Ciasto z jabłkami i budyniem

Składniki

6 jajek
1 szkl cukru
1,5 szkl mąki
1,5 szkl mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 margaryna
1 kg jabłek
1 sucha galaretka
1 l mleka
3 budynie waniliowe lub śmietankowe

Przygotowanie

Jajka , cukier , margarynę utrzeć , dodać obie mąki i proszek.
Pół ciasta wlać do formy.
Jabłka zetrzeć na tartce , dodać suchą galaretkę , wyłożyć na ciasto.
Budynie ugoyować i gorące wylać na jabłka.
Na budynie wylać resztę ciasta.
Piec 45 - 50 minut w 200 stopniach.
SMACZNEGO !!!

Szpinak zasmażany, przygotowywanie szpinaku

Składniki

Dla 4 osob
80 dag szpinaku
3 dag masla lub margaryny
1/4 litra mleka
3 dag maki
1 zabek czosnku
sol

RADA:Zamiast czosnku szpinak mozna przyprawic galka muszkatolowa lub zrumieniona cebula.

Przygotowanie

1.Swiezy szpinak przebrac, oplukacw duzej ilosci zimnej wody.Odciac korzonki, wlozyc do rondla, zalac woda lekko osolic i krotko gotowac na silnym ogniu. W czasie gotowania od czasu do czasu zamieszac.
2.Gdy szpinak bedzie miekki, odcedzic, dokladnie osaczyc, przyciskajac lyzka do dna cedzaka.Nastepnie przpuscic przez maszynke lub posiekac.
3.Maslo stopic dodac make i zasmazke (nie rumienic!). Zasmazke rozprowadzic mlekiem, zagotowac, jesli jedt bardzo gesta, dodac wywar ze szpinaku.
4.Czosnek roztrzec ze sczypta soli, wlozyc do szpinaku, dodac zasmazke, wszystko razem wymieszac, po czym mocno podgrzac, ale nie gotowac.
SMACZNEGO. Szpinak zasmazany to znakomity dodatek do jajek sadzonych lub ugotowanych na twardo, oraz ziemniakow i grzanek.

marchew duszona do obiadu

Składniki

6-10 marchewek
1-2 łyżki masła
ok łyzeczka cukru
sól, pieprz, chili, oregano
można ząbek czosnku (jak ktoś lubi)

Przygotowanie

Obraną marchew pokroić w plasterki, zalać w rondlu wrzątkiem i dodac masło, posłodzic. Gotować dopuki nie zmięknie. Gdy będzie lekko twarda dodać resztę przypraw do smaku. Woda ma odparować, ma zostać tylko smakowity pomarańczowy sosik. Na koniec mozna lekko podtłuc tłuczkiem do ziemniaków. Podawać na ciepło.

Jest to pyszny lekko słodkawy dodatek do drugiego dania. Najbardziej lubię ją w połączeniu z pikantnymi kotletami (np. mielone lub z martadeli) lub z pieczonym kurczakiem i ziemniaczkami. Smakuje nawet mojemu ojcu, który nie lubi marchewki ani słodkawych dodatków

Śniadania 300 kalorii

Składniki

Serek z gruszkami i malinami
Zmieszać 10 dag serka homogenizowanego z łyżeczka śmietany kremówki, sokiem z cytryny, słodzinkiem, 10 dag pokroionej w plasterki gruszki oraz 15 dag mrożonych malin.
Na śniadanie zjeść także kromkę chrupkiego pieczywa posmarowana łyżeczką margaryny i posypana 2 łyżkami posiekanego szczypieorku.
Kanapka z indykiem i kiwi
2 kromki pełnoziarnistego chleba posmarować łyżeczka margaryny. Nałożyć 2 liście sałaty, 5 dag wędzonej piersi z indyka. Obłożyć kilkoma plasterkami kiwi.
Chleb z serem owczym
2 kromki pełnoziarnistego chleba posmarować łyżeczka margaryny. Nałożyć kilka plasterków pomidora, posypać 3 dag utarteg owczego sera oraz drobniutko posiekaną dymką.
Kanapka z serem i papryką
2 kromki pełnoziarnistego chleba posmarować łyżeczką niskokalorycznej margaryny. Na każdą nałożyć po 2 liście sałaty, 10 dag żółtego sera pokrojonego w słupki, 10 dag pokrojonej w paski czerwonej papryki. Posypac posiekanym szczypiorkiem

Przygotowanie

Bułka z serkiem Camembert
Bułkę pełnoziarnistą przekroić na pół i posmarować łyżeczką margaryny. Nałożyć 2 liście sałaty 15 dag sera camembert. udekorować cząstkami pomarańczy.
Kanapka z serem i rzodkiewkami
2 kromki pełnoziarnistego chleba posmarować łyżeczka margaryny.na jednej kromce położyć 2 liście sałaty, 5 dag żółtego sera w cieniutkich plastrach oraz pęczek drono pokrojonych rzodkiewek. Przykryć drugą kromką
Kanapka z serem i ogórkiem
2 kromki pełnoziarnistego chleba posmarować łyżeczka margaryny. Nałożyć kilka listków sałaty rukoli. Kanapkę pokryć 10 dag twarożku doprawionego solą oraz pieprzem. Drobno pokroić 20 dag świeżego ogórka i rozłożyć na twarożku. Na koniec posypać łyżką posiekanego szczypiorku
Kanapka z łososiem
2 kromki pełnoziarnistego chlea posmarowac margaryną. Nałożyć 2 liście sałaty i pół pokrojonego w słupki świeżego ogórka. Na wierzchu położyć 5 dag wędzonego łososia. Posypać 1/2 pęczka posiekanego szczypiorku

ciasto czereśniowe lub truskawkowe

Składniki

ciasto:
- 6 jajek średnich
- 225 g cukru
- 150 g mąki
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

kruszonka:
- 175 g mąki
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 0,5 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:
- 1 kg wydrylowanych czereśni lub 0,5 kg truskawek lub wiśni

                
A teraz zrobiłam z wisienkami i wyszło pycha:)
                
                                         

Przygotowanie

Białka ubic na sztywno ze szczypta soli, następnie z 1/3 porcji cukru.
Żółtka ubić z 6 łyżkami gorącwej wody i pozostałą porcją cukru, do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Sekret dobrego biszkoptu tkwi w dość długim, cierpliwym ubijaniu składników:)
Pianę przełożyć na masę żółtkową. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dosypac do masy i całość lekko wymieszać trzepaczką do ubijania piany.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
Równomiernie rozłożyć na cieście wydrylowane czereśnie.

Na kruszonkę wymieszać masło z cukrem i mąką z cynamonem, a następnie palcami rozkruszyć ją na całej powierzchni ciasta.
Piec około 30-35 minut w 210 stopniach.

Na zdjęciach jest ciasto z truskawkami, zamiast samej mąki ziemniaczanej dałam trochę mąki i trochę kisielu truskawkowego.Ciasto jest bardzo puszyste. Truskawki opruszyłam w kaszy mannej zanim ułożyłam je na cieście.
Życzę smacznego:)

                  

Bardzo dobry sernik

Składniki

Na mase serową1 kg tłustego twarogu7 jaj1 1/2 szklanki cukru1 kostka margaryny2 łyżki mąki ziemniaczanej1 cukier waniliowyNa ciasto1/2 kg mąki wrocławskiej5 żółtek gotowanych(przetrzeć przez sito)3/4 kostki margaryny3/4 szaklanki cukru2 łyżki kakao

Przygotowanie

Masa serowa
Ser przekręcić przez maszynkę, żółtka utrzeć z cukrem. Dodać markarynę i cukier waniliowy. Następnie dosypać po trochę sera, mąkę, a na końcu pianę.

Ciasto
Mąkę, żółtka i margarynę, cukier, kakao posiekać nożem, zagnieść i wyrobić (ciasto będzie się kruszyło). Następnie włożyć na talerz i wstawić do zamrażalnika na 30 minut. Po wyjęciu podzielić ciasto na pół. Połowę zetrzeć na tarce jarzynowej na blache ok 5 cm. Nastepnie wlać na t, zetrzeć drugą połowę ciasta i piec ok. godziny.

Rogaliki z marmoladą

Składniki

25 łyżek czubatych mąki pszennej
3 łyżki śmietany
5 dkg drożdży
1 kostka margaryny
4 łyżki cukru
3 żółtka
1 całe jajo
marmolada

Przygotowanie

Mąkę , margarynę , drożdże siekac nożem następnie dodac pozostałe składniki zagnieśc ciasto . Roztaczac placki pokroic trójkąty nakładac marmoladę i zlepiac i upiec po upieczeniu posypac cukrem pudrem .

Pomidorowa troszkę inna od Mężatki

Składniki

Wywar  2litry ( na mięsie lub z kostek)
Masło 2 łyżki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów krojonych
śmietana gęsta
koncentrat pomidorowy 2/3 dużego słoiczka
Sól
oregano 1/2  łyżeczki
pieprz
maggi w płynie

Makaron nitki lub ryż
Świerze oregano do dekoracji

Przygotowanie

Masło rozpuścić w garnku.
Dodac zblendowaną cebulę lub starta na terce na drobnych oczkach oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Całośc doprowadzamy do wrzenia i następnie dodajemy pomidory i oregano
Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 10 minut
by wszystko zamieniło się w jednolitą masę.
Wszystko blendujemy w garnku by nie było żadnych grudek pomidorów.
Powoli dodajemy wywar i mieszamy.
Doprawiamy sola, pieprzem i maggi wedle własnego smaku.

 
Do bulionówki nałożyć ugotowany ryż bądz makaron i zalać zupą.
Na wierzch łyżeczka nałożyć śmietanę.
Dekorować listkami oregano.

Smacznego!

Skrzydelka w miodzie

Składniki

1 kg skrzydelek
lyzka miodu
lyzka sosu sojowego
lyzka ketchupu
lyzka oliwy z oliwek
2 zabki czosnku
wegeta
cytyna

Przygotowanie

Do pojemnika w ktorym zamarynujemy skrzydeleczka dodajemy wszystkie skaladniki po kolei. A wiec lyzke: miodu, ketchupu, sosu sojowego, oliwy.
Nastepnie pokrojony (lub wycisniety) czosnek, wegety do smaku plus pare kropel cytryny.
W zaleznosci kto jak co lubi mozna dodac pieprzu, soli, itp.
Na koncu dodajemy umyte skrzydelka i mieszamy. Najlepiej zostawic na noc w lodowce w zamknietym pojemniku (niech sie przezera ).
Nastepny krok to wrzucamy na brytwanke i do piekarnika na ok 1 godzine pod folia aluminiowa. Temperatura ok 180-190 stopni bedzie OK. Po uplywie 45 min odkrywany na ok 15 min zeby sie zarumienilo.
Podajemy z chlebem.
Mi najbardziej smakuje ten miodek na koncu!

Smacznego :)

Kanie na wigilijny stół

Składniki

kanie
mąka
jajka
1 mały przecier pomidorowy
1 mały ketchup pikantny
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka octu winnego
papryka marynowana
ogórki konserwowe
cebula
pieprz
1 ząbek czosnku

Przygotowanie

Po pierwsze upewniamy się, że kanie są faktycznie kaniami. Jeśli nie jesteśmy pewni, wyrzucamy. Kanie myjemy, odrzucamy ogonki, większe kromy na połówki, obtaczamy w mące, jajku i smażymy na oleju na złoto. Cebulę kroimy w "piórka" i sparzamy wrzątkiem (będzie delikatniejsza). Ogórki i paprykę kroimy w drobną kostkę. Przecier pomidorowy, ketchup i olej mieszamy i zagotowujemy, doprawiamy sosem sojowym, miodem i octem winnym, dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i pieprz. Ma być słodko-kwaśne. Jeśli mamy wrażenie, że któregoś składnika jest za mało, dodajemy więcej. Trudno podać dokładne proporcje wszystkich składników , gdyż zazwyczaj robię ten sos "na oko", a pasuje również do pulpecików mięsnych, nie tylko do kani.

