Tiramisu a la calabrese

Składniki

 500g serka mascarpone
30 dkg biszkoptów
200 ml mocnego naparu z kawy
150 ml amaretto
300 ml śmietanki 36 %
5 żółtek
5 łyżek cukru pudru
4 łyżki kakao
Łyżka kawy w proszku np ricore

Przygotowanie

Śmietankę ubić z 1 łyżką cukru pudru
Żółtka ucierać z pozostałym cukrem pudrem aż zrobi się gładka biała masa.Wlać do masy 50 ml  amaretto.Dodawać pomału po łyżce serek mascarpone i ucierać aż otrzymamy gładką masę.Następnie dodać łyżkę kawy i utrzeć.
Kawę wymieszać z resztą likieru
Biskszkopty namaczać w kawie z obu stron i układać ściśle koło siebie w naczyniu.Na to wyłożyć połowę masy z serka mascarpone i żółtek.namaczać kolejną partię biszkoptów  układać ściśle na masie.Na to wyłożyć pozostałą połowę masy.Następnie na masę z serka powolutku wyłożyć ubitą śmietanę i wygładzić powierzchnię.Kakao wsypać do miseczki i przez sitko posypać na wierzchu śmietany.
Wstawiamy deser na kilka godzin do lodówki.Najlepiej jak przeczeka tam całą dobę wtedy biszkopty zmiękną i przejdą smakiem masy.
Wczoraj wg tego przepisu który dał mi mój partner Włoch zrobiłam pierwszy raz w życiu tiramisu i zaproszeni goście nie mogli wyjść z podziwu.Tak więc fotkę wstawię następnym razem ponieważ wszystko zostało w takim tempie zjedzone ze nie zdążyłam chwycić za aparat.
Pozdrawiam

Kapuśniak z białej kapusty

Składniki

-ćwiartka białej kapusty
- 2 skrzydełka kurczaka lub 20 dag cielęciny
-5-6 ziemniaków
-marchew
-por
-seler
-pietruszka  ( można użyć mrożonki warzyw krojonych )
-listek laurowy
-kilka ziarenek pieprzu
-2 ziarenka ziela angielskiego
-2 łyżeczki czosnku granulowanego i vegety
-2 łyżeczki mielonego kminku
-1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-1-2 łyżki śmietany

Przygotowanie

-kapustę umyć i drobno poszatkować
-w ok 2l podgotować skrzydełka lub cielecinę , wyszumować
-marchew , pietruszkę , selera obrać , umyć i zetrzeć na tarce o grubych okach
-pora oczyścić , umyć i pokroić drobno w talarki
-ziemniaki obrać , umyć i pokroić w kostkę
-warzywa i kapustę włożyć do garnka z bulionem
-dodać ziele angielskie , pieprz , czosnek ,listek laurowy , vegetę i kminek ,gotować na małym ogniu , aż warzywa i mięso będą miękkie
-wówczas dodać koncentratu pomidorowego , podgotować zupę
-zabielić śmietaną
-zupę można zagęścić zasmażką ( 2-3 łyżki smalcu rozgrzać na patelni dodać 2-3 łyżki mąki , energicznie wymieszać , dodać do zupy , wymieszać i jeszcze chwilę podgotować )
Życzę smacznego!

Ogórki w śmietanie na słodko

Składniki

ogórek wąż lub inny250 ml śmietany z kartonika 18 % (można z kubeczka 18 % wtedy mniej octu)2 łyżki cukru1 łyżka octu

Przygotowanie

Ogórka obrać pokroić w plasterki posolić odstawić do zmięknięcia, odcisnąć z soku.
Śmietanę rozmieszać z cukrem dodać ocet.
Zalać ogórki.

Pizza na Extra grubym spodzie .!

Składniki

Ciasto [jedna porcja]:
>30 dkg mąki
>2/3 szklanki letniej wody
>1,5 dkg drożdży (świeżych)
>0,5 łyżeczki soli
>4 łyżki oliwy
>1 jajo

Dodatki:
>ja do mojej pizzy użyłam wędlinę,pieczarki, odrobinę pomidorów i ogórków oraz paprykę i obowiązkowo żółty ser (wiadomo że każdemu smakuje coś innego)
>oraz ketchup przecierowy (z dużą zawartością pomidorów oraz bez konserwantów) lub opcjonalnie tradycyjny sos do pizzy

Przygotowanie

UWAGA : Na prezentowanych zdjęciach pizza jest wykonana z dwóch porcji (tzn.ciasto). Nie myślałam że ciasto będzie aż tak grube. Robiłam pizzę pierwszy raz ;)

Najlepiej użyć dość dużej miski, gdyż ciasto po wyrośnięciu zajmuje naprawdę sporo miejsca.
1. Do miski wsypujemy mąkę, sól,wbijamy jajo oraz kruszymy drożdże. Do tego wszystkiego dodajemy letnia wodę.
2. Dokładnie łączymy ze soba wszystkie składniki, aby ciasto miało jednolitą konsystencję. Oczywiście nie szczędzimy siły ;)
3.Gdy składniki zostaną już połączone dodajemy oliwę i wyrabiamy dalej ciasto.
4.Po dokładnym wyrobieniu ciasta przykrywamy miskę suchą ściereczką bądź ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Ja odczekałam ok 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto pięknie wyrosło tak że miałam go pełną miskę ;)
6. Wcześniej przygotowaną blachę należy wysmarować margaryną bądź masłem i najlepiej posypać bułką tartą aby ciasto nie przywarło do dna.
7. Przekładamy ciasto na blaszkę. Ja użyłam takiej jak do pieczenia ciast.
8. Ciasto posmarowałam ketchupem przecierowym. Można użyć sosu.
9. Następnie na sosie ułożyłam odrobinę żółtego sera.
10. Teraz pora na ułożenie wszystkich dodatków.
11. Pizzę piekłam ok 30 min w temp. 150 stopni w piekarniku elektrycznym z włączonym termoobiegiem.
12. Przed końcem pieczenia pizzę posypujemy obficie lub mniej obficie żółtym serem (zależne od upodobań).
13. Pizza gotowa ! Można się zajadać.

Bardzo polecam ten przepis, gdyż wykonanie ciasta jest naprawdę łatwe.!
Załączam kilka zdjęć:

Pieczarki najpierw musiałam upróżyć:

Ciasto po wyrobieniu ale przed wyrośnięciem:

Gotowa pizza:

To by było na tyle ;) Mam nadzieje że ktoś odważy się wykonać pizzę z tego przepisu ;)

Pyszne zapiekaneczki z grahameczki

Składniki

-grahamki
-kabanosy
-papryka czerwona(świeża)
-kapusta pekińska (malutko)
-ser żółty(plastry)
-majonez
-ketchup

nie podaję dokładnej ilości,bo wszystko zależy od apetytu:)

Przygotowanie

grahamki wydrążyć, ,,wnętrze" posmarować majonezem(tak ok pół łyżeczki na każdą), ułożyć pokrojone w plasterki kabanosy, na to pokrojoną w dość drobną kostke papryke,znów odrobinka majonezu,pokryć kapustą pekińska,znów kawałki kabanosa i odrobina majonezu.Na wierzch położyć ser.Zapiec w piekarniku.Polać ketchupem i majonezem.
                                 SMACZNEGO!


                          

Ciasteczka Migdałowe Chlebki

Składniki

250 g margaryny
100 g cukru pudru
1 cukier wanilliowy
olejek waniliowy
100 g mąki pszennej
250 g mąki ziemniaczanej
50 g zmielonych migdałów

Przygotowanie

Margarynę utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem, cukrem waniliowym
 i olejkiem waniliowym. Ja zamiast olejku dałam esencję waniliową.

Dodać oba rodzaje mąki oraz migdały i wymieszać.

Formować kulki, kłaść na blasze w dość dużych odstępach.

Widelcem maczanym w mące spłaszczać kulki na kształt chlebków.

Piec w 15-20 min, w temp. 175 st.C.

Jeszcze ciepłe opruszyć cukrem pudrem.

Przepis na te ciasteczka dostałam od mojej koleżanki. Są przepyszne. Rozpływają się w ustach, kruche, delikatne... Szczerze polecam!

wątróbka drobiowa z jabłkiem i czosnkiem

Składniki

70dkg wątróbki drobiowej
3  cebule
czosnek, wedle uznania..ja daję dużo ok. 8 dużych ząbków
4 kwaśne jabłka
pół kostki masła [albo trochę więcej:)]
olej do smażenia
sól, pieprz, mąka

Przygotowanie

Wątróbkę oczyszczamy z błon, obtaczamy w mące i smażymy na oleju do zrumienienia.
W tym samym czasie w brytfance rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojony drobno czosnek..dusimy tak by cebulka się zeszkilła, a masło nie przypaliło.
 Przysmażoną wątróbkę wrzucamy do masełka, mieszamy z cebulką i chwilę dusimy pod przykryciem. Jeśli masła jest za mało można dorzucić jeszcze z ćwierć kostki.
Jabłka obieramy, kroimy na duże kawałki i dodajemy pod koniec duszenia, lekko mieszamy tak by się nie rozpadły.
Na końcu posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Tak przyrządzoną watróbkę można zjeść również na zimno do chlebka, jest doskonała.
Jedna uwaga. Nie należy zamieniać masła ma margarynę, potrawa wiele straci na smaku i na zimno nie będzie smkowała. Wiem, bo próbowałam.

bitki-pycha mięsko

Składniki

mięso wołowe na roladki
boczek surowy
ogórki kiszone
cebula
musztarda(ja daje gorczyce z miodem)
śmietana(np:18%)lub do sosów
bulion
pieprz,sól






                                                                                                                              

Przygotowanie

Mięsko kroimy w plasterki.rozbijamy jak na kotlety.
Smarujemy każdy kawałek mięsa musztardą
kładziemy plasterek boczku, ogórka (pokrojony w paski) i
cebulki(ja zrobiłam wersje bez cebuli)

Mięso posypujemy pieprzem i zwijamy spinając
 wykałaczkami.Zwinięte miesko solimy i opruszamy mąką.

