartą wlewać łyżką ciasto na przemian raz białe, a raz ciemne. Nagrzać piekarnik do temp. 190 C, piec ciasto około 50 min.

Wątróbka drobiowa duszona z pieczarkami i winem

Składniki

50 dag wątróbki z drobiu,
25 dag pieczarek,
150 ml białego wytrawnego wina,
1 łyżka posiekanych kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
3 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
sól, pieprz i przyprawa curry do smaku.

Przygotowanie

Wątróbkę opłukać, namoczyć na 45 min w mleku, . Osączyć i osuszyć. Usunąć błonkę. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła. Smażyć na nim wątróbkę przez ok 3 min. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Usmażyć na pozostałym maśle. Dodać do wątróbki. Przyprawić do smaku solą pieprzem i curry. Dodać posiekane kapary. Podlać winem. Dusić na wolnym ogniu ok 5 min. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.

warzywno - mięsny sosik do makaronu

Składniki

* 0.5 kg dobrego mięsa mielonego

* 2 strąki czerwonej papryki

* 2 marchewki

* 1 cebula

* 0.5 szklanki czarnych oliwek

* 3 ząbki czosnku

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* ok. o.5 litra przecieru pomidorowego

* sól i pieprz oraz ulubione zioła

Przygotowanie

1. Paprykę oczyścić z nasion, umyć i pokroić na cieniutkie paski o długości ok 2-3 cm. Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w piórka. Oliwki osączyć i pokroić na plasterki.
Wszystkie warzywka wrzucić na olej rozgrzany w sporym rondlu o grubym dnie. Dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.

2. Na rozgrzanej patelni usmażyć mięso z dodatkiem zmażdżonego czosnku. Pod koniec smażenia dodać troszkę soli i pieprzu oraz ulubionych ziół.

3. Gdy warzywa będą już miękkie, dodać do nich usmażone mięsko i przecier pomidorowy.  Ja wolę przecier niż koncentrat, bo ma troszkę inny smak, ale to już decyzja gotującego  
Mieszamy i przyprawiamy do smaku i... gotowe!


Podawać z ugotowanym makaronem, np. świderki, albo innym ulubionym. Można posypać startym serem.





SMACZNEGO!

Ciasteczka dyniowe z lukrem

Składniki

Ciasto:

- 1/2 szklanki masla o temp. pokojowej
- 1 i 1/2 szklanki cukru (krysztal)
- 1 jajko
- 1 szklanka puree z dyni
- 1 lyzeczka aromatu waniliowego
- 2 i 1/2 szklanki maki
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 1 lyzeczka sody
- 1 lyzeczka mielonego cynamonu
- 1 lyzeczka mielonej galki muszkatolowej
- 1 lyzeczka mielonych gozdzikow
- 1/2 lyzeczki soli

Lukier:

- 1 szklanka cukru pudru
- 5 lyzek mleka
- 1 lyzka stopionego masla
- 1 lyzeczka aromatu waniliowego

Przygotowanie

Utrzec maslo mikserem, dodawac stopniowo cukier caly czas ucierajac (ok. 15 min), dodac jajko i aromat i dalej ucierac.
Oddzielnie wymieszac make z proszkiem do pieczenia, soda, przyprawami i sola. Dodac ta mieszanke do masla oraz dodac dynie i wymieszac mikserem na malych obrotach.
Ciasto nakladac lyzka na forme do pieczenia i lekko rozciagnac, aby nadac okragly ksztalt (ciasto wychodzi geste). Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180st. C (350st. F). Piec ok. 10 min.
W miedzyczasie przygotowac lukier: utrzec wszystkie skladniki (gdyby byl za gesty, dodac wiecej mleka).
Upieczone ciasteczka wyciagnac z piekarnika i widelcem nalozyc lukier.

Z tej porcji wyszla mi miska ciastek:)

Przepis jest tlumaczeniem z anglojezycznej strony.

Polecam wszystkim te ciasteczka, wychodza pyszne: mieciutkie, pulchne, pachnace i wyjatkowo smaczne. Az trudno uwierzyc, ze ciastka upieczone w domu moga takie wyjsc. Poniewaz przypominaja pierniczki, idealnie pasuja do okresu swiatecznego.
Zachecam do wyprobowania i czekam na komentarze.
Smacznego!!!

Panierowane piersi z kurczaka - domowe fast foodztwo

Składniki

2 piersi z kurczaka
płatki kukurydziane
łyżka miodu
pół szklanki mleka
olej
przyprawy (pieprz, przyprawa do kurczaka, natka pietruszki itd.)

Przygotowanie

Piersi z kurczaka kroimy na małe kotleciki i przyprawiamy wg uznania. Miód rozpuścić w mleku. Płatki kukurydziane kruszymy. Kotleciki moczymy w mleku z miodem i obtaczamy w płatkach kukurydzianych. Smażymy na małym ogniu aż się zarumienią.
Najlepiej podawać z frytkami i sosem czosnkowym, np. wg mojego przepisu.
-SMACZNEGO-

Pyszny jabłecznik wg przepisu Maminki :)

Składniki

kruche ciasto:


kostka masła
4 żółtka
1 cukier waniliowy
pół szklanki cukru
3 szklanki mąki, najlepiej krupczatki
łyżeczka proszku do pieczenia


masa jabłkowa:


8-10 średnich jabłek
6-8 goździków
sok z jednej cytryny
cukier waniliowy
pół łyżeczki mielonego cynamonu
jedna dowolna galaretka w proszku (my używamy agrestowej lub brzoskwiniowej)

Przygotowanie

przygotowanie masy jabłkowej:

jabłka obrać, pokroić. dodać pozostałe składniki, po za galaretka!!!
smażyć na malutkim ogniu.
na końcu wsypać suchą galaretkę, wymieszać i ostudzić

przygotowanie ciasta:

wszystkie składniki zagnieść na kruche ciasto. podzielić na dwie części: większą i mniejszą. schłodzić w lodówce około 30-40 minut.

większą część ciasta zetrzeć na tarce bądź wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ciasta. nałożyć masę jabłkową, zetrzeć drugą część ciasta.

piec około 1h do 1,15 h w temp. 200-220 stopni
po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.



SMACZNEGO!