 

Zapiekanka zielone warzywko

Składniki

1duża pierś z kurczaka
sól
przyprawa do kurczaka
ok 1kg pieczarek
brokuły
2serki topione Hochland smietankowe
0,25 śmietany

Przygotowanie

Pierś z kurczaka posolić, popieprzyć, pokroić  w kostkę
i usmażyć w przyprawie do kurczaka. Pieczarki udusić(kto lubi możne dodać troche cebulki). Brokuły lekko ugotować w osolonej wodzie.
W naczyniu żaroodpornym wymieszać uduszone pieczarki z piersią kurczaka na wierzch ułożyć różyczki brokułów. Całość zalać sosem: serki topione Hochland śmietankowe wymieszać ze  śmietaną-można lekko podgrzać śmietanę aby serki się lepiej roztopiły.
Całość zapiec w piekarniku 20-30minut

Rewelacja:) Ślicznie wygląda, a jak smakuje....:)

Moje tiramisu

Składniki

- 200 ml śmietany 30 %,
- 2 serki mascarpone,
- biszkopty (najlepiej podłużne, z cukrem),
- cukier puder,
- kakao,
- amaretto,
- kawa,
- płatki migdałowe,
- wiśnie kandyzowane
- starta gorzka czekolada

Przygotowanie

Mój sposób na pyszne włoskie tiramisu

Ubijamy śmietanę (razem z 2 łyżkami cukru pudru). Serki mascaropne mieszamy z 2 łyżkami cukru pudru. Do serków dodajemy śmietanę. Mieszamy. Parzymy mocną kawę (filiżanka). Po wystudzeniu dodajemy do niej amaretto (ja daję ok. 2 łyżek). W tak przygotowanym "sosie"  maczamy z dwóch stron biszkopty (niezbyt długo). Układamy je w dowolnym naczyniu, aby przykryły całe dno. Następnie na biszkopty nakładamy masę śmietanową. Znowu układamy biszkopty i masę (powstaną 4 dość cienkie warstwy). Całość posypujemy kakao, czekoladą. Na brzegach układamy wiśnie, w środku płatki migdałów. Tiramisu wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. To chyba najprostszy przepis na świecie, choć zaskakuje przepysznym smakiem.

Smacznego!!!

Pasta jajeczna szybka

Składniki

6 jajekduża cebulałyżka majonezu1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowegoszczypioreksól, pieprzkrakersy

Przygotowanie

Ugotować jajka na twardo, po ostudzeniu zetrzeć na tarce o grubych ozkach, posiekać cebulę, szczypiorek, wymieszać wszystko, dodać majonez i przecier, doprawić solą i pieprzem, Posmarować pastą krakersy. Smacznego! :)

Kurczak na słodko?? Co też pani.

Składniki

Dla dwóch osób potrzebujesz jedynie:

2 piersi kurczaka
kilka gałązek świeżego tymianku cytrynowego
miód płynny
1 cytrynę
sól, pieprz

szklanka ryżu

Przygotowanie

Kiedy pierwszy raz rzuciłam okiem na ten przepis bylam jeszcze w fazie zasolania i zapieprzania mięsa na śmierć. No i wpadł mi w ręce ten przepis; patrzę, patrzę,  kurde, nie ma mowy. Nie lubię słodko-kwaśnych kombinacji, papu jest albo słodkie albo kwaśne i już.

Ale zrobiłam. I weszło do menu. Dobre, szybkie, zdrowe i tanie. To lubimy.

Co więc robisz, osobo żądna nowych doznań smakowych: 

Piersi kurczaka solisz i pieprzysz i grilujesz w piecu w wysokiej temperaturze około 5 minut.

Następnie przerzucasz je na drugą stronę, obsypujesz dużą ilością świeżego tymianku cytrynowego (koniecznie cytrynowego), okładasz plastrami cytryny i polewasz płynnym miodem. Wyciskasz sok z reszty cytryny. Dodajesz dwie łyżki wody - będzie fajny sosik.

 

I na grill na dalsze 10 minut.

W międzyczasie gotujesz ryżyk, najlepiej tajski, bo bardzo smaczny; po ugotowaniu wrzucasz do ryżu kilka skrawków masła i wciskasz trochę sosu z cytryny, nie za dużo. Mieszasz.

Wykładasz na talerz ryż i kuraka, polewasz sosem - i gotowe. W 15 minut.


Przepis pochodzi z książeczki "101 Best Ever Chicken Recipes" wydawanej w serii Good Food przez BBC.

Makaron z gorgonzola i orzechami wloskimi

Składniki

makaron np. rigatoni
120g gorgonzoli
50g parmezanu
50g posiekanych pekanow lub orzechow wloskich
odrobina masla
200ml smietanki 30%
bazylia
papryka
ewentualnie 2 lyzki brandy lub bialego wina

Przygotowanie

W rondelku rozgrzac odrobine masla, wrzucic gorgonzole i mieszac do rozpuszczenia (ew. dodac alkohol).
Dodac starty parmezan i smietanke. Trzymac na ogniu az sie calkowicie wszystko rozpusci, wrzucic podprazone orzechy i przyprawy, wymieszac.
Sos wylac na ugotowany makaron.



SMACZNEGO! Na zdjeciu podany z "Eleganckimi kotletami z bekonem i suszonymi pomidorami"

makaronowe muszle z nadzieniem

Składniki

Opakowanie makaronu duże muszle

1-nadzienie

mięso mielone (35 -50dkg zależy czy robimy z samym czy mieszamy np.z pieczarkami,papryką, itp.   )
tarty ser ok.5-6 łyżek
przyprawy -sól, wegeta, pieprz,

2 nadzienie

brokuł
3-4 ząbki czosnku
pęczek dymki
2 pomidor
papryka
10 dkg serka topionego
tarty ser ok. 5-6 łyżek
pare łyżek oleju(2-3)
sól pieprz

Przygotowanie

mięso mielone przesmarzyć krótko  na oleju ,można dodać pieczarki ,paprykę,cebulę  ,doprawić.

Brokuły ugotować  na półtwardo podzielić na drobne ok.6 min.odsączyć,dymkę pokroić razem ze szczypiorem ,czosnek posiekaći zrumienić na 1 łyżce oleju dodać dymkę i smażyć mieszająć ok.2  min.Dodać posiekaną paprykę  i smażyć jeszccze chwilkę, wymieszać z brokułami , pokrojonnymi w kostkę pomidorami i rozdrobnionnym serkiem ,doprawić do smaku .

Makaron ugotować ,osączyć i ostudzić .Muszle napełniać farszem ,ułożyć w natłuszczonej formie ,posypać tartym serem,przykryć formę i zapiekać ok.15-20 min. w temperaturze 200st

Lekkie muffiny czekoladowe z jabłkiem

Składniki

składniki suche:
260 g mąki pszennej
120 g cukru
2 łyżki kakao (20 g)
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta chili

składniki mokre:
250 ml mleka kokosowego
125 g masła
1 roztrzepane jajko
20 g gorzkiej czekolady

100 g kwaśnego jabłka obranego i pokrojonego na cząstki

Przygotowanie

Suche składniki ciasta wymieszać w misce.
W rondelku rozpuścić masło z czekoladą, ciągle mieszając, by się połączyły. Przestudzić, po czym wymieszać z mlekiem i jajkiem.

Mokre składniki połaczyc z suchymi. Nie miksować, tylko rozmieszać np. widelcem.

Piekarnik nagrzać do 180oC. Foremki do muffinów wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami. Napełnić ciastem w 3/4 i do każdego ciastka włożyć cząstkę jabłka.

Piec ok 20 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem, czy są suche w środku. Jeśli tak, wyjąć z formy. Smakują wyśmienicie zarówno ciepłe jak i zimne.

Granola czyli domowe musli chrupkie

Składniki

450 g płatków owsianych (można użyć różnych odmian płatków)
120 g ziaren słonecznika
120 g sezamu (lub innych nasioni)
175 g soku lub musu jabłkowego (dodałam miąższ 2 świżych jabłek, starty na miazgę)
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
120 g syropu ryżowego lub złotego syropu (nie miałam, ugotowałam syrop z 60 g cukru zwykłego i 40 g wody)
4 łyżki płynnego miodu
100 g brązowego cukru (dałam syrop cukrowy, nie dodałam tego cukru)
250 g migdałów (dałam płatki migdałowe)
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
300 g rodzynek

Przygotowanie

Przepis Nigelli Lawson zaczerpnięty z forum kulinarnego Gazety Wyborczej.

Nagrzać piekarnik do 170 stopni. Wszystkie składniki (oprócz rodzynek) wymieszać w dużej misce, masa musi przypominać konsystencją mokry piasek. Rozłożyć masę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając płatki na blasze, żeby się równomiernie opiekły. Po upieczeniu wystudzić, wymieszać z rodzynkami i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

UWAGI

Ja nagrzałam piekarnik do 150 i piekłam granolę z termoobiegiem ok. 1 godziny, aż płatki stały się naprawdę dobrze przypieczone i chrupiące.

Jeśli chodzi o dodatki, to można wykorzystać to, co się najbardziej lubi: kandyzowane  czy suszone owoce, kawałki czekolady ->te dodajemy na końcu, nie pieczemy ich; wiórki kokosowe, orzechy laskowe, ziemne, włoskie, płatki kukurydziane, ryż preparowany, płatki słodkie śniadaniowe, wszystko zależy od gustu.

Smacznego!

Rogaliki drożdżowe pyszne

Składniki

500 g mąki
40 g świeżych drożdży
250 ml kwaśnej śmietany 18%
2 jaja
100 g cukru
80 g masła
słoik powideł (marmolady) 280 g lub nadzienie wg własnego pomysłu

1 jajo do posmarowania wierzchu

Przygotowanie

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, jaja, roztopione i przestudzone masło i szczyptę soli. Dokładnie wyrobić ciasto, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1h do wyrośnięcia. Stolnicę oprószyć mąką. Rozwałkować ciasto na okrągły placek.



Pociąć na trójkąty. Na każdym położyć nadzienie. Zwinąć w rogalik. Posmarować rozmąconym jajem. Piec ok. 10 minut w 180 stopniach (np. w termoobiegu). Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.



Rogaliki z tego przepisu wychodza miękkie jak bułeczki. Pyszne:))

Wychodzi ok. 40 sztuk.

Łosoś po kapitańsku

Składniki

Marynata:


1 op. majeranku


sól


pieprz ziołowy

Składniki:


1 płat fileta z łososia
ocet
1 kg cebuli
olej
sól
pieprz czarny

Przygotowanie

Łosoś po kapitańsku

Łososia należy zamarynować tzn. obsypać go z każdej strony (gubo) solą,pieprzem ziolowym i majerankiem. Następnie takiego łososia wstawiamy do lodówki na min.12 godz. by przeszedł przyprawami.
Po upływie 12 godzin wyciagamy lososia z lodówki i obmywamy go pod bierzącą woda z marynaty. Następnie kroimy go w kostkę (średniej wielkości),układamy na głębszej tacce i zalewamy octem. Łosoś musi przejść kwaśnym smakiem i śiąć się (zmieni kolor na jaśniejszy). W tym czasie kroimy cebulę w drobną kosteczkę.  Gdy losoś i cebula są gotowe układamy w misce warstwowo: cebula,sol,pieprz,kawałki łososia itd. Na sam koniec zalewamy wszystko olejem. Bardzo dobra potrawa na święta i inne okazje. Życzę smacznego.

Mieszanka Owocowa

Składniki

Owoce
2 Jablka
2 Gruszki
Garsc suszonych zurawin
Mozna rowniez dodac truskawki i rabarbar

Posypka
2 szklanki owsianki
2 szklanki brazowego cukru
1 szklanka masla
1 1/3 szklanki maki
4 lyzeczki cynamonu
1 lyzeczka galki muszkatalowej

Lody dowolnego smaku

Przygotowanie

Wymieszac owoce i ulozyc w brytwance

Wymieszac posypke i posypac owoce.
Piec okolo 1/2 godziny.