Na patelni rozgrzewamy olej i opiekamy z każdej strony mięso.Przekładamy do głębszego naczynia i zalewamy bulionem.
Dusimy ok.40min.
Jeśli bitki są mięciutkie wyciągamy je na talerz pozbawiamy wykałaczek
 i kończymy sos
.
Powiem tak, ja przyprawiam wedle gustu co mam to daje np:
przypraw do mięsa wołowego albo do gulaszu,wegete,sole i pierze jeszcze,papryke itd.jak kto lubi.
Delikatnie zagęszczam i dodaje szklanke śmietany.

Podawać można z ziemniakami,kaszą gryczaną.
Sądze że były by przepyszne także z kopytkami,ale nie robiłam osobiście.
                                                                                                                      SMACZNEGO

Serowy kalafior z brokułami dla dzieci i nie tylko

Składniki

To przepis na potrawe, ktora przypadnie do gustu praktycznie kazdemu maluchowi czy doroslemu. Potrawe mozna rowniez zrobic tylko z jednym z warzyw. Podawac na cieplo.


Skladniki:
- 80 g kalafiora
- 80 g brokul

*ilosc skladnikow mozna oczywiscie zwiekszyc lub zmniejszyc w zaleznosci od tego ile dziecko zjada na jeden posilek


Sos serowy:
- 15 g masla
- lyzka maki
- 150 ml mleka
- 50 g startego sera cheddar, edamskiego lub innego
*jesli chodzi o gatunek sera to proponuje eksperymentowac z roznymi gatunkami, az znajdziesz smak, ktory bedzie najbardziej odpowiadal Twojemu dziecku

Przygotowanie

Dokladnie umyj kalafior i brokuly, podziel je na rozyczki i gotuj do miekkosci.

W tym czasie przygotuj sos serowy:
W rondlu o grubym dnie rozpusc maslo i dodaj do niego make, zasmazaj minute, caly czas mieszajac. Nastepnie powoli dolewaj mleko, caly czas mieszajac, az masa zgestnieje. Zdejmij rondel z ognia i dodaj starty ser, wciaz mieszaj, az ser sie rozpusci a sos bedzie mial gladka konsysyencje.

Polacz sos serowy z kalafiorem i brokulami. Dla malych dzieci zmiksuj wszystko na puree, dla starszych pozostaw wieksze kawalki, aby mogly je przezuwac.


SMACZNEGO!!! 



Przepis pochodzi z ksiazki "Maly smakosz".

Pulpeciki z kapustą włoską w sosie pomidorowym

Składniki

PULPECIKI
mięso mielone drobiowe - 0,5 kg
kapusta włoska - 1/2 średniej główki
kasza manna - 1 szklanka
jajka - 3 szt.

Dodatki
mąka
bułka tarta
sól
pieprz
olej

SOS
kostka rosołowa - 3 szt.
koncentrat pomidorowy
śmietana lub mąka do podbica
bazylia
pietruszka zielona

Przygotowanie

Na początku pokroić drobno kapustę włoską i posypać solą, aby zmiękła. W międzyczasie zacząć przygotowywać sos w osobnym garnku na ok. 1,5 l wody z wszystkimi składnikami dodając do smaku bazylię i pokrojoną zieloną pietruszkę.
Gdy już kapustka zmiękknie, to wymieszać mięso mielone z kapustą, kaszą manną i jajkami. Przyprawić do smaku. Następnie otoczyć w mące i bułce tartej oraz podsmażyć na rozgrzanym oleju. Gdy już mamy gotowe pulpeciki (lekko zarumienione) wrzucamy je do sosu pomidorowego i przez ok. 10 - 15 min. dusimy w sosie na malutkim ogniu.

Pulpeciki najepiej podawać z ryżem!!!

SMACZNEGO!!!

Gulasz mięsno - pieczarkowy

Składniki

1/2 kg chudej wieprzowiny

1/2 kg pieczarek

1 puszka groszku konserwowego

4 łyżki oleju

kostka rosołowa

sól

pieprz

Przygotowanie

Mięso pokroić w paski.

Pieczarki pokroić w plasterki.

W naczyniu rozgrzać olej i wrzucić mięso smażyć 10 minut mieszając.

Po tym czasie dodać do mięsa pokrojone pieczarki, wymieszać i dusić do miękkości mięsa.

Groszek odsączyć z zalewy i dodać do mięsa, dusić 10 min pod przykryciem.

Dodać kostkę rosołową, pieprz, sól do smaku i zagotować.





                                                   Smacznego!!!

Klopsiki na ostro z białej kiełbasy kasiuli

Składniki

Przepis na ok 16 klopsików:
ok 6 szt surowej białej kielbasy (ok 700 g)
1 duża cebula - drobno posiekana
świeżo mielony pieprz
vegeta
świeży rozmaryn - posiekane listki
1 większa papryczka pepperoni - drobno posiekana
1 ząbek czosnku drobno posiekany
2 łyżki majonezu

Dodatkowo:
ok 1 szkl bułki tartej
olej do smażenia

Przygotowanie

Kiełbaski pozbawiamy jelit, przekładamy do miski, rozdrabniamy widelcem, dodajemy pozostale składniki, dokładnie mieszamy. Formujemy ok 16 mniejszych klopsików. Obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rumiano na mocno rozgrzanym oleju.

Kluski kładzione z masełkiem i cukrem

Składniki

4 jajka
1/4 szklanki śmietany 12%
1/4 szklanki mleka
1 łyżka masła
13-14 łyżek mąki

Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać (najlepiej i najszybciej mixerem XD). A jeśli macie trochę czasu, z białek zróbcie pianę, pozostałe składniki wymieszajcie i połączcie z pianą.
Do gotującej się osolonej wody wkładajcie małe porcje "ciasta" łyżką zamoczoną w zimnej wodzie.
Gdzieś przeczytałam że wystarczy poczekać aż kluski wypłyną na wierzch i już są ugotowane. Nie wiem kto to wymyślił albo moja kuchenka jest "inna" ale u mnie ta metoda się nie sprawdza. Po wypłynięciu czekam jeszcze ok. 3 minut.
Mojej rodzince najbardziej smakują te kluseczki z polewą z rozpuszczonego na patelni miękkiego masła i posypane cukrem.
Lub też można zmieszać gęstą śmietanę z cukrem pudrem i polać tym kluseczki XD

Mexico fiesta

Składniki

-2 kiełbasy (np. podwawelski)
-puszka czerwonej fasoli
-2 czerwone papryki (jak najbardziej mogą być ze słoika)
-duża cebula
-puszka kukurydzy
-szklanka wody
-puszeczka przecieru pomidorowego
-pieprz i szczypta oregano
-smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie

Super łatwy przepis! Polecam w te dni, kiedy nie ma się ochoty na wielkie gotowanie, a ma się ochotę na coś dobrego.
Polecam na rodzinne uroczystości, zamiast, np. oklepanego bigosu (choć ja bigos bardzo lubię!)
Potrawa bardzo dobra i kolorowa.
---------------------------------------------------------
Kiełbaskę i cebulę pokroić w kostki.
Rozpuścić w garnku tłuszcz i podsmażyć cebulę z kiełbaską.
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę.
Dodać przyprawy.
Dolać wody.
Dodać odsączoną fasolę, kukurydzę i przecier pomidorowy.
Pogotować przez 3 minuty.

W zalezności od upodobań można dodawać więcej wody.
Jak ktoś chce, może dosolić, ale z uwagi na to, że kiełbasa sama w sobie jest słona, radzę zrobić to na samym końcu.
Osobiście uważam, że nie trzeba solić.

Podawać z bułką paryską. 

Smacznego!

Nafaszerowane jaja

Składniki

5 jajek na twardo
ok. 70g łososia sałatkowego
1 cebula
1 ogórek kiszony/ lub ogórek świeży
świeży koperek
1-2 łyżki stołowe majonezu
sól, pieprz

Przygotowanie

Ugotowane jajka na twardo przekroić na połówki, po czym powyciągać żółtko do miski. Do żółtek dodać rozdrobnionego łososia oraz uprzednio pokrojoną w kosteczkę cebulę i ogórka, świeży koperek. Doprawić farsz solą i pieprzem do smaku - wedle uznania. Następnie dodać majonez. Dobrze składniki wymieszać, po czym nafaszerować nim połówki jajek. Można udekorować koperkiem, bądź paseczkami ze skórki świeżego ogórka. Smacznego!

Paj dyniowy czyli pumpkin pie

Składniki

Ciasto kruche wg. sprawdzonego przepisu. Ilość taka, by wylepić formę o średnicy 22 cm.

Składniki na masę:

1 1/4 kubka puree z dyni
3/4 kubka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mąki
2 jajka, lekko ubite
1 kubek skondensowanego mleka
2 łyżki wody
olejek waniliowy
ewentualnie puszka masy kajmakowej

Przygotowanie

Przepis ten znalazłam w Internecie, przetłumaczyłam i zamieszczam tu :).

Zrobić ciasto kruche, wylepić nim formę o średnicy 22 cm (dno i wysoki na 3-4 cm rant). Schłodzić w lodówce min. 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, włożyć formę z ciastem i podpiec przez 15 minut (ja nigdy nie obciążam ciasta kruchego surową fasolą, tylko gęsto nakłuwam widelcem, żeby ciasto się nie odkształcało).

W międzyczasie przygotować masę:

Zmieszać dynię, cukier, sól, przyprawy i mąkę w misce. Dodać jajka, dobrze wymieszać. Dodać skondensowane mleko, wodę i wanilię, zmieszać. Wylać na wyłożoną podpieczonym ciastem formę. Piec w 200 stopniach przez 15 min., zmniejsz yć temperaturę do 180 i piec ok. 35 min, póki środek się nie zetnie

 

Kiedy paj wystygnie, można go posmarować nie za grubą warstwą kajmaku. Ja tak zrobiłam, dodatkowo- dla koloru- posypałam wierzch posypką cukrową.