Puchar lodowy

Składniki

puszka owoców(ananasy,manadarynki,truskawki lub brzoskwinie) lody(smak dowolny,ilosc-w zaleznosci ile chcecie miec:) bita smietana rodzynki troche kakao

Przygotowanie

Owoce z puszki nalezy pokroic na mniejsze kawałki i wsadzic do pucharu lub miseczki,nastepna warstwa to lody,a lody przykrywamy bita smietana(najlepiej juz gotowa mozna kupic i ładnie udekorowac).Posypujemy kakaem i rodzynkami!Smacznego:)

Dżemy -ananasowy -brzoskwiniowy -nie tylko

Składniki

3-4 kg dojrzałej dyni o żóltym zabarwieniu miąższu
2-puszki ananasa (brzoskwini >3-4 puszki) (może być w kawałkach)*)
 lub 1 -kg mocno dojrzałych brzoskwiń
 lub 1 kg owoców róży (ale dopiero po "przemrożeniu" w zamrażalniku)
-skórka z 1/2 pomarańczy (lub cytryny)w cukrze
1/2 torebki cukru wanilinowego (lub odpowiednio waniliowego)
1 szkl. cukru
-------------------------------------
*) Uwaga! niektóre z przetworów zalatują blachą z puszki.


Janek w dniu 2006-07-24 napisał(a):
Zapomniałem o kwasku cytrynowym ...1/4 łyżeczki
ale nie jest to konieczne.

...i pofantazjować możesz tworząc własny dżem. Używaj tylko owoców o wyrazistym smaku (jeśli masz zamrożone np ...truskawki, czy poziomki) ...możesz z części odparowanej dyni,  dodająć inne owoce, tworzyć własną listę nowych dżemów.
Zaleta dodatkowa ...bez chemii.

Przygotowanie

W komentarzach do przepisu " Dynia chili" zaznaczyłem, że nie ma odpadów po wycięciu "kulek". Teraz właśnie ( jeśli robimy i dynię chili, i dżem) wykorzystać możemy "pozostałości".  Dynię po obraniu ze skóry i wycięciu twardszych miejsc (przy łodydze), zcieramy na jak najcieńsze plasterki i wrzucamy do 5l garnka(najlepiej z podwójnym dnem), stawiamy dodatkowo na krążku/płytce,  nie wlewamy wody!!, trzymamy na b.małym ogniu , co chwilę mieszając. Sok po chwili pojawi się, mieszamy rzadziej (możemy dodać kwasek cytrynowy) , możemy troche zwiększyć płomień. Najtrudniejsza rzecz nas czeka...odparować do bardzo gęstej konsystencji. Uwaga  na pryskanie...radzę sobie z tym, kładąc przykrywkę na położonych na brzegach garnka patykach "szaszłykowych" tych większych z bambusa. Do mniejszego naczynia przekładamy nieco rozgotowanej dyni i miksujemy ze skórką pomarańczową (cytrynową), następnie wlewamy do całosci i mieszamy .
Można dodatkowo (po lekkim odstudzeniu) całość porządnie zmiksować, przed dodaniem "smaków". Likwidujemy tynm samym ewentualne kawałki nierozgotowane.
Odparowywać można nawet dwa dni, podczas "przerwy" nic się nie stanie.
 Ananasy (z puszek):
1-ną zmiksować w soku z obu puszek razem ze skórka pomarańczy, dołożyć wraz z sokiem do garnka i jeśli za bardzo się rozrzedził ...odparować, 2-gą bardzo drobno posiekać dołożyć do masy w garnku, wsypać cukier wanilinowy(waniliowy)..po 30 min..spróbować
Jeżeli potrzeba (!)dodać cukier.

Jeżeli robimy brzoskwiniowy, nie miksujemy, tylko kroimy na jak najcieńsze plasterki, nawet jeśli ze świeżych owoców (należy ściągnąć skórkę(!) ...dodajemy jak ananasa. Gdy robimy ze świeżych owoców: możemy pogotować w niewielkiej ilości  dyni pobranej z garnka (chodzi o "niedokładanie"  wody), osobno, dodajac cukier, i po lekkim rozgotowaniu bez miksowania dołożyć do dyni..

Jeżeli robimy dżem z róży, to po dokładnym pozbyciu się nasion(!!) osbno gotujemy owoce do pełnego rozgotowania w minimalnej ilości wody, dodajemy 1/2 szklanki cukru i miksujemy bardzo dokładnie(!!!)  i...dodajemy jak ananasa.
Można zamiast długiego odparowywania, robić na "żelach" . Ja wolę  ...bez chemii.

Tylko wszystkie dżemy próbowąć należy po ostudzeniu ...mają zupełnie inny smak i konsystencję!!!


Gorący dżem wkładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy stawiamy na zakrętkach do ostudzenia, pod kocykiem.
Smacznego.

Nie każdy ze "zjadaczy" rozpozna składniki!

Bardzo łatwa sałatka -troszke inna

Składniki

2 udka z kurczaka wędzone
puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
1 saszetka ryżu ugotowanego
szczypiorek
3 jajka ugotowane na MIĘKKO
pieprz ,sól
majonez

Przygotowanie

Kurczka kroimy na średnie kawałki (żeby nie było paćki tylko kawałki), z papryki można obrać skórkę i też w kostkę. Ryż ugotować i ostudzić, dodać kukurydzę i pokrojony szczypiorek, może też byc koperek. Jajka muszą mieć lejące żółtko a ściete białko, kroimy na większe kawałki,przyprawić, na koniec dodać majonez ile kto lubi.
Ja osobiście uwielbiam maggi i czubrice zielona( taka super przyprawa ja kupuję na bazarze) wiec dodaje.  
SMACZNEGO

ciasto brazylijskie

Składniki

skórka starta z jednej pomarańczy

3jajka

1kubek jogurtu naturalnego 180ml

2 kubki po jogurcie cukru 

0,5 kubka po jogurcie oleju 

3kubki po jog. mąki

płaska łyżka proszku do pieczenia 

Przygotowanie

Jajka utrzeć z cukrem ,mieszając dodać olej , jogurt, mąkę z proszkiem do pieczenia i skórkę z pomarańczy. najlepiej piec w keksówce lub foremce z kominkiem w 180stC przez około 40min. studzić w foremce.