Podawac z lodami.

Moze zdjecie nie wyglada apetycznie, ale naprawde polecam. Bardzo szybki i smaczny deser.

Ciepłe lody

Składniki

gotowe wafelki do lodów

Syrop:
1/2 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
1/2 łyżeczki octu

Krem:
3 białka

Przygotowanie

Ugotować syrop 3 stopnia: z wrzącej wody, cukru i octu ugotować syrop do "piórka" (tzn.gęstniejący syrop ma zostawiać za sobią niteczkę).
Ubić pianę z białek. Do dobrze ubitej piany lać cieniutkim strumieniem syrop mieszając energicznie.
Pianę z syropem umieścić na parze i ubijać do czasu zgęstnienia.
Następnie zdjąć masę z pary, wstawić do naczynia z zimną wodą i ubijać nadal do wystudzenia masy.
Doprawić do smaku sokiem np. z cytryny, malinowym (bez cukru), kakaem, itp.
Masę nałożyć do wafelków. Można polać czekoladą.



Przepis na krem znalazłam w Kuchni polskiej.Fachowa jego nazwa to masa z piany zaparzanej.
Lody wyszły bardzo dobre chociaż różnią się nieco w smaku od tych z cukierni.

Kurczak na slodko

Składniki

4 piersi kurczaka - albo kurczak pokrojony na cztery lub wiecej czesci - jak kto lubi porcje

kurczak przyprawiony jak kto lubi - ja dodaje vegetta i zostawiam na 30 minut by doszedl w przyprawach

ok. 10-15 srednich pieczarek

1 kubek slodkiego kremu

1 czerwona papryka

1 srednia cebula

Przygotowanie

kurczak lub piersi przysmazyc by sie zarumienil.  w osobnym garnku przysmazam cebule z pieczarkami. 
kurczaka przysmazonego wkladam do zaro-odpornego garnka i zalewam pieczarkami poczym pokrojonom papryke ukdalam na gore.  Na koncu zalewam slodka smietana i wkladam do pieca pod przykryciem lub folia aluminiowa na ok
same piersi ok 20-25 minut.
kurczak ok. 40-45 minut. 
na 400 stopni
(kurczak/piersi sa juz podsmazone na patelni wiec nie powinny zajac dlugo, ja lubie miec je bardzo spieczone)

najlepiej podac je z ryzem.

smacznego

Zapiekanka ziemniaczana wg M&Ł

Składniki

Na dużą blachę:


6-7 dużych ziemniaków
0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
mrożonka warzywna (ja używam zwykłą mieszankę warzywna na zupę jarzynową 7 warzyw) można takrze samemu skompletować mieszankę świerzyw warzyw (bez ziemniaków)
25 dag sera żółtego
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
słoik sosu słodko - kwaśnego (kupny lub własnej roboty)
2 cebule
kostka rosołowa
przyprawy: warzywko, pieprz, majeranek, czosnek granulowany, suszona pietruszka, papryka słodka i ostra
tłuszcz to smażenia

Przygotowanie

   ziemniaki obieramy ze skorki i gotujemy w osolonej wodzie na rozgrzany tłuszcz wsypujemy mięso mielone, dodajemy kostkę rosołową, podsmażamy, przyprawiamy obficie majerankiem, pieprzem i paprykami do mięsa dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i smażymy, aż zmięknie następnie wsypujemy mieszankę warzywną i pokrojoną w paseczki paprykę, smażymy aż warzywa zmiękną, podlewamy czasem wodą, aby się nie przypaliło następnie dodajemy kukurydzę i fasolę, smażymy aż wyparuje nadmiar wody, przyprawiamy do smaku warzywkiem, czosnkiem granulowanym i pietruszką blachę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy na niej ugotowane i pokrojone w talarki ziemniaki, na ziemniaki wsypujemy połowę sera żółtego, a na to cała zawartość patelni (mięso z warzywami), na to posypujemy resztą seta i polewamy z wierzchu sosem słodko - kwaśnym wstawiamy blachę do piekarnika rozgrzanego do temperatury ok. 200oC na ok. 25 min. Zapiekanka najlepiej smakuje na kolejny dzień. Polecam:)

Filety z flądry w sosie pomarańczowym

Składniki

ok. 720 g podwójnych filetów z flądry,
sól, pieprz,
2 łyżki soku z cytryny,
4 łyżki chrzanu (ze słoika),
4 pomarańcze,
2 czerwone papryczki chili,
2 łyżki oleju,
300 g białych części porów,
250 ml bulionu warzywnego,
6 łyżek gęstej śmietany,
2 łyżki uprażonych płatków migdałowych,
koperek
 

Przygotowanie

Rybę opłukać i osuszyć. Doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem cytrynowym. Filety z jednej strony posmarować chrzanem i złożyć. Dwie pomarańcze obrać i wyfiletować. z dwóch owoców wycisnąć sok. Papryczki oczyścić i pokroić w krążki, podsmażyć na oleju. Por oczyścić, umyć, pokroić w szerokie paski, dodać do papryki. Wlać sok pomarańczowy i bulion, zagotować. Rybę włożyć do sosu. dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut, wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Do sosu dodać śmietanę, doprawić, zagotować. Włożyć rybę i cząstki pomarańczy. chwilę podgrzewać. Potrawę wyłożyć na talerze, udekorować migdałami i koperkiem.

naleśniki z kurczakiem i warzywami

Składniki

CIASTO NALEŚNIKOWE
30 dkg mąki
2 szklanki mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
2 jajka
sól


FARSZ
1pierś z kurczaka
2ogórki
2pomidory
1czerwona papryka
1zielona papryka
1 cebula
czosnek wg uznania ja daje 2Uząbki
20dkg żółtego sera



SOS
keczup
majonez
ząbek czosnku

Przygotowanie

CIASTO:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem, powinno być dość gęste.

PRZYGOTOWANIE SOSU:
Wymieszać keczup i majonez w proporcji pół na pół, dodać zmiażżony ząbek czosnku i ewentualnie pieprz.

FARSZ:
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać solą, wymieszać z czosnkiem, usmażyć na oliwie.
Pomidory, ogórki, papryki, cebulę pokroić w kostkę.Ser zetrzeć.

USMAŻYĆ NALEŚNIKI

Na każdy naleśnik nałożyć sos, usmażoną pierś, żółty ser, po garści wszystkich warzyw, złożyć naleśniki na pół. Można je od razu podawać ale najlepiej smakują zapieczone przez 10 min w piekarniku w 180st.

Sernik z czekoladami

Składniki

350g kruchych ciastek czekoladowych
200g miękkiego masła
60g cukru
4 jajka
1kg.sera np. z wiaderka
450g białej czekolady
kakao do dekoracji

Przygotowanie

Sernik z białymi czekoladami Czekoladowe ciasteczka włożyć do plastykowej torebki io wałkiem do ciasta rozgnieśc na drobne kawałki. Tortownicę lekko natłuścić. Zmieszać pokruszone ciastka z 90g masła i wykleić tortownice również boki. Czekolade rozpuścić w kompieli wodnej i zostawić w temperaturze pokojowej.W dużej misce ubić ser i masło powoli dodawać cukier.Dodoać rozpuszczona czekoladę białą i jajka . Ubić na gładką masę. Wlać do tortownicy  piec 1godz.tem 180
ostudzić w formie i wstawic na conajmniej na 4 godziny do lodówki. Kiedy sernik stężeje zdjąć obręcz tortownicy. Obficie posypać kakaem.
Smacznego Przepis udostępniony przez pimpek
Inne przepisy autora

Niebieski 3bit

Składniki

CIASTO:

# 4jajka,
# 250ml oleju,
# 250gram cukru,
# 2łyżeczki proszku do pieczenia,
# 4łyżki mąki pszennej
później 500g mąki pszennej

MASA:

# 2budynie śmietankowe,
# 1/2l mleka,
# 2 łyżki cukru,
# galaretka cytrynowa,
# kostka margaryny

PIANKA:

# 1 śnieżka,
# mleko do śnieżki,
# niebieska galaretka

DODATKOWO:
# puszka gotowej masy kajmakowej,
# 3kostki startej czekolady

Przygotowanie

CIASTO:

Jajak i cukier wymieszać, dodać olej, następnie 4 łyżki mąki i proszek do pieczenia. Wszystko zmiksować i odstawić na godzinę. Następnie ręcznie wmieszać 0,5kg mąki. Podzielić na 3 częsci, rozwałkować i piec każdy placek oddzielnie ok. 20min.


MASA:

2 budynie ugotować na pół litra mleka z 2łyżkami cukru. Do gorącego budyniu wsypać galaretkę, wymieszać i ostudzić. Potem utrzeć z margaryną.

PIANKA:

Śnieżkę ubić na mleku, dodać wystudzoną galaretkę rozpuszczoną na 1/2szkl. wody.

PRZEŁOŻENIE:

# ciasto
# masa budyniowa
# ciasto
# krówka
# ciasto
# śnieżka
# starta czekolada
Ciasto należy schłodzić w lodówce.

Zimne mięska ze szpinakiem i ajwarem

Składniki

2 filety z piersi kurczaka
200 g szpinaku mrożonego
1 słoiczek ajwaru
sól, pieprz
czosnek granulowany

Przygotowanie

Rozmrażamy szpinak i odciskamy z nadmiaru wody, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
Deskę do krojenia owiajmy folią spozywczą.  Kładziemy na niej filet rozklepujemy delikatnie przez folie spożywczą na cienki płat mięsa. Na nim delikatnie rozprowadzamy równą warstwę szpinaku.


Zakładamy brzegi do środka i zwijamy zaczynając od szerszej storny, tak by powstała nam długa, cienka roladka. Roladkę zawijamy w folię aluminiową na kstzałt cukierka. Tak samo robimy z drugim filetem, tylko, że smarujemy ajwarem.

Roladki smażymy na głębokim tłuszczu przez ok 10 minut. Odwijamy od razu z foli aluminowej i zawijamy w folie spożywczą, żeby mięso nie wyschlo. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki na 1-2 godziny. Kroimy na cienkie plasterki i układamy dekoracyjnie na talerzu.

Można kombinowac z nadzieniem roladek. Mozna je nadziac śliwkami suszonymi, morelami, żurawiną, zmieloną wątróbką, pasztetem i koperkiem, brokułami z serem, surimi itp. Ważne, żeby kolorowo wyglądało.

Makowiec z serem i orzechową nutą

Składniki

Ciasto makowe:
30 dag sparzonego i 3-krotnie zmielonego maku; 3 jabłka; 20 dag margaryny; 5 jajek; 1,5 szk. cukru; bakalie - ilość i rodzaj według gustu; aromat migdałowy; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 8 łyżeczek kaszy manny

Ciasto serowe:
1/2 kg zmielonego sera; 15 dag margaryny; 3 jajka; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 20 dag cukru; aromat pomarańczowy; bakalie

Ciasto orzechowe:
4 jaja; 10 dag zmielonych orzechów; 2 łyżki mąki pszennej; 5 łyżek cukru pudru; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Margarynę rozpuścić. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka utrzeć z cukrem, dodać margarynę, jabłka, mak, kaszę manną, proszek do pieczenia, aromat i bakalie. Masę przełożyć do formy wyłożonej pergaminem.

Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać ser, mąkę, roztopioną margarynę i dalej ucierać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do sera, dodać bakalie, lekko wymieszać. Masę serową wyłożyć na mak.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać orzechy, resztę składników, nadal ucierać. Na końcu dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać. Ciasto orzechowe wyłożyć na masę serową.

Całość piec około 60 minut w temperaturze 180'C. Po wystudzeniu dowolnie udekorować. U mnie biała polewa z niezawodnego przepisu megii013 - polecam.

* ciasto na dużą blachę
* udanych wypieków ;)

Smarowidło z makreli wędzonej

Składniki

Składniki:

2 średnie makrele wędzone

1 cebula

4 jajka (ugotowane na twardo)

1/2 kostki margaryny

Przygotowanie

Wykonanie:Wszystkie składniki zmielić maszynką do mielenia mięsa i rozetrzeć z margaryną.Można doprawić solą i pieprzem.