 

Flaki z żołądków drobiowych

Składniki

Składniki:
70 dag żołądków drobiowych
1 1/2 l rosołu
2 marchewki
sól, pieprz
imbir
majeranek
gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Przygotowanie: Żołądki dokładnie umyć, obgotować, odcedzić. Pokroić w paseczki, dodać do rosołu. Ugotować. Do miękkich flaczków włożyć pokrojoną w plasterki marchewkę. Dogotować, doprawić do smaku solą, pieprzem, imbirem majerankiem i gałką muszkatołową.

Chrzan gotowany

Składniki

1 mały słoiczek chrzanu najlepiej "polonez"
2 jajka
mała kwaśna śmietana(18%)
1 łyzeczka cukru
sól
sok z cytryny

Przygotowanie

Chrzan za słoiczka odcedzić.Dodać dwa cale jajka,śmietanę odrobinę soli i jedna łyzeczke cukru.Wycisnąć kilka kropel soku z cytryny i gotować na małym ogniu ciągle mieszając kilka minut( od zagotowania dosłownie minutę)
Podawać jako dodatek do mies kanapek itp.Smacznego

Pizza - Keks

Składniki

Przygotowanie

  Ciasto:
¼ szkl. mleka
4 dkg drożdży
szczypta cukru
2 łyżki mąki
W ciepłym mleku rozpuścić drożdże z odrobiną cukru, dodać mąkę tak uzyskany rozczyn zostawić do wyrośnięcia, a następnie dodać:
1,5 szkl. mąki
1 jako 2-3 łyżki oleju
trochę soli
i całość zostawić do wyrośnięcia


Do podrośniętego ciasta, podobnie jak do keksu dodajemy pikantne dodatki: żółty ser pokrojony w kostkę, wędlinę, paprykę itp.. wcześniej obtoczone w mące aby nie opadły na dno formy. Pieczemy w keksowej foremce(na zdjęciu ze względu na podwójną porcję pizza była pieczona w większej formie).
Smacznego!

keks bakaliowy

Składniki

ciasto:
4 jaja
1,5 szkl cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 kostka margaryny
1 szkl mleka
3 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

bakalie:
1/2 szkl potłuczonych orzechów włoskich
garść śliwek suszonych posiekanych drobno
1/2 szkl wiórków kokosowych
1/2 szkl rodzynek wcześniej namoczonych
kilka sztuk migdałów (posiekać)

polewa czekoladowa

Przygotowanie

Jaja ubić na puszysta masę, dodawać cukier i cukier waniliowy cały czas miksując. Kiedy cukry się rozpuszczą dodawać mąke wymieszana z proszkiem do pieczenia.

Naprzeminnie z mąką wlewać mleko i rozpuszczoną, ostudzoną margarynę.

Wszystkie bakalie wymieszać w misce i przesypać łyżką mąki i pomieszać.

Bakalie dodac do ciasta i wymieszać (ciasto ma być bardzo gęste).

Wylać do blaszki (korytka) wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą.

Piec ok 60-70 min az patyk będzie suchy. Ostudzić.

Polac polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi do dekoracji.

Chrupiące ciasteczka kokosowe

Składniki

2 szklanki mąki,
10 dag wiórków kokosowych,
15 dag masła,
1 jajko,
1/2 szklanki cukru,
1/4 szklanki mleka,
cukier waniliowy.

Przygotowanie

Wszystkie składniki włóż do dużej miski, miksuj na małych obrotach, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
Łyżeczką nabieraj kupki masy, układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach (rozleją się na pewno). Piecz ok. 15 minut w 190 C na złoty kolor.
Po upieczeniu możesz posypać cukrem pudrem bo ciasteczka są mało słodkie. Robią się błyskawicznie, najwięcej czasu zajmuje pieczenie.

Porcja na 3 blachy z piekarnika, ok. 50 sztuk.

barszcz ukraiński z szybkowaru

Składniki

50 dag kości szpikowych
3 marchewki
1 kalarepa
2pietruszki
40dag ziemniakow
2cebule
2ząbki czosnku
2gożdziki
1,5l wody
1duży burak ćwikłowy(ugotowany i utarty)
0,5 szklanki smietany
sól
pieprz
cytryna

Przygotowanie

kości ipokrojone warzywa (oprócz buraka)włożyć do szybkowara,zalać wodą ,wrzucić przyprawy.Zamknąć szybkowar i ogrzewac 30 min od czasu wzrostu ciśnienia(kiedy stawiamy zamknięty szybkowar na ogniu po pewnym czasie zaczyna on głośno syczeć,wtedy zmniejszamy płomień tak aby syczenie było niewielkie).Po tym czasie szybkowar otworzyć ,po uprzednim zmniejszeniu ciśnienia (ja polewam go zimną wodą),dodać buraka i gotować 5 min bez przykrycia następnie doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.smacznego


przepis pochodzi z książki o szybkowarach z 1970r niestety nie znam tytułu -brak okładki.

Brzdąc - ciasto z kremem

Składniki

Składniki:
Ciasto:
- 4 jaja
- 1 szkl. cukru
- 3/4 szkl. mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 3/4 szkl. cukru
- 1 budyń śmietankowy
- 1/2 l. mleka
- 4 łyżki kakao
- 1 żółtko
- 1 kostka margaryny (np. Kasia)
- dżem wiśniowy

Przygotowanie

Sposób przyrządzania:
Ciasto: ubić pianę z białek dodając cukier, potem dodać żółtka na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 50 min.

Krem: ubić margarynę z cukrem i żółtkiem, potem dodać ugotowany z mlekiem i przestudzony budyń, na końcu dodać kakao. Przełożyć biszkopt dżemem na to krem potem przykryć drugą warstwą biszkoptu i na wierzchu posmarować kremem.

Smacznego!

Tatar z dwoma łososiami

Składniki

1 kawalek ok 20 dkg bardzo świeżego lososia ( nie mrożonego !)
150 - 200 dkg lososia wędzonego
2 ogórki konserwowe czosnkowe
trochę soku z cytryny
bialy pieprz
oliwa z oliwek
maly pęczek koperku
1/3 pęczka szczypiorku
1 - 2 lyżki kaparów
1/4 szklanki - 18-22 % śmietanka UHT - nie może być kwaśna

Przygotowanie

Przygotować 4 pucharki - dość wysokie.
Lososia wędzonego i świeżego bardzo drobno posiekać. Ulozyc na dnie - skropic b.delikatnie cytryną i oliwą z oliwek.
Popieprzyć. Na wierzch - warstwa posiekanych korniszonów. Potem - polowa odsączonych kaparów. Na nich - posiekany szczypiorek.
Warstwy bardzo delikatnie solic i pieprzyć. Na koncu wymieszać delikatnie śmietankę z koperkiem, doprawić. Schlodzic pucharki -
śmietanką zalać kwadrans przed podaniem - udekorować pucharki pozostalymi ziolami i kaparami. Można posypac kilkoma krewetkami.
Podawać z dlugimi lyżeczkami -  jak do lodów.

Sałatka na grill

Składniki

ogórek świeży
2 pomidory
czerwona cebula
szczypior

sos:
3-4 łyżki śmietany 18%
łyżka oliwy
łyżka octu
2 ząbki czosnku
3 łyzki majonezu
sól,pieprz

Przygotowanie

Pokroić w kostkę składniki na sałatkę. Składniki na sos wymieszać i zalać sałatkę.
Smacznego!

Placuszki babuni

Składniki

---małe opakowanie  kwaśnej smietany 12%
---1,5 szklanki mąki
---1 jajo
---5 jabłek
---0,5 łyżczki proszku do pieczenia
---cukier waniliowy
---trochę mleka
---szczypta soli                           
 

Przygotowanie

Jabłuszka obrać i jak kto woli-zetrzeć na grubych oczkach lub pokroić w drobne kawałeczki.
Wszystkie składniki zmiksować i smażyć na oleju niewielkie placuszki. Gotowe posypać cukrem pudrem.


To są placuszki, które jadałam u mojej babci jako dziecko. Pamiętam, że je uwilbialiśmy. Teraz przepada za nimi mój synuś oraz...mąż. Ten ostatni polewa je sobie dodatkowo sokiem lub dżemem. SMACZNEGO.

Prosta leguminka

Składniki

0,5 l smietany 36%
szczypta soli
2 galaretki owocowe
0,5 l wody
Dodatki dowolne, czekolada, owoce, sosy owocowe, a i bez dodatków smakuje "puszyście"

Przygotowanie

Galaretki rozpuścić w 0,5l przegotowanej goracej wodzie
Śmietanę ubić z solą.Gęstniejącą galaretkę połączyć ze śmietaną. Rozłożyć do pucharków. Można na dno wlć odrobinę samej galaretki, będzie bardziej kolorowo.
Wstawić na 0,5 godz. do lodówki.

Kurczak w galarecie

Składniki

4 UDKA Z KURCZAKA
1 MARCHEW
KAWALEK SELERA 1 LITR WODY
2 KOSTKI BULIONOWE DROBIOWE
1 MALA PIETRUSZKA
1 JAJO UGOTOWANE NA TWARDO I POKROJONE W PLASTERKI
SOL
PIEPRZ
LISC LAUROWY
1 OP. ZELATYNY
JAK KTOS MA TO JESZCZE NATKA PIETRUSZKI I GROSZEK (AKURAT MI SIE SKONCZYL I MUSIALAM ZROBIC BEZ)

Przygotowanie

 Na litrze wody ugotować udka z dodatkiem włoszczyzny, przypraw i bulionu. Przygotować 4, 5 miseczek (w zaleznosci jak sa duze). Na spod miseczek klasc w kolejnosci natke, jajko, troche groszku i marchewke pokrojona w kostke (tez troche) włożyć pocięte mięso i na koniec troche marchwi. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości rosół. Wymieszać z pozostałym bulionem, zalać mięso. Pozostawić do zastygnięcia.

zupa klopsikowa

Składniki

Włoszczyzna pokrojona w paski - może być mrożona
3 - 4 ziemiaki
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
natka pietruszki
200 ml słodkiej śmietanki 30%

400 gr mięsa mielonego
1 jajko
sól, pieprz
1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie

Wrzucić go garnka włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemiaczki, zalać wodą. Gotować pod przykryciem razem z liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem.