Garnek prowansalski

Składniki

80 dag udek z kurczaka(bez kości)
50 dag ziemniaków (ja daję na oko)
     łyżka soku z cytryny
     łyżeczka ziół prowansalskich
     szklanka bulionu drobiowego (może być z kostki)
     pół szklanki białego wytrawnego wina
1-2 cebule
3-4 ząbki czosnku
   2 łodygi selera naciowego
3-4 marchewki
3-4 łyżki oliwy
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
     sól, pieprz

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć, skroić w kostkę, skropić sokim z cytryny, posypać solą i ziołami, wymieszać, przykryć i odstawićna ok.30 min.
Warzywa umyć i osuszyć. Cebulę i czosnek posiekać, marchewkę pokroić w talarki, ziemniaki w kostkę, a seler w plasterki.
W rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, zrumienić cebulę i czosnek. Włożyć mięso, smażyć na silnym ogniu, mieszając, 2-3 min. Wlać wino i gotować, aż połowa odparuje. Wrzucić ziemniaki, marchewkę i seler, doprawić solą, pieprzem, wymieszać, zalać gor,acym bulionem, przykryć i dusić ok. 30 min na małym ogniu. Danie wymieszać z natką

Przepis pochodzi z PORADNIKA DOMOWEGO. Być może naruszyłem prawa autorskie ( za co najmocniej przepraszam ), ale jest takie pyszne, że nie mogłem się oprzeć

Pierogi 1

Składniki

80 dkg mąki
1 jajo
0,5 l. mleka

Przygotowanie

Wszystkie składniki zagnieść i formować pierogi.
Można je robić na słodko, jak również z mięsem, kapustą itp.

Źródło przepisu:
TVP













niestety zanim się zorientowałam żeby zrobić zdjęcie to zostało ich już tylko tyle.

Wielkanocny placek pełen jajek

Składniki

Ciasto
10 łyżek cukru
20 dag margaryny
4 jajka
szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek cytrynowy
II wersja 2 łyżki kakao


Budyń
szklanka mleka
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
torebka cukru waniliowego
100 ml śmietanki kremówki ok.30%
2-3 łyżki cukru


Dodatkowo
puszka niecała moreli
garść posiekanych pistacji
jasna galaretka lub dżem morelow

Przygotowanie

Zawsze chcemy, aby ciasto było wysokie, pieczemy go wtedy z podwójnej porcji, tutaj jest to zbędne, nawet by nie pasowało... Placek ma być niski, jak patelnia... pełna jajek. Ciasto może proste, bez wyszukanych smaków, ale ma swój urok... z humorkiem. Można je zrobić dla osoby nie lubiących prawdziwych jaj sadzonych, niech ma na słodko... Pasuje na stół świąteczny wielkanocny.
Pomysł zaczerpnięty ze starych zeszytów ciast domowych, z własnym wkładem...

Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodać miękką margarynę, ucierać, wbić jajka. Do masy przesiać mąkę z proszkiem, na koniec kilka kropel olejku.  Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec około 15 minut. Blacha z wyposażenia kuchenek, u mnie wymiar ok. 39x39 cm. Piekarnik nagrzany do 170-180 stopni.
Ugotować budyń: mleko, mąkę ziemniaczana, cukry, wymieszać w garnku, zagotować, dołączyć śmietankę, wymieszać. Wyciągnąć ciasto z piekarnika i wylać na nie budyń w postaci białych plam - będą białka jajek. Zapiec ponownie około 10 minut, wyciągnać.  Morele odsączyć z soku i nakładać na plamy jako żółtka. Posypać posiekanymi pistacjami jak szczypiorkiem.

Sok morelowy z puszki dopełnić wodą do 300 ml, rozrobić jasną galaretkę,
dżem morelowy podgrzać, rozrzedzić. Galaretką lub dżemem smarować wierzch morelowych żółtek, aby błyszczały, posmarować wokół całe ciasto.

Zapiekanka rybno-fasolowa - dietetyczna

Składniki

0,5 kg fileta rybnego (polecam halibuta)
3 średnie cebule
1 średnia cukinia
pół bakłażana
4 ząbki czosnku
30 dkg fasoli
1 średnia papryka
ok. 15 dkg sera żółtego niskotłuszczowego jeśli ma być dietetycznie

Przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka, kminek, oregano, majeranek, ostra papryka lub chili, przyprawa do ryb

Przygotowanie

Do dużego naczynia żaroodpornego lub gęsiarki ładujemy:

1. pokrojony w kostkę filet rybny, przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do ryb
2. drobno posiekane cebule
3. pokrojone w cienkie plasterki bądź półplasterki cukinię i bakłażana
4. posiekane ząbki czosnku
5. namoczoną i ugotowaną wcześniej fasolę
6. sypiemy przyprawami: pieprz, sól, dużo słodkiej papryki (z 3 łyżeczki), dużą szczyptę kminku, szczyptę oregano i majeranku, troszke chili lub ostrej papryki
7. zalewamy oliwą i mieszamy wszystko, można ręką, by przyprawy wszędzie się dostały

Wkładamy do piekarnika - pod przykryciem na 40 minut do 160st. z termoobiegiem, potem sypiemy startym serem, mieszamy i odkryte na 20 minut bez termoobiegu. Po wyjęciu przemieszać raz jeszcze.

Rybka raczej nie zachowa sie w kawałkach, rozpadnie się pod wpływem temperatury, co jednak nie rzutuje negatywnie na walory smakowe :)

Jest to przepis, który można wykorzystać stosując dietę South Beach.

piernik z jabłkiem i polewą czekoladową

Składniki

6 jaj
1,5 szkl. cukru
3 szkl. mąki
0,5 szkl. oleju
1 łyżka kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka wody
2 łyżeczki sody
6 jabłek

Przygotowanie

Jajka ubić na sztywną pianę.Dodać cukier,olej, sodę i wodę.Następnie mieszać z mąką.Później dodać przyprawę do piernika,kakao i wymieszać ciasto łyżką z drobno pokrojonymi jabłkami.
Wyłożyć na blachę. Piec w 180 stopniach.Po upieczeniu polać polewą czekoladową :)

Alll Sałatka jarzynowa

Składniki

SAŁATKA JARZYNOWA

2 ziemniaki
1 średnia marchewka
1 średni seler
1 korzeń pietruszki
1/2 małego pora
3 jajka gotowane na twardo
1 jabłko kwaśne
3 ogórki konserwowe
2 pęczki zielonej pietruszki
2 łyżki musztardy stołowej
Sól/ pieprz
majonez

Przygotowanie

Wykonanie: ziemniaki, marchew, seler, korzeń pietruszki ugotować w łupinach( al dente) Najlepiej poprzedniego dnia. Obrać
Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, doprawić solą i pieprzem, dodać musztardę. Zostawić na ½ godziny. Dołożyć trochę majonezu. Sprawdzić smak- dosmaczyć
Dodać majonez. Dekorować.