 

Steki z zielonym- marynowanym pieprzem

Składniki

2 steki ( mięso dowolne byle chude, najlepiej smakuje z filetem z indyka)
1 słoik zielonego pieprzu w zalewie koniakowej (100g) - innymi słowy pieprz marynowany
1 śmietana 22% (musi być gęsta, najlepiej homogenizowana)
2 kieliszki anyżówki ( najlepiej włoskie Sambucco ale może też być greckie Ouzo)
1 szklanka bulionu
sól, pieprz, vegeta, mąka

Przygotowanie

steki posolić, popieprzyc i opruszyć mąka.

Obsmażyć na tłuszczu. Dodać bulion, zielony pieprz ( razem z zalewą w której był) i anyżówke i dusić przez ok. 10 minut ( aż mięsko będzie miekkie).

Wyjąć mięso i przygotować sos. Do gotowego wywaru dodać śmietanę i doprawić ewentualnie do smaku vegetą. Jeżeli sos jest zbyt rzadki zagęścić mąką.
Najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami ale równie dobrze smakuje z ryżem.

Smacznego

Tort z mięsa mielonego

Składniki

- 6 jaj
- 100g zielonego groszku mrożonego
- 100g kukurydzy z puszki
- 1 cebula
- 800g mięsa mielonego
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka majeranku
- 8 plastrów boczku
- 1 łyżka siekanego szczypiorku
- sól
- pieprz
- tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:
1. Ugotować na twardo 4 jaja, groszek rozmrozić, kukurydzę odcedzić, cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Mięso zagnieść z 2 surowymi jajami, posiekaną cebulą, mąką, musztardą, koncentratem pomidorowym, groszkiem i kukurydzą. Przyprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem.
3. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C. Okrągłą formę o średnicy ok. 20cm wysmarować tłuszczem (może być także keksówka).
4. Do formy wyłożyć połowę masy mięsnej, na niej ułożyć ugotowane jaja (w całości) i przykryć pozostałą częścią masy mięsnej.
5. Na wierzchu tortu ułożyć plastry boczku. Całość zapiekać ok. 40min.
6. Po wyjęciu z piekarnika tort nieco przestudzić. Ostrożnie wyjąć z formy i umieścić na sporym półmisku. Przyprawić szczypiorkiem.

Doskonałym dodatkiem mogą być podsmażone ziemniaki i zielona sałata lub inne warzywa np. mizeria lub sałatka z czerwonych buraków.

Jeśli trochę tortu zostanie to na drugi dzień można pokroić go w plastry i podsmażyć na patelni (ja najbardziej lubię gdy jest aż brązowe - fajnie wtedy chrupie :) ).

1 porcja - 850 kcal

Życzę wszystkim SMACZNEGO!!!

Ciasto orzechowe - wilgotne z śmietankowym kremem i truskawkami kasiuli

Składniki

Ciasto:
3 jajka
150 g cukru
60 g miękkiego masła
50 g mąki
200 g łuskanych orzechów włoskich (rozdrobnionych)

Krem śmietankowy:
200 ml mleka
1 opakowanie śnieżki
30 ml gorącej wody
1 łyżeczka żelatyny

Polewa czekoladowo - kawowa:
50 g gorzkiej czekolady
4 łyżki gorącej mocnej kawy

Dodatkowo:
ok 6 łyżek dżemu truskawkowego (ew. inny smak)
kilka szt łuskanych połówek orzechów

Przygotowanie

Ciasto:
Jaja utrzeć z cukrem, aż masa zbieleje, dodać masło, mąkę i na koniec orzechy. Składniki na ciasto dokładnie wymieszać, przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (mała tortownica lub foremka keksowa). Piec ok 20 - 25 min (180 stopni).

Krem śmietankowy:
Śnieżkę ubić z mlekiem. Żelatynę rozpuścić w wodzie, przestudzić, gdy lekko zgęstnieje wymieszać z ubitą śnieżką.

Polewa czekoladowa:
Czekoladę rozpuścić w gorącej kawie. Przestudzić.

Ciasto przekroić na 2 części. Spód posmarować dżemem, następnie częścią kremu śmietankowego. Na wierzch położyć drugą część ciasta, wierzch i boki posmarować cienką warstwą kremu śmietankowego. Udekorować wedle uznania nasze ciacho: resztą kremu, orzechami i polewą czekoladowo - kawową.

Cielęcina z SUPER nadzieniem. Palce lizać

Składniki

- 1 kg cielęciny na pieczeń
- 1 torebka rozmarynu
- po 4 łyżki musztardy i oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 250 g kiszonej kapusty
- 3-4 suszone grzyby
- szklanka bulionu
- olej
farsz:
- 50 g suszonych moreli
- 150 g wędzonego boczku
- 100 g sera typu ROKPOL

Przygotowanie

1. Mięso umyć, rozbić tłuczkiem na duży plaster, natrzeć czosnkiem. Rozmaryn, oliwę i musztardę wymieszać, mięso natrzeć tą mieszanką i wstawić do lodówki na 24 godziny (przykryć).
2. Morele pokroić w kostkę, ser pokkruszyć. Mięso oczyścić z marynaty, położyć na nim boczek, morele i ser. Mięso zwinąć, związać nicią, obsmażyć na oleju.
3. Do żaroodpornego naczynia wyłożyć kapustę i grzyby a na to cielęcinę.
4. Piec w 180 stopniach 1,5 godziny podlewając bulionem.

Tarta z agresto-porzeczką

Składniki

CIASTO KRUCHE:
500g mąki pszennej
200 g masła (o temperaturze pokojowej)
szczypta soli
2 żółtka + 2 białka
2,5 łyżki smietany 18%
1 jajko
2 łyżki cukru pudru

NADZIENIE:
300 g owoców agresto-porzeczki
100 g cukru


*1 łyżka to ok 15 g

Przygotowanie

Przygotowujemy ciasto: wszystkie skłądniki ze sobą łączymy i wyrabiamy dokładnie. Gotowe ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Owoce obieramy z częsci niejadalnych, jesli mamy mrożone to odmrażamy.
Ciasto wykładamy na przygotowaną formę do tart (wysmarowaną tłuszczem), nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i pieczemy przez około 10 minut w temperaturze 180ºC. Upieczone ciasto wyciągamy i dajemy na wierzch owoce, gęsto posypujemy cukrem, ponieważ agresto-porzeczka jest bardzo kwasna. Dwa białka ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dajemy na owoce. Dodatkowo wierzch można posypać drobnym cukrem kryształem. Pieczemy ok 15-20 minut w temperaturze 180ºC. Smacznego

*Agresto-porzeczkę można zastąpić zwykłą porzeczką czy aronią, ale wtedy pamiętajmy że musimy zmiejszyć ilosć cukru.

  

Salatka z gravlax w koszyku

Składniki

650 g marynowanego lososia
1/2 pory
6 ugotowanych srednich ziemniakow ( zimnych )
4 jajka ugotowane na twardo ( zimne )
3 lyzki sosu musztardowego
sok z cytryny
sol i swiezo mielony bialy pieprz do smaku

Opakowanie okraglego twardego chleba szwedzkiego  - "tunnbrod" ( Wasa )

Swiezy szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie

  
   

To moja metoda na robienie koszykow. U nas mozna kupic gotowe , ale kosztuja dosyc duzo. Wlozylam rowniez przepis na "tunnbrod" w moich przepisach.Powodzenia.



1. Lososia pokroic na male kawalki. Posiekac pore na drobno.Ziemniaki pkroic na drobna kostke. Posiekac jajka. 
2. Wymieszac wszystko razem delikatnie z sosem musztardowym i doprawic do smaku sokiem ( pare kropli ) z cytryny, sola i pieprzem.

3. Zagotowac wode w garnku, polozyc ruszt z piekarnika na garnek. Klasc po jednym placku chleba i przykryc sciereczka. Miekki chleb klasc na szklanki odwrocone do gory nogami i rekami formowac "koszyczki", przyciskajac chleb do szklanki. Zostawic "koszyczki" do ostudzenia. Zrobia sie twarde.

4. Nakladac salatke do "koszykow" i dekorowac posiekanym szczypiorkiem.Kto lubi moze serwowac jeszcze cwiartki cytryn.

5. Sos musztardowy:

1 lyzka szwedzkiej musztardy ( slodkawa i  lagodna w smaku )
1 lyzka musztardy Dijon
1/2 lyzki cukru
1/2 lyzki czerwonego octu winnego
75 ml neutralnego oleju np: rzepakowy

Utrzec skladniki w misce, dodawac olej po trochu i trzepac pozadnie caly czas, az sos zrobi  sie gesty i cukier sie rozpusci.

Smacznego grazyna 

Szybka sałatka na grill.

Składniki

1 sałata strzępiasta
2 pomidory
1 długi zielony ogórek
1/2 pęczka grubego szczypioru
sok z 1/2 limonki
olej z ziołami (ja użyłam oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami w oleju z ziołami)
sól, pieprz

Przygotowanie

Opłukaną sałatę osuszamy, rwiemy na mniejsze kawałki i rozkładamy na dużym, płaskim talerzu. Bardzo delikatnie solimy, skrapiamy sokiem z limonki i 3 łyżkami oleju z ziołami. Na wierzchu układamy pomidory pokrojone w ósemki lub grubą kostkę, ogórek w półplasterki. Całość posypujemy grubym, posiekanym szczypiorkiem. Znów lekko solimy, oprószamy pieprzem i skrapiamy 3-4 łyżkami oleju z ziołami. Polecam olej po pomidorach suszonych w oleju, jest bardzo aromatyczny a sałatka ma nietypowy smak.
Na wierzchu sałatki możemy rozłożyć pokrojoną w kostkę pierś kurczaka z grilla, ale wtedy potrawa już nie będzie jarska, choć smaczna.

Tort z truskawkami i ajerkoniakiem

Składniki

- 6 jaj

- 15 dag cukru

- 10 dag mielonych orzechów laskowych

- 10 dag startej mlecznej czekolady

- 15 dag mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

NADZIENIE:

- 25 dag truskawek

- pół litra kremówki

- 2 łyżeczki cukru pudru

- 1 opakowanie usztywniacza do śmietany (śmietan-fix)

- 1 szklanka ajerkoniaku

Przygotowanie

1. Żółtka ubić z cukrem i 6 łyżkami wody na jasny krem. Białka ubić w solą. Delikatnie połaczyć obie masy. Dodać przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia, mielone orzechy i czekoladę. Piec 45 min. w 180-2000C. Ciasto ostudzić i przekroić w poprzek najlepiej długim nożem lub nicią.

2. Truskawki umyć, oczyścić pokroić na małe kawałki (zostawić kilka do dekoracji). Schłodzoną śmietanę ubić dodając cukier i śmietan-fix. Do połowy masy dodać truskawki. Ciasto nasączyć ajerkoniakiem, zostawiając trochę do polania ciasta. Na jeden spód wyłożyć śmietanę z truskawkami, nakryć drugim spodem, wyłożyć resztę śmietany na górę i boki. Tort polać resztą ajerkoniaku, udekorować truskawkami, tartą czekoladą i płatkami z migdałów.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

Duszone ogórki z pomidorami

Składniki

1kg ogórków sałatkowych
20dag bekonu
2 łyżki masła
2 łyżki maki
1/2l bulionu mięsnego
1/8l śmietany
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki białego pieprzu
2 pomidory
1 żółtko
1 łyżka pokrojonego koperku

Przygotowanie

Obrane ogórki podłużnie przekroić na pól, nasiona usunąć łyżeczką. Twardy miąższ pokroić na centymetrowe kawałki.Bekon pokroić w cienkie paski i podsmażyć na maśle.Opruszyć mąką, wymieszać, dodać bulion, chwilę gotować.Dodać śmietanę, sól i pieprz, sos doprawić do smaku.Do sosu wrzucić ogórki, dusić pod przykryciem.Przyprawić i zdjąć z ognia.Pomidory pokroić na ćwiardki, usunąć nasiona, miąż pokroić w cienkie plasterki, wraz z rozmieszanym żółtkiem dodać do ogórków.Teraz potrawy już nie gotować .Posypać koperkiem.Potrawę dusimy od 8-10min na małym ogniu.Potrawa jest tania i smaczna. Podajemy z ugotowanymi w łupinach ziemniakami.

kołaczyki

Składniki

     Na ciasto: 

 - 8 dkg drożdży,
 - 1 szklanka mleka,
 - 3 łyżki mąki,
 - 3 łyżki cukru,

 - 1 żółtko,
 - 1 całe jajko,
 - 1 kostka margaryny, 

 - 0,5 kg mąki

     Nadzienie:

  Nadzienie dajemy według uznania i smaku.