Wymieszać mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem - uformować nieduże klopsiki.

Gdy warzywa i ziemiaki będą miękkie, dodać klopsiki i gotować aż wypłyną na wierzch.
Na sam koniec dodać słodką śmietankę, posiekaną natkę pietruszki i doprawić jeśli trzeba.

Biszkoptowy Jabłecznik

Składniki

Biszkopt wysokości 2-2,5cm
2 bardzo dużej jabłka
Cukier, wg uznania
Cynamon
cukier
cytryna
galaretka cytrynowa(nie koniecznie)
dżem
rodzynki
 

Przygotowanie

Jabłka, obieram, kroję na ćwiartki. Wycinam gniazda nasienne i kroje wzdłuż na plastry.
Na patelnie wrzucam cukier i karmelizuję, dolewam ok. pół szklanki wody, sok z połowy cytryny i mieszam aż powstanie jednolita konsystencja.
Teraz, można dodać jabłka i cynamon, wymieszać i zostawić na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i płyn odparuje PRAWIE całkowicie. Dodaję rodzynki łączę z resztą mieszkając.
Rozpuszczam połowę galaretki wg instrukcji na opakowaniu i zostawiam, aż zacznie się ścinać.
Kiedy jabłka są już wystudzone kładę je na biszkopt posmarowany cieniutką warstwą dobrego dżemu(ja użyłam malinowy).
Galaretkę wylać na ciasto.

Najlepszy następnego dnia.

Smacznego!

Na zdjęciu ciasto jeszcze bez galaretki.

Kurczak w winie

Składniki

4 piersi kurczaka
20 dag wędzonego boczku
0,5 szkl. białego wina
0,5 szkl. słodkiej śmietany
łyżka mąki
sól
pieprz

****************
czas: 90 minut
porcje: 4-6
koszt: niedrogie
kalorie: troszeczkę

Przepis nadesłany przez:
Alka

Przygotowanie

Garnuszek smarujemy olejem i wykładamy cienkimi plasterkami boczku, na to układamy piersi i przykrywamy plasterkami boczku.
Wlewamy kilka łyżek wody, przykrywamy pokrywką i na małym ogniu dusimy ze 40 min. Posypujemy pieprzem, odrobiną soli, wlewamy wino i dusimy dalej ok. 30 min.
W czasie duszenia nie mieszamy w garnuszku tylko przesuwamy mięsko.
Na koniec śmietanę rozrabiamy z mąką i wlewamy do wrzącego sosu w garnuszku, jeszcze chwilę gotujemy i tym sosem polewamy uprzednio wyłożone na półmisek mięso.

Przepis nadesłany przez:
Alka

Całoroczny torcik truskawkowy

Składniki

Biszkopt z 4 jajek przekrojony na 3 czesci; ja skorzystalam z tego przepisu:
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis11909.html

1/2 l smietany kremowki 30%
40 dag mrozonych truskawek
2 galaretki truskawkowe

Przygotowanie

Upieczony biszkopt przekroic na trzy krazki, delikatnie napaczowac kazdy z nich lekko slodka woda. Galaretki rozpuscic w jednej szklance goracej wody, ostudzic. Truskawki na wpol rozmrozone pobieznie zmiksowac, tak aby zostaly wieksze kawalki. Ubic smietane na sztywno, dodac do niej chlodne wciaz truskawki, wymieszac, a nastepnie wlewac lekko tezejaca galaretke malym strumyczkiem do masy, ciagle mieszajac mikserem do polaczenia skladnikow.
Mase dosc szybko nalezy rozsmarowac na torcie poniewaz szybko tezeje. Udekorowac wedlug swojego pomyslu.
Torcik jest naprawde bardzo pyszny, orzezwiajacy, puszysty, z kawalkami owocow.
Tortownica 24 cm.

falafele

Składniki

200g ciecierzycy moczonej przez noc w wodzie
1 kromka białego chleba bez skórki
2 zmiazdzone ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej świerzej natki pietruszki
60g pszenicy bulgur namoczonej i odsaczonej
1/2łyżeczki mielonej kolendry
1/2łyżeczki mielonego kminku
1/2łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka soli
olej do smażenia
jajko

Przygotowanie

ciecierzycę odcedzić i opłukać w świerzej wodzie. Zmielić w robocie kuchennym lub mikserze tak by uzyskac konsystencje kaszki. Chleb namoczyć w wodzie, potem ręką mocno odcisnąć. Posiekać i zmieszać ze zmiażdżonym czosnkiem i pietruszką+do ciecierzycy+pszenicę+przyprawy+sól i dobrze wymieszać. Zostawić w lodówce na 30 minut. Na patelni smaqżyć na głębokim tłuszczu osączać na bibułce.

Koktajl krewetkowy

Składniki

- 250 g mrożonych krewetek, tzw. koktajlowych (czyli drobniejszych, różnej prowieniencji; ilość firm i nazw, jakie się im nadaje, wymaga odrębnego omówienia),
- 1 kieliszek koniaku,
- 1 cykoria,
- 8-10 zielonych lub czarnych oliwek.

Sos:
- 4 łyżki majonezu,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 łyżki śmietany (lub jogurtu),
- 2 łyżki ketchupu,
- sos Tabasco (kilka kropel),
- sól,
- papryka.

Przygotowanie

Jak przyrządzić?
1) Krewetki wkładamy na 3 min. do wrzącej wody, a następnie osączamy na sicie. Czekamy, aż staną się całkiem chłodne. Skrapiamy koniakiem.

2) Teraz możemy zająć się sosem. Do majonezu dokładamy po kolei wszystkie składniki sosu: śmietanę, sok z cytryny, ketchup, tabasco, sól. Łączymy je delikatnie. Do gotowego sosu wkładamy krewetki i jeszcze raz delikatnie mieszamy całość.

3) Naczynie, w którym będziemy podawać krewetki dekorujemy liśćmi cykorii, układając je pojedynczo wokół brzegów. Do środka wkładamy przygotowany koktajl krewetkowy. Wierzch posypujemy lekko papryką i dekorujemy kilkoma oliwkami. Wkładamy do lodówki dla schłodzenia na ok. 1 godz.

Jak podawać?
W naczyniu, w którym były schładzane. Można je przygotować w małych, jednoporcjowych naczynkach.

Sałatka z MAKARONU i selera naciowego - Super

Składniki

* makaron - nalepiej fettucine lub tagliatelle (włoski)
* seler naciowy
* rokpol
* orzechy włoskie i pestki dyni

sos:
- oliwa
- 3-4 ząbki czosnku
- pieprz i bardzo mało soli

Przygotowanie

Makaron gotujemy al dente (tyle co na przepisie na opakowaniu)
po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą, żeby wypłukać ewentualną maczkę.

od razu zalewamy sosikiem, zeby makaron nie skleił się

orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni

seler naciowy kroimy w pół centymetrowe cząstki

ser rokpol kroimy na kawałki ok 1,5 cm

Wszytsko mieszamy - sałatka jest naprawdę dobra

SMACZNEGO

Pieczone ziemniaczki w skórce

Składniki

- ziemniaki

- olej

- przyprawy - wedle uznania - ja dodaję sól, pieprz, papryka, kminek

Przygotowanie

1. Ziemniaczki w skórce dokładnie wyszorowane gotujemy na półtwardo

2. Kroimy ugotowane ziemniaczki wzdłuż na ósemki

3. W misce mieszamy olej z przyprawami

4. Gdy ziemniaki wystygną wrzucamy je do miski z olejem i przyprawami i dokładnie mieszamy tak żeby każdy kawałeczek był w oleju

5. Wyrzucamy ziemniaczki na blaszkę i pieczemy aż będą złote (ok.40 minut) w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w sosie koperkowym

Składniki

SKŁADNIKI:

* 400g makaronu kokardkowego,ale mogą być też rurki lub muszelki
* 1 podwójna pierś z kurczaka
* koperek suszony lub świeży
* olej/oliva
* ocet balsamiczny,ale nie koniecznie
* 250ml śmietanki słodkiej
* 2 łyżki mąki
* 2 łyżki masła
* vegeta,pieprz

Przygotowanie

SOS koperkowy:

Do garnka dajemy 2 łyżki masła (ja daję w płynie).Podgrzewamy aż się sklaruje.
Dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy na wolnym ogniu do czasu połączenia się składników.
Zdejmujemy z palnika i dodajemy suszony koperek.Nie żałujemy!!!!
Mieszamy wszystko razem.
Wlewamy śmietankę i ponownie mieszamy na wolnym ogniu do polączenia się składników.

Piersi kroimy w paseczki (jak na gulasz) i wkladamy do miseczki.Dodajemy odrobine oleju/olivy,octu balsamicznego (można nie dawać,jak nie mamy),odrobina soli,pieprz,i sporo suszonego koperku.Wszystko razem mieszamy i podsmażamy na rozgrzanej patelni.Po podsmażeniu wrzucamy do garnka z sosem.

Jak już w garnku jest kurczak z sosem dodajemy goracej wody tak aby było więcej sosu.Mieszamy aby wszystko się połączyło.
Doprawiamy vegetą i pieprzem.Jak jest za mało koperku to dodajemy.