To moja propozycja dekoracji.

zapiekane fileciki

Składniki

filety z kurczaka- 4 pojedyncze
żółty ser gouda- 4 plasterki
cebula- 2 duże pokrojone w cienkie półplasterki
przyprawa do kurczaka (ja używam firmy Prymat)
majonez- 5 łyżek
sól, pieprz

Przygotowanie

Filety z piersi myjemy, lekko rozbijamy tłuczkiem, lekko solimy, obsypujemy pieprzem z dwóch stron, następnie obtaczamy ich w przyprawie do kurczaka.
Układamy filety jeden obok drugiego na blaszce do pieczenia nasmarowanej troszkę olejem.
Każdy plaster mięska pokrywamy warstwą cebuli (połową z całej ilości cebuli).
Na cebuli układamy plasterki sera żółtego, następnie znowu warstwa cebuli.
Na to nakładamy 5 łyżek stołowych majonezu i lekko go rozsmarowujemy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp.170 stopni.
Pieczemy bez przykrycia ok.35 minut na termoobiegu
(aż ładnie sie zrumieni wierzch).
Podajemy ją z ziemniaczkami i ulubioną surówka lub z pieczywem.
Zapiekanka jest pyszna , polecam!!!


Zamiast filetów z kurczaka można zrobić w ten sposób schab- nie używamy wtedy przyprawy do kurczaka tylko kroimy schab na kotlety, lekko rozbijamy, trakujemy solą, pieprzem, ostrą papryką w proszku), czas pieczenia wydłużamy do ok.45 minut.

                                     SMACZNEGO!!!

pyszny jablecznik

Składniki

2 szkl maki
4 jajka
niecala szkl cukru
12 lyzek oleju
12 lyzek przegotowanej wody
2 lyzeczki proszku do pieczenia
8 jablek winnych
cynamon

Przygotowanie

jablka obrane pokroic na male kawalki i wylozyc nimi dno nasmarowanej i posypanej bulka tarta tortownicy
posypac jablka cynamonem

cale jajka ubic z cukrem dodac make proszek olej wode i calosc wymieszac
ciastem zalac jablka
ciasto piec 45 min 180 st

Kartoflak, kigiel czyli polska zapiekanka ziemniaczana

Składniki

ziemniaki
kilka cebul
smalec
sól, pieprz

Przygotowanie

Ucieramy ziemniaki na drobnej tarce, jak na placki ziemniaczane. Kroimy cebulkę. Mieszamy ziemniaki z cebulką, solą i pieprzem. Podłużną blaszkę smarujemy smalcem. Wylewamy ciasto (!nie dodajemy mąki, bo mąka zmienia smak). Zimny smalec kroimy na plastry i suto nadziewamy naszą babę. Baba dosłownie musi się topić w tłuszczu, wtedy jej skórka się mocno karmelizuje.
Można naszą babę nadziać przesmażonymi pieczarkami, szynką, kiełbasą itp., ale ja wolę bez niczego.
Kartoflak, jak nazwa wskazuje nie wygląda atrakcyjnie. Ale ja się tym nie przejmuję i wcinam :) Oczywiście z mąką ciasto będzie można kroić, ale to całkowicie zmienia smak tego dania.

Przepis odziedziczony po prababci. Bomba kaloryczna, ale kiedyś jak wiadomo nie przejmowano się kaloriami :) Prababcia żyła 84 lata i była szczuplutka!

Królewiec z toffi

Składniki

BISZKOPT
3 jajka10 dkg cukru4 dkg mąki wrocławskiej4 dkg mąki ziemniaczanej1 łyżeczka proszku
KRUCHE CIASTO Z MIODEM
30 dkg mąki10 dkg cukru2 łyżki miodu1 łyżeczka proszku1 jajko15 dkg margaryny Kasi
KREM I
ugotowana puszka skondensowanego słodkiego mleka
KREM II
1/2 litra mleka5 łyżek kaszki manny20 dkg masła15 dkg cukru pudru1 cukier waniliowy2 żółtka

Przygotowanie

Najpierw przygotowuję biszkopt. Białka ubijam na sztywno mikserem na najwyższych obrotach, dodaję cukier dalej ubijając. Następnie dodaję żółtka i ubijam. Cała czynność trwa około 10-15 minut. Jajka muszą być dobrze ubite. Na koniec dodaję obie rodzaje mąki przesiane przez sito, razem z proszkiem do pieczenia. Mieszam mąkę z ubitymi jajkami powoli i delikatnie drewnianą łyżką, aby nie straciło puszystości. Ciasto wylewam na formę o wymiarach 36x25. Piekę w 170 stopniach około pół godziny.Gdy biszkopt się piecze, wyrabiam kruche ciasto z podanych składników, dzielę na dwie części i wkładam do lodówki. Blaszkę po biszkopcie myję i dokładnie smaruję tłuszczem np. olejem. Za pomocą szklanki rozwałkowuję 1 część ciasta na blaszcze na bardzo cienki placek i piekę 15-20 minut w piekarniku w 180 stopniach. Czynność powtarzam z drugim plackiem na tej samej blaszce. Przy wyciąganiu kruchych spodów uważam, aby się nie połamały. Po wyciągnięciu z piekarnika są miękkie. Energicznym ruchem obracam blaszkę na dużą deskę, aby ciasto wyleciało. Po wystygnięciu miodowe placki twardnieją.Puszkę skondensowanego mleka gotuję około 2 godzin.Zimne mleko z kaszką mieszam i wstawiam na gaz. Gotuję do uzyskania gęstej, jednolitej masy. Odstawiam do ostygnięcia. Masło ucieram z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Następnie dodaję po trochu ugotowaną kaszkę.Na spód blachy kładę kruche ciasto, na to masa z puszki, na to biszkopt, następnie masa z kaszką i drugie kruche ciasto. Wstawiam do lodówki. Ciasto musi postać do czasu, aż kruche spody zmiękną. Przed podaniem placek posypuję cukrem pudrem.Placek wymaga trochę pracy, ale jest wyśmienity. Moi domownicy z chęcią sie nim zajadają. Jest to moja wersja na różne przepisy Królewca, które znalazłam na WŻ.

Pierniczki pyszne

Składniki

50 dag mąki
20 dag cukru pudru
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajo
1 dag sody oczyszczanej
2 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty), zrobić wgłębienie na środku, wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajo. (Miód, jeśli nie jest płynny, można też wcześniej podgrzać razem z masłem, cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką. Zwykle właśnie tak robię).
Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju. Różnej grubości pierniczki można wykrawać i piec od razu, ale surowe ciasto nadaje się również do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu (w przykrytej szklanej lub kamionkowej misie albo po prostu owinięte w folię spożywczą).
Ciastka należy piec w średnio nagrzanym piekarniku około 10 minut. Trzeba uważać, żeby nie zrumieniły się zbyt mocno, ponieważ z powodu skarmelizowania miodu mogą stać się zbyt twarde i nabrać nieco goryczki.
Pierwszego dnia po upieczeniu pierniczki są bardzo twarde, doskonałe stają się po dwóch - trzech dniach, gdy nabiorą wilgoci i zmiękną.
Można je długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawiązanym woreczku foliowym. Należy tylko pamiętać, żeby przed jedzeniem zostawić je na dwa dni odkryte w miseczce albo koszyczku, żeby mogły wchłonąć wilgoć z powietrza. Wkładanie czątek jabłek lub skórek pomarańczy, które mają wpłynąć na miękkość pierniczków nie jest konieczne, chyba że mieszkanie jest mocno ogrzewane i bardzo suche. Kilka dni przed podaniem (lub nawet wcześniej) można pierniczki dowolnie polukrować. Świetnie się też prezentują na choince.