 - świeże lub mrożone owoce,
 - twaróg,
 - budyń

Przygotowanie

     Ciasto: 

  1 szklankę mleka podgrzewamy dodajemy drożdże, 3 łyżki mąki i 3 łyżki cukru, dobrze mieszamy do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy do wyrośnięcia.
  Kostkę margaryny ucieramy z 1 żółtkiem i 1 całym jajkiem, dodajemy 0,5 kg mąki i dobrze wymieszać na koniec dodajemy wyrośniętą masę z drożdży. Masę odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.


  Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm wycinamy kwadraty. Na spód najlepiej posypać mąką żeby ciasto nam się nie przykleiło. Do środka dajemy nadzienie. Jeżeli są to owoce to można posypać je cukrem żeby nie miały kwaśnego smaku, jeżeli jest to twarożek to ja daję:

  - 0,5 kg twarogu,
  - 20 dkg cukru,
  - 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  - 2 jajka,
  - 1/2 paczki dużego cukru pudru,
  - rodzynki

  Jeżeli daję budyń to wtedy na jedną porcję mleka daję 2 opakowania budyniu.

  Kołaczyki zwijamy rogami do środeczka i na wysmarowaną tłuszczem blachę układamy kołaczyki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na około 20min.


   

        Po upieczeniu kołaczyki posypujemy cukrem pudrem.

   

                        

                             S M A C Z N E G O ! ! ! 



               Sabia wielkie dzięki za odzyskany przepis !!!

Kurczak w sosie śmietanowo-curry

Składniki

0,5 kg części dowolnych z kurczaka
100 - 200 ml śmietany 18%
1 łyżka (2 jeśli śmietany 200 ml) ciemnego sosu sojowego
1 cebula dymka ze szczypiorem
2 łyżki curry

ryż

Przygotowanie

ryż ugotuj na sypko - gotowy ;)

Kurczaki obsmażamy około 10 minut na patelni na oleju. Jak już się dobrze zarumienią dodajemy pokrojoną dymkę - wszystko wsypujemy do kurczaków, chwilę smażymy dalej do zeszklenia.
Robimy sos: do śmietany dodajemy (ilość śmietany nam warunkuje ilość sosu) sos sojowy i curry, mieszamy, dodajemy do kurczaków, znowu chwilę jeszcze smażymy. Gotowe.

Potrawę podajemy z ryżem. Zielone dodatki według uznania, sałata, ogórki, co tam chcecie.
Smacznego!

Pyszna sałatka z tuńczyka

Składniki

dwie puszki z tuńczykiem

groszek z puszki

kukurydza z puszki

fasolka z puszki (tylko nasiona)

mała puszka oliwek z pastą paprykową

sok z jednej cytryny

oliwa z oliwek

Przygotowanie

Wszystkie składniki połączyć, wymieszać,obficie polać oliwą (zamiennie może być majonez), jeszcze raz wymieszać i wstawić do lodówki na parę godzin.
Podawać z pieczywem.
Urozmaiceniem może być bałe winko

Spaghetti z ziemniakami i fasolką

Składniki

50 g orzeszków piniowych,
2 pęczki bazylii,
2 ząbki czosnku,
sok z 1/2 cytryny,
po 40 g parmezanu i pecorino,
8 łyżek oliwy,
300 g ziemniaków,
300 g fasolki szparagowej,
200 g spaghetti,
pieprz i sól.

Przygotowanie

Orzeszki uprażyć na suchej patelni na ztocistobrązowo. Bazylię opłukać, osuszyć, listki oderwać od gałązek. Czosnek obrać. Listki bazylii zmiksować z czosnkiem, sokiem cytrynowym, pokruszonymi serami i 2/3 porcji orzeszków, dodać oliwę. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ósemki. Gotować ok. 20 minut w 100 ml osolonej wody. Fasolkę oczyścić, umyć, przekroić na pół i gotować ok. 10 minut w osolonej wodzie. Dodać makaron i gotować 7 minut, dokładnie odcedzić. Fasolkę z makaronem i pastę ziołową włożyć do miski. Dodać ziemniaki razem z wodą i wymieszać, doprawić pieprzem. Potrawę wyłożyć na talerze i posypać resztą uprażonych orzeszków.

szarlotka waniliowa pod kokosowa skorupką

Składniki

1 i 1/3 szkl. maki, 2/3 kostki masla, 3 lyzki cukru,1 cukier waniliwy,1 jajko,szczypta soli.                                                       NADZIENIE:1 słoik prażonych jabłek lub mus jablkowy,pol szkl. cukru, 2 budynie waniliowe.                                                           NA KOKOSOWA SKORUPKE:10dag margaryny, 20dag wiorkow kokosowych, 10 dag cukru pudru, 2 jajka.

Przygotowanie

z maki,masla,cukru,cukru waniliowego,soli oraz jajka szybko zagnieść kruche ciasto. schludz 20 min. nastepnie rozwalkuj na placek o grubosci 0,5 mm. blache wyłóz pergaminem. jej spod wylep ciastem. ponakuwaj widelcem.NADZIENIE:jablka wymieszaj z cukrem , proszkiem budyniowym wyloz na ciasto. rozsmaruj , wstaw do piekarnika 180 stopni na 40 min.SKORUPKA:stop margaryne , wiorki kokosowe wymieszaj z cukrem pudrem, wsyp na patelnie , mieszajac zrumien na zloty kolor.przestudz. wbij jajka dobrze wynieszaj . mase rozsmaruj na jablkach zapiekaj okolo 15-20 min.

indyk w porach

Składniki

1/2 piersi indyka (mniej więcej tyle ile waży półtorej piersi z kurczaka)
dwa pory
majonez
ser żółty
sól pieprz (ewentualnie inne przyprawy do natarcia mięsa)

Przygotowanie

Pierś kroimy w drobne kawałki i nacieramy przyprawami pora umyć, pokroić w krążki i wyłożyć nimi szczelnie naczynie żaro odporne na pora ułożyć mięso posmarować majonezem (dość grubo) na to wszystko położyć ser żółty - osobiście lubie jak sera jest DUŻO piec w rem. 180 około 50 minut SMACZNEGO

Pierogi których nie trzeba lepić

Składniki

Ciasto: 2 jajka, 0,5 l tłustego mleka, mąka krupczatka, sól, oliwa.
Farsz: 0,5 kg mielonej wieprzowiny, 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki, 1 jajko, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz.

Przygotowanie

Jajka wymieszać z mlekiem, dodać szczyptę soli, łyżkę oliwy. Miksować dodając mąkę, tak aby otrzymać ciasto naleśnikowe wyraźnie gęstsze od normalnego.
Mięso wymieszać z jajkiem, papryką i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Masa musi być gęsta. Gdyby była zbyt lużna można zgęścić 1 - 2 łyżeczkami tartej bułeczki.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy. Z masy mięsnej formować cienkie (0,5 cm) placuszki o średnicy dna szklanki. Każdy placuszek dokładnie obtaczać w cieście naleśnikowym i smażyć wolno z obydwu stron do zrumienienia. Podawać gorące z dowolną kwaśną surówką, np. z ogórków kiszonych lub kapusty. Smacznego!

Lody czekoladowe z karmelizowanymi orzechami

Składniki

4 żółtka
2 łyżki maki
75 g cukru
300 ml gorącego mleka
300 - 500 ml śmietany kremówki
1 cukier waniliowy lub pół laski wanilii
200-300 g gorzkiej czekolady

Karmelizowane orzechy:
200 g orzechów włoskich lub laskowych
70 g cukru

Przygotowanie

Cukier wrzucic na sucha patelnie i podgrzewac do czasu, aż zacznie sie rozpuszczac. Wrzucic posiekane lekko orzechy i czesto mieszajac poczekac aż cukier sie skarmelizuje i pokryje dokładnie orzechy. Wylac masę na talerz. Gdy ostygnie pokruszyc.
Żółtka ubic z mąką i cukrem (też ewentualnie z cukrem waniliowym, gdy nie mamy wanilii) na gładką mase. Mieszając powoli wlewac gorące mleko. Podgrzewac na wolnym ogniu ok 5-10 minut, aż zgęstnieje. Schłodzic. Rozpuścic czekolade w kąpieli wodnej lub  w mikrofali. Jeśli mamy wanilię to do masy jajecznej dodac wyskrobane ze strąka ziarenka razem z czekoladą i dokładnie wymieszac. Śmietane ubic na sztywno i dodac do masy czekoladowo-jajecznej. Dodac skarmelizowane orzechy i dokładnie wymieszac. Przelac do pojemnika i mrozic co najmniej 1,5 h. Od czasu do czasu można masę przemieszac lub ubic lekko mikserem, żeby była bardziej puszysta (oczywiscie ubic można tylko w wersji bez orzechów).

Sałatka fasolowa

Składniki

pół szklanki czarnej fasoli (albo fasoli kidney)

pól szklanki małej białej fasoli

pół szklanki soi

pół szklanki fasoli kolorowej drobnoziarnistej

puszka zielonego groszku

5 ogórków konserwowych

strąk czerwonej papryki

puszka kukurydzy

3/4 woreczka ryżu

5 grubszych plastrów sera żółtego

1 jabłko

pół łyżeczki suszonej pietruszki albo posiekana świeża

2 czubate łyżki majonezu

sól, pieprz, ostra papryka

łyżeczka musztardy

Przygotowanie

Fasole i soję namoczyć na noc w wodzie w odzielnych garnuszkach. Następnego dnia ugotować każdą osobno w świeżej wodzie do miękkości, soląc pod koniec. Ugotować ryż na sypko. Ostudzić. Pokroić paprykę, jabłko, ogórki i ser w niedużą kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, musztardę i przyprawy. Schłodzić w lodówce.
Ja lubię tę sałatkę na ostro.

Jeśli nie macie czarnej fasoli, zastąpcie ją puszkową czerwoną fasolą kidney. Białą fasolę też można użyć z puszki. Lenistwo podpowiada mi, żeby wziąć też zieloną fasolkę z puszki i soczewicę gotowaną z woreczka zamiast soi. Chodzi po prostu o to, żeby sałatka składała się z jak największej ilości fasolek, a jakich - to już musicie sami wybrać, które lubicie najbardziej.

Śledzie w musztardzie

Składniki

8 sztuk gotowych filetów ze śledzia, tzn wymoczonych do marynowania, jeśli to możliwe, najlepiej aby były z Islandii
2 lyzki miodu  płynnego
4oo ml  kwaśnej śmietany niepełnotłustej
8 łyżek stołowych majonezu
2 łyżeczki posiekanego koperku
4 łyżki stołowe słodkiej musztardy
2 łyżeczki musztardy francuskiej Dijon

Na zdjeciu przystawka z roznych marynowanych sledzi.Ten na prawo to w musztardzie.