Smacznego :)

Rolada z mięsa mielonego

Składniki

na roladę:
ok. 80 dag mięsa mielonego - najlepiej wieprzowego
1 - 2 żółtka
bułka tarta (ok. 3 łyżki)
sól, pieprz

do środka rolady:
keczup
3-4 plasterki żółtego sera
2 ogórki kiszone - niekoniecznie

Przygotowanie

Mięso mielone wymieszać dokłdnie z żółtkiem i tartą bułką.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Następne mięso wyłożyć na wysypaną bułką tartą stolnicę i rozwałkować
na prostokątny płat (ok.0,5 cm).
Rozwałkowane mięso posmarować keczupem.
Położyć plasterki sera i ewentualnie ogórki.



Zwiną jak roladę. Boki podwinąć do środka.
Obtoczyć całość w bułce tartej.
Włożyć do keksówki.



Piec ok. 45 minut w 190 stopniach.

Bardzo dziękuję Anek:D za inspirację, bo wcześniej nie przyszło mi do głowy żeby zwijać mięso mielone
(a pieczenie z mięsa mielonego robię dosyć często).

Sernik pieczony z jogurtu

Składniki

Składniki:

1. 2 bardzo duże, gęste jogurty(jaki wybór macie w sklepie- taka firma, nie trzeba sie trzymać jednej marki)
ja robiłam już:
z bałkańskiego firmy Maluta- 2 * 340gnaturalnego firmy Bakoma - 2 * 400gśródziemnomorskiego firmy Lacpol- 2* 400g i z tego wyszedł najlepiejcampina waniliowa (w dużym opoakowaniu jak maslanka - wtedy mniej cukru do piany - ok. 3/4 szkl. dałam)
2. 5-6 jajek (w zależności od wielkości)
3. 1/2 szkl. oleju
4. 1,5 szkl. cukru kryształu (ja daję troszkę mniej ok 1szkl., ale to zalezy jak się sypnie, ale pamietajcie że sernik musi być słodki :) )
5. 1 budyń śmietankowy na 3/4l mleka
6. cukier waniliowy
7. aromat/esencja waniliowa, śmietankowa
8. na spód paczka biszkoptów, herbatniki, cieniutki kruchy spód - jak wolicie

Przygotowanie

Przygotowanie:

Szybka robota :)
Włączyć piekarnik- niech się nam nagrzewa do 160-170 stopni.
Na blaszce standartowej, prostokątnej lub dużej tortownicy układamy biszkopty (luki uzupełnić pokruszonymi, a blachy niczym nie smarować!).
Przygotować większe naczynie/ brytfankę i włożyć do niej przygotowaną pod sernik blachę, nalać do brytfanki wodę. (metoda kąpieli wodnej ? ;) )

Białka ubijamy na sztywno, a pod koniec stopniowo dodajemy cały cukier (nie warto dodawać cukru do żółtek, bo im wiecej cukru w białkach tym sztywniejsze są i mniejsze prawdopodobieństwo opadniecia sernika).

Żółtka mieszamy z sypkim budyniem, dodajemy do nich jogurty, olej, cukier waniliowy, aromat.
Całość mieszamy delikatnie z ubitą pianą z białek i wylewamy na przygotowaną blaszkę.

Pieczemy "serniczek" przez godzinę i 20 minut.
W razie przypiekania sie wierzchu przykrywamy folia aluminiową.
Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do wystudzenia, a po wystudzeniu siup do lodówki na noc - to uwydatnia jego sernikowatość i odpowiednią konsystencję.


Uwagi:
Przepis nie jest mój ;)
Znalazłam go na cincin'ie, a sam przepis był wcześniej zamieszczony na forum smaczny. Tu macie wątki.
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20057
http://www.smaczny.pl/forum/Sernik-Z-Jogurtu-t4457.html
O dziwo piekąc jakiś czas temu to ciasto odkryłam, że przepis znajduje się również na odwrocie etykietki jogurtu bałkańskiego.

Ja zrobię następnym razem to dam ładniejsze zdjęcia ;)

Czosnkowo-brokulowo-makaronowe cudo

Składniki

makaron kokardki (1/3 opakowania)
brokuly (1 srednia glowka)
ogorek konserwowy (ok 10 sztuk)
czerwona papryka (1 duza)
zolty ser ( mala kostka)
 (dodajemy tyle skladnikow ile mamy gosci)

sos:
jogurt  naturalny (1 male opakowanie)
duzo przecisnietego przez praske czosnku (7 duzych zabkow)
sol, pieprz, vegeta (wedle uznania)

Przygotowanie

Makaron i brokuly gotujemy al dente, odcedzamy i czekamy az wystygna.
Ser, ogorki i papryke kroimy w kostke i dodajemy do makaronu i brokolow.
Calosc polewamy sosem jogurtowo-czosnkowym i doprawiamy do smaku.

Salatka byla totalnym eksperymentem a zniknlela bardzo szybko :-) Jest bardzo czosnkowa wiec lepiej smakuje nastepnego dnia po przestaniu nocy w lodowce.

S_M_A_C_Z_N_E_G_O

Ciasto muesli

Składniki

100 gram margaryny

1/3 szklanki brązowego cukru

2 łyżki miodu

1 szklanka kruchych płatków owsianych

1 szklanka posiekanych suszonych moreli i fig

0.5 szklanki rodzynków

2 łyżki sezamu

0.5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

 

Przygotowanie

Margarynę stopić w rondlu razem z cukrem i miodem.

Dodać płatki, bakalie oraz przesianą mąkę z proszkiem.

Przełożyć na natłuszczoną formę, docisnąć. Piec około 30 minut w 170oC.

Trzeba uważać, żeby nie przypiec ciasta zbyt mocno, bo będzie 'takie sobie'. Po wyjęciu z piekarnika jest bardzo miękkie, ale później ładnie zastyga i trochę opada.

Przepis z gazety.

 

 

Inne paluszki rybne

Składniki

-50 dag ziemniaków
-4 łyżki oleju
-sól , pieprz, przyprawa do ziemniaków
-1 opakowanie mrożonych paluszków rybnych
-10 dag ogórków kiszonych
-2 łyżki masła
-3 łyżki mąki
-1 szk bulionu warzywnego
-pół szk śmietany
-2 łyżki musztardy sarepskiej
-2 łyżki zalewy z ogórków
-pół pęczka koperku
-cząstki z pomidora

Przygotowanie

-ziemnaiaki obrać , umyć , pokroić w cienkie plasterki , na rozgrzanym tłuszczu smażyć je , cały czas przewracając , by równomiernie się usmażyły, przyprawić solą ,pieprzem i przyprawą do ziemniaków
-na pozostałym oleju usmażyć paluszki rybne ( nie rozmrożone)
-ogórki pokroić w cienkie plasterki
-przygotować sos: masło stopić , dodać mąkę , rozmieszać i zasmażyć , podlać bulionem i śmietaną , cały czas mieszać , przyprawić solą i pieprzem , musztardą oraz zalewą z ogórków
-paluszki rybne z ogórkami i ziemniakami przełożyć na talerze , polać sosem , posypać posiekanym koperkiem , udekorować pomidorami
-podawać na gorąco , bezpośrednio po przyrządzeniu

Stefanka- najlepszy oryginalny przepis

Składniki

- 40 sztuk herbatbików PETIT BUERRE (polecam firmy Jutrzenka)
- ok. 250-300 ml mleka 3,2%
- 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub deserowej na polewę LUB polewa-> przepis niżej

KREM:
- 200 g masła lub masła roślinnego (nie margaryny ani mixu z olejem)
- czubata szklanka cukru pudru
- 1/2 zapachu rumowego (nie koniecznie)
- 4 żółtka
- 1/2 filiżanki zaparzonej, baardzo mocnej kawy

POLEWA:
 1/3 kostki margaryny
- 1 łyżka wody
- 1 czubata łyżka kakao
- 4 łyżki cukru

Przygotowanie

1. KREM: W jednym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem aż żółtka zbieleją i masa będzie gładka i puszysta. W drugim utrzeć masło. Jajka i masło powinny być temperatury pokojowej (nie z lodówki).
2. Do jajek z cukrem wlewamy ostudzoną kawę. Dokładnie mieszamy.
3. Do masła (nie odwrotnie) stopniowo, cały czas ucierająć, dodajemy masę kawowo-żółtkową. Ucieramy, aż powstanie jednolity krem, dodajemy zapach rumowy.
4. Mleko gotujemy (inaczej zkwaśnieje) i studzimy. W mleku maczamy herbatniki. Muszą być mięciutkie, dokładnie nasączone ale nie rozpadające się.
5. W rzędzie układamy 5 herbatników (łącząc je dłuższymi bokami), smarujemy kremem, na to znów kładziemy namoczone herbatniki, krem itd. Ostatnią warstwą powinny być herbatniki- bez kremu.
6. Robimy polewę: Wszystkie składniki roztopić w garnuszku i lekko gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Można też użyć czekolady: wtedy rozpuszczamy ją i mieszamy z odrobiną masła. Polewamy górę i boki stefanki. Wstawiamy do lodówki- najlepiej na noc bo najlepiej smakuje na drugi dzień:D

Ciasto należy do moich ulubionych:D dlatego zachęcam do spróbowania:) Jest bardzo smaczne, wszyscy dziwią się, że można zrobić tak dobre ciasto z herbatników. Bardzo ważne jest żeby stefanka była dobrze schłodzona- przed podaniem powinna stać w lodówce kilka godzin. POLECAM!!