Uwaga:
Zamiast cukru pudru można użyć zwykłego cukru, ale wówczas kryształki będą widoczne w ciasteczkach.
Amatorzy mniej słodkich wypieków powinni raczej zredukować ilość cukru do 10-15 dag, szczególnie, jeśli pierniki mają być lukrowane.

Proporcje składników dostałam od koleżanki. Potem, ładnych parę lat później okazało się, że zostały zaczerpnięte ze starego wydania "Kuchni polskiej". Pozwolę sobie zostawić przepis na stronie jako reklamę tej bardzo już antycznej, ale wciąż doskonałej książki.

Placki ala ziemniaczane z piersi kurczaka

Składniki

Składniki:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka;
- 2 garści pokrojonej i zeszklonej cebuli;
- 2 garści startego żółtego sera;
- 2 jajka;
- 2 łyżki mąki;
- 2 łyżeczki vegety;
- 2 łyżki pokrojonej w kostkę papryki (najlepiej czerwonej, choć niekoniecznie);
- i co jeszcze komu przyjdzie do głowy;
- olej do smażenia.

Przygotowanie

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z sobą. Jeśli będzie "za rzadkie" dodać trochę mąki do zagęszczenia. I smażyć na patelni formując małe placki. Usmażone gotowe są do spożycia. Można tutaj wykazać się inwencją twórczą i dołożyć do tego swoje ulubione produkty w takiej samej ilości, jak piersi kurczaka. Jeśli mamy 2 piersi, to dodajemy np. 2 garście natki pietruszki.
Smacznego.

Likier kawowy - prosty i pyszny

Składniki

2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego,2 szklanki cukru,2 torebki cukru waniliowego,2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej,100 ml spirytusu.

Przygotowanie

Mleko zagotować na wolnym ogniu z cukrem i cukrem waniliowym. Kawę rozpuścić w ¼ szklanki gorącej wody, wlać do mleka, ostudzić. Do zimnego mleka z kawą dodać spirytus.

Sezam siostry Anastazji

Składniki

CIASTO KRUCHE:
3szkl mąki pszennej,
1kostka margaryny,
1łyżka smalcu,
2płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
6 żółtke,1
1/4szkl cukru pudru,
2łyżki kwaśej śmietany.
SEZAM:
15dag sezamu,
2łyżki miodu,
10dag margaryny,
1/4szkl cukru

  KOKOS:
6białek,
10dag kokosu,
1/2szkl cukru,
1 słoik powideł śliwkowych

CIASTO KRUCHE II:
20dag mąki pszennej,
1/2szkl cukru,
5dag margaryny,
2żółtka,
2łyżki miodu,
1łyżeczka sody,
1łyżka śmietany

ORZECHY:
20dag krojonych orzechów,
10dag margaryny,
1/2szkl cukru,
3łyżki płynnego miodu.

MASA:
3/4l mleka,
pół szkl cukru,
1 i 1/2 kostki masła,
3budynie kokosowe,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
10dag kokosu

Przygotowanie

CIASTO KRUCHE:
Z podanych składników zagnieść ciasto kruche i wyłożyć na 2 blaszki.


SEZAM:Składniki zagotować, lekko przestudzić i wyłożyc na jedno ciasto kruche. Upiec placek.

KOKOS:
Białka ubić z cukrem i wmieszać kokos. Drugą część kruchego ciasta posmarować powidłami i wyłożyć kokos. Upiec.

CIASTO KRUCHE II:
Zarobić ciasto i wyłożyć na blachę.

ORZECHY:
Skladniki mieszając podgrzać. Wyłożyć na kruche ciasto II. Upiec.

MASA:
Z mąki, budyniu, mleka, cukru ugotować budyń. Utrzeć masło, dodając przestudzony budyń i kokos.

PRZEŁOŻENIE:
Ciasto orzechowe- połowa masy- ciasto z sezamem- reszta masy- ciasto z kokosem- polewa

Sałatka z kiełkami sojowymi

Składniki

1p.kiełków sojowych
1p. kukurydzy
1 słoik papryki konserwowej
5 jajek ugotowanych na twardo
3 ogórki konserwowe
majonez
pieprz

Przygotowanie

Kiełki i kukurydze odsączyć z zalewy.Papryke ogórka i jajka pokroic w kostke.Doprawić pieprzem dodac majonez i wszystko razem wymieszać.


Smacznego

Papryka konserwowa z miodem

Składniki

2,5 kg papryki
Zalewa:
1 szkl.octu 10%
5 szkl.wody
1/2 szkl.cukru
1/2 szkl. miodu
1 łyżka soli
Przyprawy na każdy słoik:
1-2 ząbki czosnku
1 mały listek laurowy
2 goździki
2 ziela angielskie
2-3 ziarnka pieprzu
10 ziaren gorczycy
1/2 łyżeczki oliwy

Przygotowanie

Zalewę zagotować i wystudzić.
Pokrojoną paprykę ułożyć w słoiczkach wraz z przyprawami, zalać przestudzonym wywarem. Na wierzch dodać 1/2 łyżeczki oliwy (ew. oleju z pierwszego tłoczenia) - ale to nie jest konieczne. Zamknąć słoiki nieuszkodzonymi pokrywkami i pasteryzować 20 minut.
Tak przygotowana papryka jest jędrna i smakuje wspaniale.

rolada serowa

Składniki

-70dag sera żółtego ( w kawałku)
-jeden średni majonez-660ml
-2 jajka

-50dag mięsa mielonego(wieprzowo-wołowego)
-30dag pieczarek
-1 cebula
-pęczek zielonej pietruszki

Przygotowanie

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać słoik majonezu i dwa surowe  jajka. Dokładnie wymieszać.Rozłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (ja używam tej z piekarnika). Piec na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Gorące zawinąć z papierem w roladę, lekko przestudzić.