Przygotowanie

Opłukać śledzie, pokroić na skośne kawałki (takie w samraz do nabicia na widelec), osuszyć. Wymieszać dokładnie śmietanę , dodac majonez, wymieszac z musztardami i miodem, dodać posiekany koperek. Włożyć śledzie, delikatnie wymieszać, żeby śledzie byly w sosie. Wstawić do lodówki, śledzie będą gotowe na drugi dzień.
Do wszystkich rodzajów śledzi podaje sie w Szwecji gotowane, gorące, suche ziemniaki posypane koperkiem. Nawet na przystawkę.

smacznego

Sałatka z fetą i wieprzowiną

Składniki

- kapusta pekińska
- ser feta
- podsmażona, doprawiona wieprzowina w kawałkach
- ogórek
- kukurydza
- sos salatkowy

Przygotowanie

Jak to z sałatką - pomieszaj wszystko razem.

Bułeczki drożdżowe mojej babci

Składniki

4 szklanki mąki(będzie potrzeba więcej przy wyrabianiu),
3/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki słodkiej śmietanki,
5 żółtek,
1/2 kostki masła,
7 dag drożdży,
wanilia ( najlepiej esencja waniliowa - parę kropel),
rodzynki

Przygotowanie

Zrobić zaczyn drożdżowy z małej ilości mleka, mąki i cukru (po łyżce) i drożdży oczywiście. Żółtka utrzeć z cukrem, stopić masło. Do przesianej mąki dodać zaczyn drożdżowy, utarte żółtka oraz letnią śmietankę. Wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiania dodać masło oraz rodzynki. Gdy ciasto zacznie odstawać od ręki przypruszyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po ty ukulać małe bułeczki i piec ok 30 minut w gorącym piekarniku. Przy termoobiegu czas pieczenia się skraca!!

Rolada z bitą śmietaną i wiśniami

Składniki

8 żółtek
4 białka
100 g cukru
40 g kakao
80 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej

masa
450 g nutelli
150 ml śmietany kremówki
2 łyżki wiśniówki
łyżka cukru pudru
wiśnie drylowane

dekoracja
125g czekolady
łyżka kakao

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z połową cukru. Dodać ubitą pianę z białek i resztę cukru. Połączyć z obiema mąkami i kakao. Ciasto wylać na wyłożoną pergaminę blachę. Piec 20 min w piekarniku nagrzanym do temp 1800 C
Śmietanę ubić z cukrem i wiśniówką.
Ciepłe ciasto przykryć pergaminem i wilgotną ściereczką. Gdy wystygnie oderwać papier, posmarować ciasto nutellą, bitą śmietaną i ułożyć wedle uznania wiśnie. Zawinąć roladę w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 4 godz. Przed podaniem posypać kakao i startą czekoladą.
Smacznego

Parowki z pieczarkami

Składniki

1/2 kg parowek.

6 suszonych grzybow.

40 dkg pieczarek.

3 cebule.

12 dkg masla.

koncentrat pomidorowy.

pol suszonej ostrej papryki.

Przygotowanie

Cebule posiekac i dusic w masle az sie troche zeszkli, dodac koncentrat pomidorowy wymieszany z 0,5 litra wody, dodac suszona papryke i dusic na malym ogniu. Grzyby obgotowac posiekac i wraz z woda w ktorej sie gotowaly dodac do sosu.Parowki pokroic i dodac do sosu. Pieczarki pokroic na polowki podrumienic na masle i dodac do sosu.

Pulchniusza by Gatinusza

Składniki

2 jaja
szklanka mąki tortowej
2-3 łyżki miodu
1/2 - 3/4 szklanki mleka
olej roślinny do smażenia
cukier, cynamon, imbir
(dżem, miód, świeże owoce, bita śmietana, itp. - tylko jako dodatki)

Przygotowanie

Jest to super przepis na pyszniutki, pulchniutki omlecik, który chyba nigdy mi się nie udał. :) Do tego, robi się go koło 20 minut i według ingrediencji jakie podałam, starcza bez problemów na dwie osoby :).
Nie pożałujecie! :)

1. Wpierw ubijcie białko na piankę (ja zawsze dodaje szczyptę soli, szybciej się ubija) i włóżcie ją na 5 minut do lodówki. Żółtka zostawcie w jakiejś szklaneczce, będziecie ich używać później.

2. Po 5 minutach dodajcie do niej pozostałe składniki, miksujcie powoli, najlepiej na 1. Powinniście uzyskać gęstą, klarowną, jednolitą masę.

3. Na dość szerokiej patelni rozgrzejcie tłuszcz i potem, kiedy patelnia będzie już właściwie nagrzana, wylejcie na nią swoją masę omletową. :P

4. Smażcie powoli, tak aby nie tylko spód się należycie smażył, ale żeby ciepło doszło także do górnej warstwy (ułatwia to przekładanie). Kiedy będzie już nieźle zarumieniony, przełóżcie g na drugą stronę.

5.Po usmażeniu możecie go podawać z wieloma dodatkami. :) Jest naprawdę przepyszny, nie? ;)

karp w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Składniki

karp (jeśli ktoś woli może być inna rybka)kg pieczarekduży kubek śmietany (400 g)jajko, bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie

Rybka jest wg przepisu mojej mamy:) Kawałki karpia solimy, panierujemy i smażymy na zloty kolor, nie musi być dosmażony, ponieważ bedziemy go póżniej dusić. W garnku dusimy pieczarki, jeśli wlaliśmy za dużo oleju, odlewamy część, następnie wlewamy całą śmietanę. Do przygotowanego sosu wrzucamy kawałki ryby i dusimy ok 15-20min. Smacznego!

Kapustka z grochem całym wg babci Różyczki

Składniki

• 60 dkg żeberek wieprzowych
• 1,5 kg kapusty kwaszonej ( mało kwaśnej)
• 2 marchewki duże
• 1 cebula duża
• 40 dkg grochu całego
• kilka grzybów suszonych
• listek laurowy
• pieprz+sól
• 3 ugotowane ziemniaki

Przygotowanie

Kapustę włożyć do dużego garnka,dodać umyte pokrojone żeberka, grzybki,pokrojoną cebulę,startą marchew listek,zalać wodą.
Wszystko gotować do miękkości,kapusta po ugotowaniu ma być gęsta.
Groch namoczyć 2 godziny wcześniej,po tym czasie lekko posolić i ugotować.
Ziemniaki ugotować ,przecisnąć przez praskę.
Z ugotowanej kapusty wyjąć żeberka,usunać kości,pokroić wrzucić do kapusty,Wlać ugotowany groch,dodać przeciśnięte ziemniaki,gotować na małym ogniu około 15 min, często mieszając,przyprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Smacznego

Ryba po chińsku sisi

Składniki

Filety rybne (morszczuk)

2 cebule

2 czerwone papryki

1 puszka ananasów

1 średni ketchop włocławek

Przygotowanie

Rybę panierować tylko w mące wcześniej posolić i usmażyć na oleju. Pokroić na małe kawałki. Na tłuszczu od smażenia ryby zeszklić cebulę i dodać pokrojone papryki, wszystko dodać do ryby i delikatnie wymieszać. Gdy wystygnie dodać pokrojone ananasy wraz z sokiem oraz ketchup wymieszać i pozostawić w lodówce na 24 godz. SMACZNEGO.

zupa ogórkowo-ptysiowa smaczniutka jak sam ptyś

Składniki

na jedną porcję

1 ogórek świeży średniej wielkości
1 łyżka masła
1 kostka warzywna "Knora" albo kostka rosołowa
1 opakowanie grysiku ptysiowego
pokrojony koperek

Przygotowanie

ogórek obrać ze skórki

pokroić w kostkę

roztopić masło na patelni
wrzucić do tego masła pokrojony w kostkę ogórek świeży
podsmażyć / ale żeby nie zbrązowiał - poprostu zeszklić /
w garczku około 2 szkl wody
rozpuścić kostkę warzywną lub rosołowa
wrzucić podsmażony ogórek z masełkiem poddusić chwilę zmiksowac i polać grysik ptysiowy
 
posypać koperkiem
smacznego

jest pyszna
smacznego

kamaxyz
to dla Ciebie Izuniu
i dla kochanych zarłowiczów

Ciasto kokosowo -maslane

Składniki

3 jajka
1 szklanka cukru
3 szklanki maki zwyklej
1 paczuszka proszku do pieczenia
2 kubki smietany kwasniej (2x200 mil )

1 paczka kokosu (200g)
pol szklanki cukru
pol kostki masla plynnego cieplego
1 kubek smietany slodkiej ( 200 mil )

Przygotowanie

3 bialka ubic na sztywno z cukrem dodac zoltka ,kwasna smietane ,make i proszek do pieczenia.

Ciasto wylozyc na blaszke posmarowana tluszczem i obsypana bulka tarta.Na gore posypac kokos wymieszany z cukrem i piec okolo 20 minut na 180 stopni.
Ciasto wyjac z pieca i gorace polac miejsce w miejsce maslem i tak samo polac smietana i zostawic do wystygniecia.

Zapomnialam zrobic zdjecia ale nastepnym razem dodam.

Ciasto jest pyszne przypomina kluski na parze, jest wilgotne.
No i szybko sie robi.Polecam

Cytrynowa tarta z jagodami

Składniki

1/2 kg borówek = jagód,
1 żółtko,
4 jajka,
150 g mąki,
150 g masła,
150 g cukru kryształu,
50 g cukru pudru,
1/2 szkl. soku z cytryny,
80 g masła,
tłuszcz do formy

Przygotowanie

Masło posiekać z mąką. Dodać cukier puder + żółtko i zagnieść ciasto, dodając 1-2 łyżki zimnej wody.
Uformować je w kulę, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie, ciastem wylepić dno i boki wysmarowanej tłuszczem formy. Wierzch ponakłuwać gęsto widelcem i tak przygotowane ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 - 20 minut.
W tym czasie sporządzić masę. Jajka utrzeć z pozostałym białkiem, cukrem kryształem i sokiem z cytryny. Następnie podgrzać, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodać 70 g masła i wymieszać.
Ciasto powinno być już gotowe ;)
Masę wystudzić, wylać na ciasto i zostawić do zastygnięcia.
Jagody umyć i przebrać. Następnie gęsto ułożyć na cieście. Mniam!

Maliny w galaretce z tokaju

Składniki

50 dag malin,
2 łyżki soku z cytryny,
1/2 szklanki wytrawnego tokaju,
3 łyżki cukru,
3 łyżeczki żelatyny,

krem:
30 dag zsiadłego mleka,
3 łyżki cukru,
1 łyżeczka startej skórki z cytryny,
1 łyżka wytrawnego tokaju,

dekoracja:
10 dag malin.

Przygotowanie

Maliny opłukać, połowę włożyć do rondelka. Wino połączyćz sokiem i cukrem. Zalać maliny. Żelatynę namoczyć. Maliny z winem zalać 1/2 filiżanki wody,, zagotować. Przetrzeć przez sito. Ponownie zagrzać, dodać żelatynę. Mieszając rozpuścić i ostudzić. Pozostałe maliny wsypać do czterech foremek i zalać galaretką. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
przygotować krem:
zsiadłe mleko zmiksować z cukrem, skórką startą z cytryny i winem. Schłodzić.
Gakaretki wyłożyć na talerzyki deserowe i udekorować malinami. Osobno podać sos.

Tzatzyki a'la Rhodos

Składniki

- 0,5 l gęstego jogurtu ( polecam Jogurt Śródziemnomorski )
- dwa ząbki czosnku
- kilka kropli octu winnego
- 0,5 sklanki oliwy z oliwek
- 1 dorodny ogórek zielony
- śmietana słodka 18%
- sól, pieprz

Przygotowanie

Ogórka zetrzeć na "dużych oczkach", posolić, odstawić na pół godziny aż puści wodę, którą następnie odlewamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z jogurtem i oliwą. Skrapiamy octem. Do całości dodajemy "osuszonego" ogórka. Do smaku dodajemy śmietany. Doprawiamy solą i pieprzem.
Przepis uzyskany dzięki pewnemu miłemu Panu z firmy S/E.