Paczki luksusowe

Składniki

-14 zoltek
-1 kg maki
-8 dkg drozdzy
-2,5 szklanki mleka
-1 szklanka cukru pudru
-kilka kropli olejku waniliowego
-5 lyzek spirytusu
-200 g masla

Przygotowanie

Zrobic rozczyn z polowy letniego mleka, drozdzy, lyzki maki i cukru, zostawic do wyrosniecia.
Stopic maslo, zebrac serwatke.
Po wyrosnieciu drozdzy wszystkie skladniki wlozyc do duzej miski i wyrabiac ciasto do uzyskania pecherzykow powietrza (ja wyrabiam duza lyzka drewniana).
Ciasto zostawic do wyrosniecia.
Po wyrosnieciu wylozyc na posypana maka stolnice, rozwalkowac na placek o grubosci 1,5-2 cm, wykroic szklanka krazki, odkladac na bawelniana sciereczke, druga nakrywamy.
Smaze paczki dopiero po wykrojeniu wszystkich na 2 kostkach smalcu i 2 kostkach planty.
Nadziewam po lekkim przestudzeniu szpryca (marmolada, powidla, budyn, ajerkoniak) i lukruje.

Wiśniak

Składniki

Biszkopt:

Polecam z mojego przepisu  
 http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis33077.html     
lub taki, jaki Wam wychodzi najlepiej


Krem:

1 opakowanie galaretki wiśniowej
1 opakowanie budyniu wiśniowego bez cukru, ewentualnie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
50 dkg wydrelowanych wiśni (najlepiej świeżych), ale mogą być i z   kompotu
2 szkl. kompotu wiśniowego
2 jajka
1/2 szkl. cukru pudru
1 kostka margaryny lub masła (najlepiej Kasia)

Polewa:

gotowa polewa czekoladowa  lub własnej roboty

moja jest taka: 2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru, 3 łyżkami kakao i 4 łyżkami słodkiej śmietany



Ponadto:

wiórka kokosowe lub posypka

Przygotowanie

      
                       
Krem:

Połowę kompotu zagotować i rozpuścić galaretkę, w drugiej połowie kompotu rozprowadzić budyń. budyń wlać do kompotu z galaretką i to zagotować na wolnym ogniu ciagle mieszajac, aż zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia, tylko żeby nie był za zimny.
Należy pamiętać, że galaretka będzie tężeć i jeśli przy ucieraniu budyniu z margaryna dodamy zbyt zimny to w masie mogą powstać grudki.

                        
Tak wygląda budyń ugotowany na galaretce.



Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, a następnie dodajemy po trochu masy wiśniowej ciągle miksując. Na koniec dodajemy wydrelowane wiśnie i białka ubite na sztywna pianę delikatnie mieszając łyżką na jednolitą masę.

Biszkopt przecinamy na 2 części:  na spodnie wykładamy krem i przykrywamy drugą częścią placka. Na wierzch wylewamy polewę i dekorujemy wiórkami kokosowymi lub posypką.



UWAGA !!!
Przepis jest na ciasto z tortownicy. Jeśli ktoś chce zrobić placka w większej blaszce należy podwoić składniki kremu, wówczas wyjdzie taki jak ten na zdjęciach.

                  


Przepis otrzymałam od znajomej. Cały urok jest w masie, która wręcz rozpływa się w ustach....jest delikatna i puszysta..choć na budyniu. Jak tylko spróbowałam to ciasto...od razu poprosiłam o przepis.....i zapragnęłam podzielić się nim
z Wami. Polecam i życzę smacznego :-)

                          

Roladki z łopatki

Składniki

proporcje na 8 roladek:
60 dkg łopatki bez kości
czosnek (ile kto lubi)
przyprawy (co kto lubi, ja dałam Ziarenka Smaku i pieprz)
Farsz:
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
przyprawy
olej
Sos:
2 kostki rosołowe
1 l wody
3 łyżki mąki
nitka do związania

Przygotowanie

Łopatke pokroić na porcje. (Mnie z 60 dkg wyszło 8). Rozbic jak na kotlety, natrzec przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowane kotlety rozłozyć na desce, przykryć filią aluminiowa i odtawić w zimne miejsce żeby "naszły" przyprawami.
W tym czasie przygotować farsz. Marchewki i pietruszke zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebule pokroić w kostkę. Warzywa zeszklić na oleju z dodatkiem przypraw. Zostawić do ostygnięcia.

Kiedy farsz będzie juz zimny, odkrywamy kotlety spod folii. Na każdym kładziemy ok. 1-1,5 łyżki farszu, rolujemy i związujemy nicią, żeby się nie rozpadły.

Tak przygotowane roladki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia mięsa.

Następnie wyjmujemy z tłuszczu. Przygotowujemy sos. Rosołki rozpuszczamy w 1 l wody. Gdy się rozpuszcza odlewamy odrobine (ok. 1/4 szkl.) i mieszamy z mąką do zaniku grudek. Wlewamy do pozostałego wywaru i mieszamy. W tak przgotowanym sosie umieszczamy roladki i gotujemy na małym ogniu do miękkosci mięsa. Przed podaniem zdejmujemy nitki. Smaczenego:-)

sałatka warstwowa z selera

Składniki

słoiczek selera
1 por
puszka groszku
słoik majonezu
puszka ananasów
4 jajka ugotowane na twardo
20 dag szynki gotowanej
2 łyżki musztardy
pęczek szczypiorku

Przygotowanie

WYKONANIE:

WARSTWY:

 Na samym dole seler
por pokrojaony w kostkę
puszka groszku
1/2 słoika majonezu - posmarować!
ananasy w kostkę
jajka rozdrobnione
szynka w kostkę
1/2 słoika majonezu wymieszane z 2 łyżkami musztardy
posypać pokrojonym drobno szczypiorkiem....



SmAcZnEGo!!!

Ciastka serowe pyszne

Składniki

20 dkg mąki
20 dkg sera białego
20 dkg margaryny
2 jajka

Przygotowanie

Z mąki, margaryny, jaj i rozgniecionego sera wyrobić ciasto.Po upieczeniu ciastka posypać cukrem pudrem.Piec w temp.ok.200 st.

drożdżowy z bitą śmietaną i migdałami pycha

Składniki

Ciasto :

10 dkg drożdży
1 szkl cukru
1 szkl oleju
3/4 szkl mleka
4 jajka (roztrzepane widelcem)
4,5 szkl mąki pszennej

Masa migdałowa :

150 g śmietany kremówki
100 g cukru
50 g miodu
250 - 300 g migdałów w płatkach ( muszą być płatki)

Masa śmietankowo jabłkowa :
500 ml śmietany kremówki
2 śmietan fixy
5 łyżeczek żelatyny
2,5 szkl gęstego musu jabłkowego
cukier puder do smaku

Przygotowanie

Ciasto :

Do dużej miski pokruszyć drożdże, zasypać cukrem, na to kolejno wlewać: olej, mleko, jajka i wsypać mąkę. Odstawić na 2 godziny NIE MIESZAĆ

W czasie gdy ciasto rośnie przygotowywujemy migdały:
Śmietanę, cukier i miód zgotować, dodać tyle migdałów aby cały płyn je obkleił wymieszać i przestudzić.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić drewnianą łyżką. podzielić na dwie części i rozłożyć cieniutko (1,5 cm) na dwóch blaszkach 25/35 cm .Na jeden placek wykładamy masę migdałową( czsami ciasta jest za dużo myślę, że zależy to od drożdży, to z reszty ciasta robię drożdżówki lub mniejszy placek np z kruszonką i jabłkami)
Każdy placek piec około 30 min w temp 180 stopni, aż do zrumienienia się. Wystudzić

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl wrzątku i przestudzić. Śmietanę ubić dodać śmietan fix, cały czs ubijając dodać mus i żelatynę.
Dosłodzić do smaku cukrem pudrem. Masa musi być tylko delikatnie słodka. Ja czasem nie daję wcale cukru to zależy czy mus był słodki

Przełożenie :
Na  Ciasto bez migdałów wykładamy masę śmietankowo - jabłkową i na to kładziemy ciasto z migdałami.

Gotowe Smacznego

pyszna zupka fasolowa mojej babci w wersji oryginalnej i dietetycznej

Składniki

baza:
1 kg fasolki kolorowej "orzełek"
3 duże marchewki
1 duża pietruszka
1 mały seler
2 duże cebule
olej
sól, pieprz, kucharek, majeranek
wersja tradycyjna:
4 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 kg boczku wędzonego
wersja dietetyczna:
2 podwójne piersi z kurczaka

Przygotowanie

Oryginał: -fasolkę zalać letnią wodą i moczyć ok. 2,5 h. -fasolę przełożyć do garnka w którym bedziemy gotować, włożyć boczek w kawałku, zalać świeżą wodą i gotować ok. 1 h. -po tym czasie włożyć obraną marchewkę, pietruszkę i selera i gotować jeszcze ok. 1 h aż warzywa będą miękkie. -po tym czasie wyciągamy warzywa i boczek i odstawiamy aby trochę przestygły. -ceulkę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju, dodajemy do fasoli. -warzywa kroimy w kosteczkę a boczek w słupki i dodajemy do zupy. -z mąki i masła robimy zasmażkę i zagęszczamy nia zupkę. -przyprawiamy do smaku i gotowe ;) SMACZNEGO!!! Wersja dietetyczna: -fasolę również moczymy i gotujemy ale bez boczku. -z warzywami postępujemy tak samo jak w oryginale. -zamiast zasmażki miksujemy blenderem ok. 1/3 fasoli z zeszkloną cebulką i takim przecierem zagęszczamy zupkę. -na sam koniec dodajemy pokrojonego w paski i ugotowanego osobno kurczaka. -doprawiamy do smaku i gotowe ;) SMACZNEGO!!! Zupkę można też zrobić wogóle bez mięsa i też jest bardzo dobra. Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;)

Zapiekanka nadreńska l

Składniki

500 g mielonego mięsa (wołowe lub cielęce),
200 g cebuli,
1 kg cukini,
100 g suchej bułki,
5 jajek,
70 g masła,
2 pęczki natki pietruszki,
gałązka anyżku,
sól, pieprz