Pieczarki zetrzeć na tarce i przesmażyć z cebulką na łyżce oleju. Dodać do mięsa wraz z pokrojoną zieloną pietruszką. Dokładnie wyrobić.
Rozwinąć roladę. Nadzienie mięsne nakładać na "placek"serowy i dokładnie zwinąć i obłożyć papierem,na którym piekł się "placek" (nie spiecze się wierzch:))

Piec w temperatutze 160-180 stopni przez jakąś godzinkę.

Podawać na ciepło lub zimno z sosem czosnkowym lub słodko-kwaśnym

Sernik jogurtowy na zimno z galaretką jagodową

Składniki

Spód:
• 170 g herbatników maślanych typu Petitki
• 70 g orzechów włoskich
• 70 g masła

Masa jogurtowa:
• 250 g sera mascarpone
• 5 pełnych łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 szklanki jogurtu (np. bałkański, grecki)
• mała torebka cukru wanliowego
• 20 g żelatyny w proszku

Ponaddto truskawki, maliny, brzoskwinie to na co macie ochote

Galaretka z jagód:
• 200 g jagód (świeżych lub mrożonych)
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku

Przygotowanie

Galaretka z jagód: Żelatynę zalać 3 łyżkami wody, odstawić. Do
rondelka włożyć jagody z cukrem pudrem, podgrzewać przez 2 - 3 minuty, aż zaczną puszczać sok. Zmiksować na gładkie puree. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, dodać do musu i mieszać podgrzewając aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Ostudzić.

Spód: Herbatniki drobno pokruszyć razem z orzechami (najlepiej blenderem lub rozdrabniaczem). Z papieru do pieczenia wyciąć koło o średnicy większej niż tortownica. Roztopić masło, posmarować nim dno tortownicy, resztę dodać do pokruszonych herbatników. Na dno tortownicy położyć krążek z papieru i zamknąć obręcz, pozostawiając wystające brzegi papieru na zewnątrz. Wyłożyć pokruszoną masę, dociskając.

Masa jogurtowa: Żelatynę zalać 4 łyżkami wody i odstawić na 10
minut. Do pojemnika miksera włożyć ser mascarpone, ekstrakt z wanilii i
ucierać przez 3 minuty, dodawać po pół szklanki jogurtu, ciągle miksując. Na
koniec dodać cukier z wanilią. Spróbować masy i jeśli jest za mało słodka, dodać cukier puder do smaku. Namoczoną żelatynę wymieszać z 1/3 szklanki gorącej wody, a następnie zmiksować z masą, dodając ją po jednej łyżce. Nastepnie w mase wmieszac pokrojene truskawki, maliny lub inne owoce.

Masę wylać na kruchy spód i wstawić do lodówki. Jak tylko sernik zastygnie, wylać galaretkę z jagód, wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Przepis zaczerpnięty i zmodyfikowany z Kwestii Smaku

Sos pieprzowo-cebulowy

Składniki

3 cebule
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 szklanka bulionu może być z kostki
1 łyżka masła
1/2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Przygotowanie

Cebule posiekać drobno i zeszklić na maśle,wlać bulion i dodać czosnek dusić 15min.doprawić solą i pieprzem a następnie dodać do sosu śmietanę zmieszaną z mąką i zagotować.

Bardzo smaczne z wieprzowiną do ziemniaczków .

Jabłuszko gotowane dla dzieci przy ROTAWIRUSIE

Składniki

SKŁADNIKI:

* 1-2 jabłka
* odrobina cukru
* woda

Przygotowanie

Jeżeli wasze dziecko miało kiedyś rotawirusa to sami wiecie jak to wygląda.Wymioty i biegunki na okrągło. Do tego jest brak apetytu,ale trzeba coś jeść.Proponuję jako deserek dla dziecka chorującego na rotawirusa jabłuszko gotowane.

Jabłka obrać ze skórki,pokroić w kostkę,wrzucić do garnuszka i zalać wodą.Gotować na wolnym ogniu do miękkości.Na koniec poslodzić trochę.

W swoich przepisach mam także marchwiankę,jako obiadek dla dziecka podczas rotawirusa.

Pamiętajmy aby podczas tej choroby nie odwodnić dziecka!!! Ja mojemu (jak załapie to cholerstwo) to podaję do picia:
* wodę z glukozą
* sok jabłkowy
* czarną herbatkę lekko osłodzoną

Paluszki czekoladowe z chleba razowego

Składniki

1 szkl. chleba razowego startego
2 jaja
2 łyżki kakao
cukier waniliowy
2 łyżki oleju
aromat (lub odrobina alkoholu).

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i formować paluszki.
Ułożyć na blaszce i piec ok. 10 min. w 200oC.

Rybka z pomidorami i makaronem razowym

Składniki

filet z bialej ryby
mala marchewka
2 - 3 srednie pomidory
pol cebuli
zabek czosnku
oliwa z oliwek
natka pietruszki
inne ziola suszone lub swieze

Przygotowanie

rozmrozic filet ale nie calkiem, pkroic w kostke. Sparzyc pomidory i obrac ze skory. posiekac lub zmiksowac.
na goraca oliwe wrzucic posiekana cebulke, wycisnac czosnek i wrzucic marchewke w plasterkach. Kiedy sie zeszkla zalac pomidorami i dolac wody. Dodac ziola (moga byc prowansalskie, kolendra, lubczyk moj ulubiony :) )
pogotowac 5 minut i na sos wrzucic rybe.
gotowac jeszcze 5-10 minut i danie gotowe. Sosem z ryba polac ugotowany w miedzyczasie makaron razowy. Moj synek uwielbia to danie.
Acha jesli pomidory sa "cienkie" mozna dodac przecier pomidorowy, lyzke ale i odrobinke cukru by nie bylo za kwasne. Mozna tez dodac lyzke smietanki.

Sos chiński mamusi muminka

Składniki

50 dag piersi z kurczaka
1 cebula (ok.10 dag)
1 duża czerwona papryka
1 puszka ananasów
1/2 łyżeczki imbiru
1/8 litra wywaru z warzyw (może być z kostki, 1 kostka)
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju (do smażenia)
1 łyżka miodu (prawdziwego)
1 łyżka octu winnego
vegeta
duży ząbek czosnku
mąka kartoflana do zaciągnięcia sosu (1-2)łyżeczki

Przygotowanie

Warzywa pokroić: paprykę w paski, cebulę i ananasa w kostkę.
Pokrojone w kostkę mięso smażyc ok.10 min na oleju.
Odstawić, wyjąć mięso i na tym samym oleju smażyć warzywa (papryka, cebula i i pokrojony drobno ząbek czosnku).
Pod koniec smażenia dodać ananasa (można dodać 4 łyżki soku z ananasa), sos sojowy, wywar z warzyw, imbir, vegeta dosmaku (jeśli mało słone).
Wszystko razem połączyć (mięso, warzywa,sos).
Na koniec gotowania zatrzepać mąką kartoflaną.
Podawać z ryżem. SMACZNEGO!!!