Isaura2

Składniki

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
30 dag masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
4 jajka

Ser:
50-70 dag sera
4 jajka
1 szklanka cukru
0,5 kostki masła
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Masło, cukier, kakao i cukier waniliowy podlać 5 łyżkami wody i gotować 5 minut. Wystudzić. Połowę masy odlać.Dodać 4 żółtka, wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem. Dodać pianę z białek. Ser zmiksoać z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Poląc pozostałą masą czekoladową i posypać wiórkami.Mniam:) SMACZNEGo:))))))))))

Zapiekanka - jak pizza

Składniki

-  30 dkg. makaronu -  jak na fot.
    ( ok. 3 mm. " wstążeczki " )
-  30 dkg.  kiełbasy szynkowej
-  mały  przecier pomidorowy
-  niewielka czerwona papryka
-  cebula
-  7 - 8  pieczarek
-  kawałek żółtego sera
-  kilka łyżek oleju
- sól, pieprz
- trochę ostrego ketchupu
- łyżka zieleniny    i  łyżeczka  oregano
- margaryna i bułka tarta do formy

Przygotowanie

  1.

1.  Kilka plasterków cebuli i papryki odkładamy do dekoracji, pieczarki kroimy w plasterki,  resztę cebuli,  papryki i kiełbasę   
w kosteczkę.  2.

2.  W dużym rondlu  na 3 - 4 łyżkach oleju smażymy cebulę aż będzie szklista,  dodajemy paprykę i kiełbasę, smażymy ok. 10 min. i dodajemy przecier pomidorowy.  Pieprzymy do smaku - powinno być pikantne.
    Oddzielnie smażymy pieczarki,  ale b. krótko by nie puściły soku.
W tym czasie gotujemy makaron w/g przepisu na opakowaniu,  w duuużej ilości osolonej  wody i łyżki oleju.
   Gotowy makaron przelewamy na durszlak,  dobrze odcedzamy, ( potrząsamy )  nie płuczemy -  i  zaraz  przekładamy  do rondla  z usmażonymi składnikami,   dokładnie wszystko razem mieszamy  i  takie gorące  zaraz  wykładamy do naczynia wysmarowanego margaryną i posypanego bułką tartą.
  3.

Wygładzamy łopatką.
Na makaron  kładziemy pieczarki  ( bez tłuszczu )  i krążki cebuli.   Posypujemy tartym serem.     Na ser kładziemy krążki papryki,  posypujemy zieleniną  ( tu - drobniutko pokrojony por ) i  łyżeczką oregano, oraz wyciskamy z butelki  " kleksy "  ostrego ketchupu.
  4.

Ta przygotowaną zapiekankę wkladamy do nagrzanego 200 st. piekarnika,  zapiekamy ok. 35 - 40 min.  wyłączamy ogrzewanie i trzymamy zapiekankę jeszcze 5 min.

  5.

Gotową  kroimy w kwadraty.

6.

Wydawać by się mogło,  że zapiekanka którą można kroić na geometryczne porcje  - musi być twarda i zbita.
-  zapewniam, że nie.    Jest puszysta.

Gotową do zapiekania - jak na fot.4 - możemy przygotować np. rano,  a zapiekać po południu -  wtedy kilka  min. dłużej w piekarniku.
Polecam,  idealna na młodzieżowe wieczorki i nie tylko.
                     SMACZNEGO !

Sernik z wiaderka

Składniki

1½ szkl. mąki tortowej
½ szkl. cukru pudru
2 żółtka
200g masła
2 łyzki kakao
2 łyżeczki proszku


1 kg sera w wiaderku
2 łyzki mąki kartoflanej
1 szkl. cukru pudru
4 białka
8 łyżek kokosu
4 łyżki masła roztopionego
aromat

Przygotowanie

Składniki na ciasto wyrobić,podzielić na 2 części i zamrozić.Zamrożone ciasto potrzeć na tartce dodać masę serową ,którą przygotowuje sie w nastepujący sposób;wymieszac wszystko mokserem a na końcu dodać delikatnie ubite białka.Na wierzch utrzeć resztę ciasta.Piec 1 h w 180 °

sernik składany siostry anastazji

Składniki

ciasto:
-5 jajek
-10 dag mąki
-20 dag cukru
-5 dag zmielonych orzechów
-łyżeczka proszku do pieczenia

ser 1:
-60 dag sera
-30 dag cukru pudru
-1 łyżka maki ziemniaczanej
-6 jajek
-łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag margaryny

ser 2:
-składniki takie same jak na ser 1  plus 2 łyżki kakao

masa :
-20 dag orzechów
-szkl. mleka
-3 jajka
-20 dag cukru
-kostkja margaryny(ja użyłam masła)

Przygotowanie

ciasto: białka oddzielić od żółtek .Białka ubić na puch następnie dodac żółtka i cukier i nadal ubijać .Stopniowo wsypywać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia ( sypkie składniki przesiać) oraz zmielone orzechy i delikatnie mięszać drewniana łyżką.
piec około 25 minut w piecyku nagrzanym do 180 stopni
Po wystudzeniu przekroić na pół.

ser 1;margarynę utrzeć z cukrem i zmielonym serem,następnie dodawać po jednym żółtku i ucierać.Ubić pianę z białek i dodać do masy serowej a na końcu wsypać mąkę z proszkiem i delikatnie wymięszać .
Piec około 50-60 min w temp.160-180 stopni

ser 2:przygotowac jak ser 1 tylko z dodatkiem kakao

masa: zmielone orzechy zalac goracym mlekiem .Jajka z cukrem ubić na parze .Margarynę utrzec po czym dodaćubite jajka i przestudzone orzechy ,Całośc utrzeć.

Przełożenie ciasta:
-połowa ciasta
-masa
-ser 2
-masa
-ser 1
-masa
-ciasto

wierzch ciasta  polałam polewą kakaowa i udekorowałam roztopiona w kąpieli wodnej biała czekoladą.Prezpis pochodzi z książki  103 ciasta siostry Anastazji

Pasztet cukiniowy

Składniki

SKŁADNIKI:
3 szkl.cukini utartej na grubych oczkach (odciśniętej)
3 cebule drobno pokrojone-(podsmażone na 1-2 łyżce oleju)
1/2 szkl.oleju
1,5 szkl.bułki tartej
20 dag sera żółtego (startego)
3 jajka (białka ubić)
garść pietruszki
wegeta
sól
papryka ostra

Przygotowanie

WYKONANIE:
Wszystkie składniki wymieszać,dodać ubitą pianę z białek,wymieszać i przełożyć do 2 keksówek i piec 1 godzinę w temp.180*C-200*C.

                                                                     SMACZNEGO!!!

Przepis ten dostałam od pewnej pani.

Wędzony drób i kiełbasa domowej roboty

Składniki

Drób:

*piersi

*udka

*sól

*sznurek

Kiełbasy:

* peklowane mięso- łopatka bez kości ok. 1,5 kg. i tyle samo boczku

*pieprz ziołowy, sól, czosnek, majeranek, trochę cukru

*flak

Dodatkowo:

*Do wędzenia drobiu drewno akacjowe.

*Do wędzenia kiełbasy drewno jabłoni.

*Do zagęszczenia dymu potrzebujemy jeszcze trociny drzewa akacjowego i jabłoni.

Przygotowanie

Drób:

Nasolone mięsko z kurczaka wkładamy do posolonej gotującej się wody i parzymy w temperaturze 70-80 stopni C. przez 40min. Następnie studzimy.

Zakładamy na każdy kawałek sznurek do powieszenia.

W palenisku szykujemy mieszankę drewna i trocin z drzewa akacjowego.

Mięso wędzimy w temperaturze 40-55 stopni C. ok. 40-50min. Następnie w 70-80 stopniach C. przez 1 godzinę. Później w 90 stopniach C. 10-15min. (ostatni etap nie jest konieczny).

Kiełbasy:

Surowe mięso mielimy, dodajemy przyprawy i mieszamy.

Formujemy kiełbaski, nadziewając mięsem flak.

Kiełbasy zakładamy na drążki i pozostawiamy w przewiewnym miejscu do osuszenia.

W palenisku szykujemy mieszankę drewna i trocin z drzewa jabłoni.

Wkładamy do nagrzanej wędzarni w 45-55 stopniach C i wędzimy zimnym dymem 40-50min. Następnie podwyższamy temperaturę do 65-70 stopni C. przez 1,5-2 godzin.

Temperaturę można podwyższyć do 90 stopni C. na 10-15min. wtedy mamy kiełbasę parzoną.

Szczerze polecam wszystkim, którzy kochają cudowny zapach i smak wędzonki i domowe, swojskie specjały.

Przepis, przyrządzenie i efekt końcowy jest wykonaniem mojej przyszłej mamy Oli.

Sałatka z kurczakiem i papryką ap

Składniki

·     pierś kurczaka

·     marynata pikantna do mięs Kamis

·     żółta, czerwona i zielona papryka

·     puszka kukurydzy

·     świeży ogórek

·     sałata lodowa

·     pomidor

·     keczup

·     majonez

·     sól, pieprz

Przygotowanie

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, posolić i zalać marynatą do mięs i odstawić do lodówki, później usmażyć i ostudzić. Papryki pokroić w kostkę, paseczki itp., sałatę porwać, ogórka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez z keczupem. Dosprawić solą i pieprzem do smaku.

Ciasto z rabarbarem i różową pianką

Składniki

CIASTO

- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- kostka margaryny/masła
- 6 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do piecz.

WIERZCH

- 6 białek
- 1/4 szklanki cukru
- pół torebki kisielu (najlepiej różowego)
- rabarbar 1kg lub więcej

Przygotowanie

Wyrobić kruche ciasto z podanych składników i włożyć do zamrażalnika na 20 min.
Następnie podzielić je na 2 części.
Jedną część (większą) rozwałkować i wyłożyć nią prostokątną blachę.

Rabarbar pokroić w kostkę (oczywiście wcześniej umyć i obrać :) ) poddusić i ułożyć na cieście.

Na wierzch wyłożyć masę ubitą z białek, cukru i kisielu ( białka ubijamy z cukrem i dodajemy kisiel).

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce na pianę.


Piec 40 min w 180ºC.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. SMACZNEGO

Ciasto dzięki rabarbarowi jest trochę kwaskawe, jednak piana jest słodka i równoważy smak. Ew. do duszonego rabarbaru można dodać trochę cukru ja dodałam jedynie torebkę cukru waniliowego.
Jeżeli na górę nie strakujemy ciasta albo starkujemy niewielką ilość będziemy mieli wysoką pianę, na zdjęciu jak widać piana się mocno spłaszczyła pod ciężarem ciasta.

Łosoś super chrupiący

Składniki

cały filet z łososia
troszkę soli
troszkę pieprzu
przyprawa do ryb
majeranek lub inne ulubione przyprawy oczywiście pasujące do rybki
mąka krupczatka, około pół szklanki
sporo bułki tartej, w zależności od ilości ryby którą chcemy przyrządzić, do jednego fileta wystarcza około 1,5 szklanki
woda (kranówa lub mineralna ale nie gazowana)
olej do smażenia

Przygotowanie

Rozmrożony filet kroimy na mniej więcej 2-3 kawałki, tak by były wielkości srednich kotlecików (to oczywiście zależy od wielkości fileta.
Następnie odrobinę solimy, oprószamy pieprzem, przyprawą do ryb i majerankiem lub innymi ulubionymi ziołami.
Teraz obficie posypujemy rybę mąką krupczatką, oczywiście z obu stron.
Przygotowujemy sobie bułkę tartą na talerzu i wodę w salaterce (lub innym naczyniu). Teraz zanurzamy na chwilę kawałek ryby w wodzie i od razu obtaczamy w bułce tartej, potem ten sam kawałek ponownie w wodzie i znów w bułce tartej. Tę samą czynność powtarzamy z każdym kawałkiem.
smażymy we frytkownicy lub na patelni teflonowej (w sporej ilości oleju)
Ja podaję z brązowym ryżem i warzywami na patelnię.
Smacznego
Uwaga!!! Podawać tylko na gorąco!!!