Przygotowanie

Obrane cebule posiekać i udusić na maśle (50 g). Obraną cukinię pokrajać w kawałki. Posiekać drobno natkę i anyżek. Wszystkie jarzyny dołożyć do cebuli, chwilę razem podsmażyć, posolić, dodać odrobinę pieprzu, podlać wodą i na bardzo słabym ogniu dusić pod przykryciem 30 minut. Od czasu do czasu zamieszać. Półmisek do zapiekania posmarować masłem, posypać tartą bułką. Jajka rozbełtać, dolać do farszu, szybko zamieszać. Przełożyć na półmisek, wierzch posypać wiórkami masła i tartą bułką. Zapiekać 25 minut w średnio gorącym piekarniku (120°C).

wykwintne ciasto czekoladowe

Składniki

kostka masła
150 g gorzkiej czekolady
3/4 szklanki cukru
3 jajka
3/4 szklanki mąki i 1 łyżka do wysypania tortownicy
pół łyżeczki proszku do pieczenia
masło do formy
słoik dżemu pomarańczowego

Przygotowanie

Rozpuścic czekoladę na parze i ostudzic.
Utrzec masło do białości, nadal miksujac, dodawac stopniowo cukier, żółtka,czekoladę,a na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ubic pianę z białek i dodac do ciasta.
Delikatnie,ale dokładnie wymieszac.
Nagrzac piekarnik do 140 C.
Tortownicę wysmarowac masłem i wysypac maką.
Wlac ciasto i piec ok.40 minut.
Sprawdzic patyczkiem.
Upieczone ciasto nie przykleja się do patyczka.
Rozpuścic na patelni dżem pomarańczowy, gorącym polac przestudzone ciasto.
Wyrównac wierzch.

Gotowe cisto możesz ozdobic plastrami pomarańczy.
Pomarańczę ze skórką pokrój w grube plastry i wrzuc do cukru zagotowanego z małą ilością wody.
Gotuj w syropie ok. 30 minut,obracając raz na jedną, raz na drugą stronę.
Wykwintnym dodatkiem do tego wyśmienitego ciasta będzie maleńki kieliszek likieru pomarańczowego lub mandarynkowego.

Zupa szabelkowa na słodko-kwaśno

Składniki

50 dag fasolki szparagowej (szablu)
1,5 l rosołu (może być z kostki)
30 dkg ziemniaków
2-3 łyżki octu spirytusowego
2 łyżki cukru
sól, pieprz i przyprawa maggi do smaku

Przygotowanie

Fasolkę umyć, pozbawić końcówek i łyka. Pokroić na kawałki o długości ok. 3 cm. Zalać rosołem i ugotować do miękkości. Podprawić octem, cukrem, solą i maggi. Zupa musi mieć słodko kwaśny smak. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Pokroić na cząstki. Zalać zupą.

sałatka z kurczaka ze słonecznikiem

Składniki

1 pierś z kurczaka
1 paczka słonecznika łuskanego
1 puszka ananasa
majonez
przyprawa delikat czerwona
pieprz

Przygotowanie

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i obsypać przyprawą delikat-dobrze jak chwilkę postoi. Następnie podsmażyć lecz nie za mocno bo będzie suche i wystudzić. Słonecznik podprażyć na patelni lecz również uważać aby nie zbrązowiał bo będzie gorzki. Ananas pokroić drono i wszystkie składniki połączyć ,dodając pieprz i majonez 2-3 łyżki. Wszystko wymieszać i dobrze jak postoi. Sałatka jest bardzo smaczna i szybka. Jak dotąd wszystkim komu serwowałam smakowała! Życzę smacznego!

Mumie

Składniki

filet z kurczaka

1 prostokąt mrożonego ciasta francuskiego na osobę

2 cienkie plastry boczku na osobę

pieczarki

cebula

sos słodko - kwaśny lub ketchup

sól, pieprz, ostra papryka

białko do posmarowania ciasta

Przygotowanie

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić wedle uznania. Odstawić na kilka godzin.

Rozmrozić ciasto (u mnie kupowane w kartoniku, 6 cienkich prostokątów).

Cebulę posiekać, zeszklić na oleju, dodać drobno pokrojone pieczarki, przyprawy i dobrze wysmażyć (odparować całą wodę).

Kurczaka usmażyć.

Każdy kawałek ciasta rozwałkować. Ułożyć tak, aby krótsze boki były na górze i na dole. Środek prostokąta nakłuć widelcem, a dłuższe boki ponacinać w cienkie paski.

Środek posmarować sosem / ketchupem. Na sos położyć trochę kurczaka, na górę pieczarki, nakryć boczkiem. Zawijać na przemian boczne paski do środka, posmarować białkiem.

Przełożyć na papier do pieczenia i piec na złoto.

Mumie można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce, ale na papierze, bo do folii aluminiowej lubią się przyklejać. Przepis mam od koleżanki Isi 

Banany na ciepło z brendy

Składniki

2 banany,1 łyżka masła,starkowana skórka pomarańczowa,kieliszek brendy,gorąca woda,1 lyżka cukru

Przygotowanie

Pokroić banany w ukośne plastry.Na patelni rozgrzać masełko i włożyć banany,dodać starkowaną skórkę pomarańczową i cukier i brendy.Na koniec goracą wodę,żeby zrobić trochę sosu .Ułożyć na półmisku banany z gałką lodu.

Pasta jajeczna Aniołka

Składniki

10 jaj na twardo
majonez
szczypiorek
sól
pieprz

Przygotowanie

Jajka mielimy w maszynce z dużymi oczkami lub drobno kroimy nożem. Dodajemy szczypiorek pokrojony dość drobno, solimy, pieprzymy i dodajemy majonezu wedle uznania :) Pycha na kanapeczce z pomidorkiem. Szybki przepis i dość łatwy.

sałatka z ogórków z curry

Składniki

2,5 kg ogórków
3 średnie cebule
2 łyżki soli
1,5 szkl. octu
1,5 szkl. cukru
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki pieprzu mielonego
2 łyżeczki gorczycy

Przygotowanie

Ogórki pokroic w grube plastry, cebule w półplasterki, dodac sól i odstawic na 3 godz. ( sok który puszczą ogórki nie odlewamy ).
Zalewę zagotowac wrzucic ogórki, wymieszac. Wkładac do
słoików i pasteryzowac 15 min.

zupa czosnkowa (wodzionka

Składniki

1 kromka chleba
gorąca woda
1 ząbek czosnku (można 2)
maggi
sól
smalec domowy lub masło

Przygotowanie

Kromke rwiemy na małe części i wrzucamy na talerz. Dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Całość solimy szczyptą soli i dodajemy płaską łyżeczke smalcu lub masła. Zalewamy wrzątkiem i doprawiamy duża ilością maggi. Smacznego - danie popularne na Śląsku, szczególnie podczas przeziębień - stawia na nogi.

Kulebiak z grzybami

Składniki

1..  30 dag mąki
2..  15 dag masła
3..  2 żółtka 1 jajo
4..  2 łyżki śmietany

Na nadzienie:
1..  50 dag świeżych grzybów (lub piczarek)
2..  2 łyżki masła
3..  1 cebula
4..  1/2 szklanki śmietany
5..  1 jajo,natka pietruszki
6..  sól pewprz.

Przygotowanie

Mąkę posiekać z tłuszczem, żółtka rozetrzeć z solą, połączyć ze śmietaną, dodać do mąki. zagnieść ciasto i włożyć do lodówki, grzyby lekko obgotować, odcedzić, pokroić cebulę udusić, dodać grzyby, podlać wywarem udusić, śnietanę rozmieszć
z jajkiem, dodać do grzybów, przyprawić, ciasto podzielić na
2 części , rozwałkować.
Formę wysmarować  tłuszczem.

Sałatka z mrożonych warzyw - moja

Składniki

 30 dag mrożonej marchewki z groszkiem,20 dag mrożonej kukurydzy, 5 dag marynowanej papryki, 5 dag  zielonych oliwe,marchewka surowa,2 ząbki czosnku,5-6 łyżek majonezu.Na sos;
3 łyżki oleju,sok z połowy cytryny,1 łyżka sosu sojowego,sól,pieprz.

Przygotowanie

    Marchewkę obrać, opłukać i wrzucić do lekko osolonego wrzątku. Gotować 5 minut. dodać marchewkę z groszkiem, kukurydzę, gotować 5 - 6 minut. warzywa osączyć. Całą marchewkę odłożyć do dekoracji.
Paprykę pokroić w kostkę, oliwki w plasterki. połączyć z ugotowanymi warzywami.
Olej ubić z sokiem z cytryny i sosem sojowym, dodać obrany, zmiażdżony czosnek.
Doprawić solą i pieprzem.
Sosem polać warzywa, wymieszać, odstawić pod przykryciem na 30 minut.
Całą marchewkę pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na brzegu półmiska.  na środku ułożyć sałatkę.
Udekorować majonezem.

Tort kremowy z orzechami i morelami

Składniki

Ciasto:
125 g ziemniaków,
3 jaja,
100 g cukru,
2 łyżki startej skórki z pomarańczy,
75 g mąki ziemniaczanej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
75 g posiekanych migdałów

Masa:
50 g orzechów włoskich,
1 puszka moreli (850 g),
500 g serka homogenizowanego,
I op. cukru waniliowego,
100 g cukru,
3 limetki,
8 płaskich łyżeczek żelatyny,
750 ml śmietany kremówki

Przygotowanie

Ciasto ziemniaczane:
Ziemniaki ugotować, obrać, rozgnieść wystudzić. Oddzielić białka od żółtek Żółtka, cukier, skórkę, mąkę i proszek dodać do ziemniaków, wyrobić. Do ciasta dodać pianę ubitą z białek i migdały. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Tortownicę (26 cm) posmarować tłuszczem, następnie oprószyć bułką tartą. Dno tortownicy wyłożyć ciastem i piec ok. 30 minut. Po przestudzeniu ciasto ostrożnie zsunąć z blachy i ostudzić. Za pomocą żyłki ciasto przekroić na dwa placki. Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni. Morele osączyć, pokroić w kostkę, zalewę zachować. Ser wymieszać z 4 łyżkami zalewy, cukrem i cukrem waniliowym oraz sokiem z 1 limetki. Dodać rozpuszczoną żelatynę. 250 ml śmietany ubić. Owoce i śmietanę dodawać porcjami do tężejącej masy serowej. Na dno tortownicy wyłożyć jeden placek ciasta, zapiąć obręcz. Ciasto posmarować masą, przykryć drugim plackiem. Tort chłodzić 3 godziny. Odpiąć obręcz tortownicy. 500 ml śmietany ubić i posmarować wierzch i bok tortu. Dwie limetki obrać, pokroić w plastry. Tort udekorować limetką i orzechami.