Uwaga: Trzeba uważać, żeby mięsa nie rozgotować. Co do zatrzepki to robię "na oko", żeby sos nie wyszedł za gęsty zaczynam od 1 łyżeczki mąki i odrobiną wody ok.1/4 szklanki. Albo zamiast wody zatrzepkę można zrobić na soku z ananasa.

Królewskie śniadanko

Składniki

- czerswe ciasto drożdżowe, najlepiej kupne z podłużnej foremki
- 2,3 jajka
- 1/2 szklanki zimnego mleka
- cukier wniliowy
- tłuszcz do smażenia
Do przybrania:
-cukier puder
lub
- bita śmietana
- dowolne owoce
lub
- nutelka
lub
- co wam w duszy gra

Przygotowanie

Ciasto kroimy na średnio grube kromki, tak na palec. Do salaterki wlewamy mleko, wsypujemy cukier waniliowy i wbijamy całe jajka. Widelcem roztrzepujemy, maczamy pokolei kromki ciasta i smażymy na patelni na rumiano.
Po wyłożeniu na talerz ozdabiamy dowolnymi dodatkami i patrząc na znikające z talerzy porcje czekamy na aplauz rodzinki
.

SNIKERS Moni

Składniki

Ciasto:

1/2 kg mąki

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru

2 łyżeczki miodu

2 jajka całe

1 łyżeczka sody

Prażone orzechy:

1/2 kostki margaryny

1/2 szklnki cukru

2 pełne łyżki miodu

30 dkg orzechów włoskich rozdrobnionych

Krem:

1 litr mleka

2 budynie śmietankowe

2 paczuszki cukru waniliowego

2 łyżki cukru

2 żółtka

1 1/2 kostki margaryny

Przygotowanie

Ciasto:

Składniki utrzeć i podzielić na dwie części (rozsmarować na dwie  blaszki wyłożone papierem) Na drugą, surową część wlać prażone orzechy. Piec około 10-15 min. na złoty kolor.

Prażone orzechy:

Składniki prażyć krótko na patelni na złoty kolor i gorace wlać na drugą surową część ciasta. 

Krem:

Żółtka, cukier i cukier waniliowy dodać do mleka. Zagotować budyń.

Gorący budyń połączyć powoli z margaryną (mikserem! krem początkowo może sie zważyć ale po chwili miksowania składniki połączą się tworząc jednolitą masę). Ciepłym kremem przełozyć placek.

 

Sałatka serowa z ananasem

Składniki

- 20 dag sera żółtego,
- średni por,
- jabłko,
- puszka ananasa,
- 2 mandarynki,
- majonez,
- sok z cytryny,
- sól, pieprz

Przygotowanie

Ser żółty zetrzec na tarce o dużych oczkach. Por umyc, oczyścic. Odciąc białą częśc, pokroic w cienkie krążki.

Jabłko umyc, pokroic na cwiartki, następnie usunąc gniazda nasienne, miąższ pokroic w cienkie plasterki. Skropic sokiem z cytryny.

Mandarynki obrac, podzielic na cząstki. Ananasa odcedzic a jeśli jest w plastrach pokroic je w kostkę.

Krążki pora i starty ser połączyc z owocami, doprawic do smaku solą i pieprzem. Sałatkę wymieszac z majonezem, schłodzic.


Przepis dostałam od znajomej a ta z kolei ma go z jakiegos dodatku Pani Domu.

Ogórki konserwowe Trola

Składniki

Ogórki gruntowe małe lub średnie
marchew ,cebula ,koper
gorczyca ,ziele angielskie ,pieprz czarny ziarnisty
lisc laurowy
Zalewa : 4 szklanki wody ,szklanka octu 10%
3 łyżki cukru, 1 łyżka soli

Przygotowanie

Ogórki dokładnie umyć , Do umytych słoików ( ja robie słoiki 1 litrowe) sypnąć troszke gorczycy ok pół łyżeczki , 3 ziarna ziela angielskiego ,4 ziarenka pieprzu , 2 listki laurowe, pokroić troche cebuli i marchewki ( ja daje na słoik pół sreniej cebuli i ze 5 plasterków marchewki (można dac wiecej ))
Nastepnie poukładać ogorki w słoikach i na góre dac troszke kopru. Całość zalac przegotowaną zalewą
Pozakrecac słoiki i pasteryzowac okolo 15 minut

Polecam te ogorki robie je juz z tego przepisu od dobrych paru lat cała rodzinka oblizuje sie na mysl tylko o nich

Tortciki

Składniki

BISZKOP:5 jaj ,10 łyżeczek cukru, szklanka mąka typ 500 ,proszek do pieczenia - szczypta

MASA:śmietana 30% , masa śmietanowa w proszku,










OZDOBA:według gustu :)

Przygotowanie

BISZKOP:jaja ubijamy z cukrem do lekko gęstej masy następnie dodajemy mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy aby nie zaciągnąć masy i żeby nie opadła ,potem wkładamy mase do wcześniej wysmarowanej i obsypanej bułką tartą formy i wsadzamy do piekarnika na ok 40 min.
MASA:śmietane ubijamy do dość gęstej konsystencji i następnie dodajemy mase śmietanową w proszku i mieszamy przez chwilke, masa jest już gotowa do przekładania tortu :)
każdy z moich tortów jest tak samo zrobiony tylko dekoracje i kszałty sa inne
pozdrawiam :)))))

Leczo

Składniki

1kg cebuli
3 papryki żółte
3 papryki czerwone
5 ogórków konserwowych
3 ogórki kiszone
1kg cienkiej kiełbasy
100g koncentratu pomidorowego
3-4 łyżki stołowe ketchupu
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Wykonanie:
Cebulę pokroić w ćwiartki talarka (dość grubo).
Paprykę i ogórki w kostkę.
Kiełbasę w kostkę i podsmażyć na złoty kolor.
Cebulę upróżyć, gdy zmniejszy objętość dodać paprykę i dalej próżyć do miękkości papryki (około 10min).
Kolejnie dodawać kiełbasę, ogórki, koncentrat, ketchup i przyprawy.
Popróżyć około kolejnych 10min.
Czas gotowania około 1 godziny.

Jeśli ktoś przesadzi z ogórkami kiszonymi proszę się nie stresować, że za kwaśne tylko osłodzić.
Życzę smacznego!

Skubaniec z owocami

Składniki

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
3/4 kostki margaryny
2 jajka + 2 żółtka
łyżeczka proszku do pieczenia
jeden cukier waniliowy
około 1 kg owoców (jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie itp.)
2 łyżki bułki tartej

wierzch:
2 białka
1/2 szklanki cukru

...bułka tarta i tłuszcz do blachy

Przygotowanie

1.Mąkę wraz z proszkiem przesiać do miski. Dodać cukier puder, jajka+żółtka i margarynę. Ciasto zagniatać do otrzymania jednolitej konsystencji, zawinąć w folię i pozostawić w lodówce na godzinkę.



2.Podzielić ciasto na dwie części: 3/4 i 1/4. Większą część rozwałkować i wyłożyć na blachę. Owoce umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do nich bułkę tartą i cukier waniliowy, wymieszać i wyłożyć na ciasto.


Z pozostałego ciasta odrywać małe kawałki i rzucać na owoce.
Białka wraz z cukrem ubić na sztywną pianę i wyłożyć równomiernie na ciasto.

Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika i piec około 40-50 minut.

Rogale Świętomarcińskie

Składniki

Ciasto:
1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżka suchych drożdży
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 1/2 szklanki maki
3 łyżki cukru
szczypta soli
225g miękkiego masła (z tego 2 łyżki użyjemy do ciasta)

Nadzienie:
30 dag białego maku
10 dag pasty migdałowej (marcepan)
3/4 szklanki cukru pudru
10 dag orzechów włoskich
10 dag blanszowanych migdałów
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (można dać więcej, do 2 łyżek)
2-3 łyżki gęstej śmietany
3 podłużne biszkopty, drobno pokruszone

Do posmarowania:
1 jajko rozbełtane z 2 łyżkami mleka

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki mleka

posiekane migdały do posypania

*1 szkl = 220ml

Przygotowanie

Rogale po upieczeniu wyglądają i smakują jak oryginalne sprzedawane  
w Poznaniu na św. Marcina.


Ciasto:
Suche drożdże wsypać do mleka, zostawić na kilka minut, aby się rozpuściły i dobrze wymieszać. Dodać jajko, wanilie i lekko wszystko pomieszać.
Mąkę, cukier i sól wymieszać razem w dużej misce, dodać lekko miękkie masło (2 łyżki) i rozetrzeć palcami razem z mąką.
Dodać rozczyn mieszając łyżką lub ręką. Przełożyć ciasto na stolnice i lekko, ale krótko wyrobić, tylko do momentu, kiedy ciasto stanie się gładkie. Nie wyrabiać za długo - to ciasto powinno zostać lekko lepiące i chłodne. Uformować je w prostokąt, ułożyć na oprószonej mąką blasze, przykryć folią i schłodzić w lodowce około 1 godziny.
Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x15cm, tak aby krótsze strony stanowiły góre i dół. Masło rozsmarować równomiernie na cieście (zostawić 1/2cm margines dookoła). Złożyć 1/3 ciasta od góry, następnie złożyć dolną część tak, aby przykryła to złożenie (tak jak składamy kartkę papieru). Dobrze skleić brzegi i delikatnie wywałkować w prostokąt 25x17cm używając jak najmniejszej ilości mąki do podsypywania. Złożyć tak jak poprzednio i schłodzić na blasze przez 45 minut. Powtórzyć proces 3 razy, chłodząc ciasto między wałkowaniami przez 30 minut. Po zakończeniu procesu ciasto dobrze zawinąć i włożyć do lodówki, na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc. Wyjąć z lodówki na około 20 minut przed planowanym robieniem.
Wywałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 65x34cm i przeciąć wzdłuż długiego boku na 2 części. Każdy powstały w ten sposób pasek pokroić na 12 trójkątów.

Nadzienie:
Mak i orzechy sparzyć gorącą wodą. Po 15 minutach odcedzić i dobrze odsączyć. Zmielić dwukrotnie w maszynce razem z migdałami. Pastę migdałową (marcepan) rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem, dodać zmielony mak z bakaliami, okruszki biszkoptowe i posiekaną skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać, dodać śmietanę - ale tylko tyle by uzyskać dość zwartą, ale plastyczną masę. Masa nie może być zbyt płynna, ani za twarda i właśnie świetnie reguluje się jej konsystencję dodając śmietanę stopniowo. Niekoniecznie trzeba zużyć całą ilość śmietany podaną w składnikach.

Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta - zwijać w rogaliki zaczynając od podstawy. Ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze, przykryć i zostawić do wyrośnięcia, aż podwoją objętość około 1 1/2 godziny. Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Wyrośnięte rogale posmarować jajkiem rozbełtanym z mlekiem i piec około 20 minut, aż się ładnie zezłocą. Wyjąć na druciana siateczkę i jeszcze ciepłe polać lukrem. Można posypać posiekanymi migdałami.

Przeps Bajaderki, uzyskałem zgodę od autorki na zamieszczenie go tutaj

Kotlety zapiekane z cebula

Składniki

- ilosc kotletow (schab, karkowka, sznycle itp) zaleznie od ilosci porcji - 1 kotlet na osobe
- musztarda
- gesta smietanka
- po 1 cebulce na kotlet
- olej
- sol, pieprz do przyprawienia
- natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie

Kotlety lekko rozbic, posolic i popieprzyc.
Z jednej strony posmarowac musztarda, jesli delikatna musztarda to mozna grubiej posmarowac (jak kto lubi).
Cebule posiekac w kosteczke i nalozyc grubo na kazdy kotlet. Lekko przycisnac.
Przelozyc do brytfanny, skropic olejem i zapiekac ok. 30-40 min az kotlety beda miekkie a cebulka na nich lekko zbrazowieje i bedzie jak skorupka z wierzchu.
Ja nakladam cebuli na kotlety dosc sporo, na grubosc taka co kotlet.

W miedzy czasie przygotowujemy sos do kotletow z musztardy i gestej smietanki przyprawiajac sola i pieprzem.

Na gotowe kotlety z pierzynka z cebuli kladziemy lyzeczke sosu musztardowego, dekorujemy natka pietruszki i podajemy z ziemniakami i jakas lagodna salatka.

Smacznego

Sałatka z kiełkami i kukurydzą

Składniki

puszka kukurudzy
puszka kiełków (duża a jeśli małe to 2)
kawałek sera żółtego (w zależności ile kto lubi)
4 jajka
2-3 łyżki majonezu
trochę soli do smaku

Przygotowanie

Kukurydze i kiełki wyjąć na sito tak żeby odciekł z nich ten płyn.
Ser zetrzeć na tarce, jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
Wszystko wymieszać z majonezem i solą. Sybka i prosta sałatka ale jaka pyszna!!! Polecam _DJ_