Bezmączny tort orzechowo-czekoladowy

Składniki

Biszkopt:
250g zmielonych orzechów włoskich
10 jaj (rozdzielić na białka i żółtka)
12 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki bułki tartej

Masa:
300g masła (1,5 kostki)
4 żółtka
180g cukru pudru
2-3 łyżki budyniu śmietankowego* (z mniejszej ilości mleka)
200g gorzkiej czekolady
40ml alkoholu (wódka, rum)

+ kwaśny dżem/konfitura (z moreli, wiśni) 
+ wiórki z tabliczki mlecznej czekolady (można je przygotować za pomocą nożyka do sera czy zwykłego obieraka do warzyw)
+ do dekoracji np. połówki orzechów włoskich, świeże maliny




* Budyń przygotowujemy z mniejszej ilości mleka niż podano na opakowaniu (zamiast 500ml, dodajemy 400ml), ma być gęsty!

Przygotowanie

                                                 

Najlepszy tort na świecie, bo z przepisu babci. Biszkopt zawsze wychodzi, nigdy nie opada. Jest niewiarygodnie lekki i wilgotny zarazem. Przełożony pysznym, czekoladowym kremem, z lekko kwaskowatą nutą, która przełamuje ten ogrom słodyczy. Doskonały kompan do aromatycznej kawy. Niezastąpiony na urodziny i inne słodkie okazje. Naprawdę, nie ma lepszego ;)




Biszkopt:
Dno tortownicy o średnicy 25cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem.
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na pulchną masę, następnie dodajemy orzechy wymieszane z bułką tartą i proszkiem do pieczenia.
Ubijamy sztywną pianę z białek, delikatnie i dokładnie mieszamy ją z masą orzechową. Ciasto wylewamy do tortownicy.
Biszkopt pieczemy w 160oC przez pierwsze 40 minut, potem zwiększamy temperaturę do 180-190oC i pieczemy kolejne 30 minut (do "suchego patyczka"). Wyciągamy ciasto z piekarnika. Po ostudzeniu kroimy na 3 blaty.

Masa:
W mikrofalówce lub w kąpieli wodnej rozpuszczamy gorzką czekoladę, studzimy.
Masło ucieramy z niewielką ilością cukru. Żółtka ucieramy z resztą cukru na puszystą masę, dodajemy do masy maślanej. Następnie dodajemy budyń, alkohol do smaku, czekoladę. Dokładnie mieszamy.

Przygotowanie tortu:
Górną warstwę biszkoptu kładziemy wierzchem do dołu, smarujemy cienką warstwą kwaskowatej konfitury, następnie nakładamy dosyć grubą warstwę kremu. Kładziemy kolejny blat ciasta i ponownie nakładamy konfiturę i masę, przykrywamy ostatnim blatem.
Pozostałą masę nakładamy na wierzch i boki tortu (nie smarujemy wierzchu konfiturą!), równomiernie rozsmarowujemy. Wierzch tortu obsypujemy wiórkami czekoladowymi, brzegi ozdabiamy świeżymi owocami lub orzechami (lub czego dusza zapragnie).

Życzę smacznego!

Krokiety z ryżu

Składniki

1 szklanka ryżu
duża cebula
30 dkg pieczarek
olej do smażenia
1 jajo surowe
2 jaja na twardo

Przygotowanie

1 szklankę ryżu ugotować na sypko, ostudzić.
Do ryżu dodać 1 dużą cebulę pokrojoną w kostkę i przesmażoną na oleju wraz z pokrojonymi pieczarkami, 1 surowe jajko oraz 2 ugotowane na twardo i drobno posiekane.
Doprawić solą, pieprzem i papryką.
Formować krokiety i smażyć na oleju.

racuchy drożdżowe

Składniki

2 jajka
0,5 kg mąki pszennej
5 dag drożdży
szczypta soli
 cukier puder do posypania
2 szklanki ok pół litra mleka

Przygotowanie

Mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże następnie dodać sól, jajka i mąkę.
Całość wymieszac dokładnie i zostawić aż mocno urośnie.Smażyć na patelni(ja na teflonowej z odrobiną oleju)


 Jeśli ktoś lubi owocowy sos polecam dowolny  dżem i  rozpuścić go w garnuszku.
(dżem ze sklepu w którym jest więcej galaretki niż owoców)
Do ciasta również można dodać sparzone rodzynki jak ktoś lubi oczywiście.

Surówka z czerwonej kapusty Marty

Składniki

1 mała główka kapusty czerwonej

1 jabłko

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oleju

1 łyżka majonezu Kieleckiego

cukier, pieprz, sól

Przygotowanie

Poszatkować drobno kapustę i jabłko.

Z pozostałych składników przygotować sos.

Wymieszać wszystko i odstawić do lodówki na 2 godziny.


          SMACZNEGO   POLECAM!!!
           

Kolorowy półmisek

Składniki

SKŁADNIKI:
1 duży brokuł
pół puszki kukurydzy
2 pomidory
4-5 jajek
10 -15 dag sera żółtego lub ser feta
zielona pietruszka
zielony koperek

SOS:
1 mały jogurt
3 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany kwaśnej
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie

WYKONANIE:
Brokuła  porościnać na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie.
Jajka ugotować na twardo i pokroić na ćwiartki,pomidora pokroić na ósemki,ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Na dużym półmisku ułożyć brokuła,poukładać jajka,pomidory,posypać kukurydzą i startym serem żółtym,polać sosem i posypać zieleniną.

Wykonanie sosu:-wszystko razem wymieszać,czosnek przepuścić przez praskę do czosnku doprawić do smaku.

                                                                       Smacznego!!!

Sałatka jarzynowa tradycyjna mojej babci

Składniki

ziemniaki{prawie cały dwulitrowy garnek ugotowanych ziemniaków}
1 słoik groszku z marchewką
2 średnie cebule
6 jajek ugotowanych na twardo
5 średnich ogórków kiszonych
majonez
2 płaskie łyżki musztardy
sól,pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki,jajka.ogórki i cebulę pokroić w kostkę.Groszek z marchewką osączyć na sitku,dodać do warzyw.Dodać tyle majonezu żeby sałatka nie była za rzadka,musztardę sól i pieprz.Wszystko wymieszać,poczekać trochę żeby składmiki się przegryzły i gotowe.

Ta sałatka jest najprostsza,bez dziwnych dodatków-taka jaką ja lubię najbardziej.Jak ktos lubi moze spokojnie dodawać inne składniki.Smacznego.

Kotlety ziemniaczne z mięsem

Składniki

3/4 kg ziemniaków,
około 25 dag mięsa duszonego, pieczonego lub gotowanego,
1 cebula,
2 jaja,
1 łyżka tłuszczu,
1 łyżka mąki,
tarta bułka do obtaczania,
tłuszcz do smażenia,
sól,
pieprz.

Przygotowanie

Mięso pokroić na kawałki, dodać pokrojoną i podsmażoną cebulę. Ziemniaki ugotować i ostudzić. Mięso z ziemniakami przepuścić przez maszynkę. Do zmielonej masy dodać sól, pieprz, jaja, mąkę i dobrze wymieszać. Formować małe kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Kotlety podawać z sosem grzybowym, pomidorowym, musztardowym i z surówką z warzyw.

ciasto na pizze które zawsze się udaje

Składniki

pół kg mąki pszennej
pół opakowania drożdży świeżych
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru
kieliszek oleju
szklanka mleka
ew.trochę wody(z kranu)

Przygotowanie

Mąkę,sól,cukier wsypac do miski, w ciepłym mleku rozpuścic drożdże,wlać do miski ,dodac olej zagniatac ciasto powinno miec konsystencje miekkiej plasteliny, jesli wychodzi zbyt scisłe dodac wody, w razie potrzeby mozna lekko podsypac mąką i koniec.
Odstawic przykryte sciereczka w ciepłe miejsce na ok pół godz. i już gotowe wałkowac na blachę  naprawdę proste i smaczne pozdrawiam

Przepyszny torcik Szymona

Składniki

4 jajka
niepełna szklanka cukru pudru
starta skórka z połowy cytryny
3/4 szklanki mąki(np. tortowej)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
szklanka mleka
paczka budyniu waniliowego (na 1/2 litra mleka)
szklanka cukru pudru
100 g wiórków kokosowych
kilka wiśni z konfitury
Masło (kostka)

Przygotowanie

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Żółtka dobrze ubić z połową cukru i skórką cytrynową. Białka zaś dodając powoli resztę cukru. Połączyć obie masy ciągle ubijając.
3. Powoli dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać ciasto do tortownicy starannie wysmarowanej tłuszczem oraz posypanej mąką.
4. Następnie szybko wstawić do dobrze rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni. Wystudzony biszkopt przekroić na trzy części (w poprzek)

5. Budyń ugotować ze szklanką mleka (powinien być dosyć gęsty) i wystudzić.
6. Ubić masło z cukrem pudrem na krem i powoli wymieszać z budyniem. Na koniec dodać połowę wiórków kokosowych.
7. Krem podzielić na trzy części - dwoma przełożyć plastry biszkoptu, a trzecią posmarować tort. Obsypać go dokładnie resztą wiórków i udekorować wiśniami z konfitury.