Kawowa Pianka

Składniki

Biszkopt:
1 szkl. mąki (niepełna)
4 jajka
14 łyżek cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżeczek kakao

Masa budyniowa:
2 szkl. mleka
25 dkg masła
2 op. budyniu śmietankowego z cukrem
8 łyżek cukru pudru

Masa kawowa:
400 ml mleka
7 dkg kawy capuccino
2 op. śnieżki (bita śmietana w proszku)
2 dkg żelatyny

Poncz:
200 ml wody
spirytus (wg uznania)
kawa rozpuszczalna (wg uznania)
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka. Wsypać mąkę, proszek, cukier waniliowy i kakao, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blaszkę. Piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C.

Masa budyniowa:
Budynie ugotować na mleku, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem na pulchną masę, a następnie dodawać po łyżce budyń, ucierać. Przygotowaną masę odstawić na chwilę do lodówki.

Masa kawowa:
Żelatynę rozpuścić w 3/4 szlkanki ciepłej wody. W zagotowanym mleku rozpuścić kawę, schłodzić, wymieszać ze śnieżkami, ubić. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać.

Poncz:
Wszystkie składniki dodać do przegotowanej, gorącej wody, ostudzić.

Sposób wykonania:
Ostudzony biszkopt nasączyć całym ponczem, posmarować masą budyniową. Tężejącą masę kawową wylać na budyniową i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Dekorować rozpuszczoną lub startą czekoladą.

Pierniczki choinkowe

Składniki

1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1 opakowanie przyprawy piernikowej
1 jajko
1 płaska łyżeczka sody
ok. 1/2 kg mąki

landrynki, wiórki kokosowe, mak, lentilki.

Przygotowanie

Miód, cukier, przyprawę do piernika i masło zagotowujemy w garnku. Lekko studzimy i dodajemy sodę i jajko.  Dodajemy stopniowo mąkę, całość powinna mieć konsystencję miękkiego ciasta. Wkładamy całość na noc do lodówki. Wyjmujemy godzinę przed planowanym pieczeniem,  wyrabiamy w rękach, wałkujemy na ok 3 mm.

Witraże w piernikach zrobiłam przez dodanie do dziurek pokruszonych landrynek. I piekłam do momentu, kiedy sie one roztopią. W 180 stopniach przez 7-10 minut, do momentu kiedy zaczną się rumienić.
Po wyjęciu z piekarnika będą miękkie, więc trzeba pozostawić je na blasze aż wystygną lekko a potem przełożyć na metalową kratkę (np tę z piekarnika) do wyschnięcia.


i wypieki z tego (2008) roku:


Tym razem je policzyłam. 194 sztuki z podanych ilości.

Mcdonalds shake

Składniki

waniliowy:

2 szklanki lodow waniliowych
1 i 1/4 szklanki chudego mleka
3 lyzeczki cukru

czekoladowy:

2 szklanki lodow waniliowych
1 i 1/4 szklanki chudego mleka
2 lyzeczki kakao

truskawkowy:

2 szklanki lodow waniliowych
1 i 1/4 szklanki chudego mleka
2 lyzeczki Nesquika truskawkowego

Przygotowanie

Wszystkie skladniki poszczegolnych shakow zmiksowac i schlodzic.

Sernik z kremówką

Składniki

ciasto:
1/2 margaryny(250g)
1/2 szkl. Cukru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
2 łyzeczki kartoflanki
1 szkl mąki

masa serowa:
1 1/2 kg sera w wiaderku
3 łyzki kartoflanki
 1/2 l kremówki
8 jajek
1 1/2 szkl cukru
1 cukier waniliowy
bakalie

Przygotowanie

Skladniki na ciasto zmiksować - wylożyć na blachę.
Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem i dodac ser. Ubić białka na sztywną pianę. Śmietanę ubić i dodawać na przemian z białkiem do sera lekko mieszając. Na koniec dodać kartoflankę i bakalie. Piec 1 godz. w temp.180

KOMBIWAR Kolorowa pieczeń mięsno - warzywna

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego
1 duża cebula
1 biała część pora
2 małe cykorie
1 fix do mięsa mielonego
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
2 łyżeczki sproszkowanej papryki
2 łyżki majeranku
4 łyżeczki (0,5 słoiczka) koncentratu pomidorowego
1/4 opakowania mrożonki warzywnej do sałatek
olej do podsmażenia cebuli

Przygotowanie

Rozrobić fix do mielonego wg przepisu na opakowaniu dodajac nieco więcej wody i bułkę tartą Cebulę posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju Do masy fixu dodać mięso mielone, jajko, podsmażoną cebulę (bez tłuszczu), pokrojonego w ćwierć-krążki pora, dość drobno poszatkowane cykorie oraz przyprawy. Dokładnie wyrobić Dodać mrożonkę warzywną i ponownie zamieszać Przełożyć masę do formy - keksówki wyłożonej folia aluminiową, przykryć folią i zapiekać 30 minut w 200 stopniach Po tym czasie odkryć, wyjąć z formy razem z folią i wstawić na kolejne 15 minut lekko rozwinięte aby podpiekły się boki i wierzch. Ja całość piekłam w kombiwarze. SMACZNEGO

Przepis jest moim dzisiejszym pomysłem :) rodzince bardzo smakował choć pieczeń nie bardzo chciała trzymać formę plastrów po ukrojeniu. podałam z ziemniaczkami i sosem chrzanowym w sosjerce (nie jest konieczny - pieczeń ma świetny i wyrazisty smak) Jeśli macie uwagi czy pomysły chętnie się zapoznam.

sałatka ze ślimaczkami z szynki i sera wg M&Ł

Składniki

mały ogorek
pomidor
rzotkiewki
po kawałku papryki czerwoej i żółtej
po 5 plastrow szynki i żółtego sera
3 jajka gotowane

Na sos:


jogurt naturalny
4 łyżki majonezu
łyżeczka musztardy
czosnek granulowany, pieprz, sól, papryka słotka i ostra, pietruszka (zamiast tego może też być przyprawa tzatziki)

Przygotowanie

ogórek pokroić w cienki plastesterki i wyłozyc dno miseczki i jej ścianki, posypujemy szczypta soli plasterek sera kładziemy na plasterku szynki i zwijamy w rulonik i kroimy na ślimaczki grubości 2 cm, układamy w miseczce na ogórkach rzotkiewki kroimy na ćwiartki i wrzucamy do miseczki papryki kroimy w piórka pomidor kroimy w półplasterki jajka kroimy na ćwiartki posypujemy wszystko szczyptą soli i pieprzu przygotowujemy sos:
w kubeczku mieszamy jogurt z majonezem i musztardą, wsypujemy wszystkie przyprawy według uznania. Wkładamy do lodówki na kilka minut by przeszedł Sos i sałatkę podajemy osobno. Na tależyku polewamy sosem sałatkę.
Sałatka ładnie wygląda i ma pyszny smak, polecam.

Drożdżówka z maszyny

Składniki

70ml zimnego mleka
3 jaja
100g cukru
160g rozpuszczonego letniego masła (magaryny)
1/2 małej miarki soli
450g mąki pszennej
1 czubata mała miarka  suszonych drożdży lub 10g świeżych (ja preferuję świeże)

rodzynki ok. 100g

Przygotowanie

Do maszyny włożyć wszystkie składniki w kolejności zalecanej przez producenta. 
Ja mam maszynę Moulinex. Nastawić program nr.4 (chleb słodki), waga 750g. 
Ja wyjmuję drożdżówkę nieco przed czasem (ok. 25 minut) bo się zbyt mocno przypieka.

Lub nastawić program 13 (ciasto rosnące) i potem upiec drożdżówkę w keksówce w piekarniku (180 stopni 30 minut).

Na zdjęcu drożdżówka pieczona drugim sposobem. Wychodzi naprawdę pyszna.



Przepis pochodzi ze strony Polskie Młyny.

Kapusta kiszona po myśliwsku

Składniki

1/2 kg ugotowanej kiszonej kapusty,
2 kuropatwy lub 1 bażant lub 1 perliczka,
10 dag szynki,
5 dag porów,
15 dag marchwi,
1 cebula,
5 dag masła,
100 ml wytrawnego białego wina.
1/2 łyżeczki do herbaty soli,
4 szczypty pieprzu.

Przygotowanie

Masło rozpuścić w rondlu i zrumienić w nim drób ze wszystkich stron, a następnie dusić 10 minut na wolnym ogniu często odwracając Szynkę, pory i marchewkę pokrajać w paseczki. Cebulę obrać i cienko pokrajać Wyjąć drób z rondla i włożyć do niego szynkę, warzywa i cebulę. Drób przepołowić. Wydzielony sos zebrać i przenieść do rondla. Ugotowaną uprzednio i dobrze osączoną kapustę przenieść do rondla, wlać wino. osolić. opieprzyć i dobrze wymieszać. Połówki drobiu ułożyć na kapuście i gotować pod przykryciem 25 minut na wolnym ogniu. Następnie gotować jeszcze 5 minut na ostrym ogniu bez pokrywki.

Boskie mięsko - na każdą okazję

Składniki

ok.1 kg. karkówki, łopatki lub udźca z indyka (bez kości)
ok. 6 ząbków czosnku
10-15 g. pieprzu ziołowego z Prymatu
sól i pieprz naturalny

Przygotowanie

- Do naczynia żaroodpornego przecisnąć czosnek i wymieszać z pieprzem ziołowym, solą i pieprzem naturalnym, można dodać kroplę oliwy.
- Włożyć umyte i osuszone mięso i dokładnie je natrzeć powstałą papką.
- Wstawić do piekarnika ( ja najczęściej daję do zimnego ) i piec ok.1,5 godz. pod przykryciem.


Mięso zawsze wszystkim smakuje i robi furorę na obiadach i przyjęciach ze znajomymi, a ten pieprz ziołowy nadaje szczególnego smaku. Moje dziewczyny uwielbiają tak zrobiony udziec z indyka, mąż woli karczek, ale przyprawiam zawsze tak samo - prosto, a smacznie.

Kurczak marynowany w majonezie

Składniki

4 udka
6 srednich pomidorow
6 srednich ogorkow konserwowych
1 duza cebula
koperek
Majonez
2 lyzki kremu chrzanowego
2 lyzki kremu czosnkoweg
2 kostki pietruszki Knora
Przyprawy

Przygotowanie

Udka umyc i oczyscic (ja podalem przepis na 4 udka wiec oczywiscie jezeli robimy wieksza ilosc skladniki tzreba odpowiednio proporcjonalnie zwiekszyc) . Pomidory pokroic w kostke ogorki konserwowe  i cebule rowniez. Wymieszac z majonezem i kremem chrzanowym oraz czosnkowym. Doprawic sola, pieprzem i papryka slodka ( marynaty musi byc tyle by przykryla dobrze mieso w naczyniu). Umyte udka posolic sola czosnkowa i natrzec rozkruszonymi kostkami papryki. Posypac posiekanym koperkiem. Wlozyc do zaroodpornego naczynia i zalac dokladnie przygotowana wczesniej marynata tak by cale mieso bylo przykryte. Odstawic na noc do lodowki. Nastepnego dnia piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. Co jakis czas obracac mieso na druga strone polewajac "sosem". Po godzinie zmniejszyc temperature do 100 - 120 st.C i tak piec okolo pol godziny az stwierdzimy ze sa dobrze upieczone.
Powstalym sosem mozemy polac ziemniaki jezeli bedziemy je serwowac z miesem.
Smacznego:-)

Zebra 2

Składniki

5 jaj
2,5 szk. mąki
1 szk. cukru
szk. oranżady lub czystej wody gazowanej
pół szk. oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
olejek zapachowy np rumowy

Przygotowanie

Ubić pianę z białek na szytwno następnie dodać cukier i żółtka. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlać olej, oranżadę i olejek, wszystko delikatnie wymieszać. Podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej dodać dwie łyżki mąki. Do blaszki uprzednio wysmarowanej tłuszczem i opruszonęj bułką tartą wlewać łyżką ciasto na przemian raz białe, a raz ciemne. Nagrzać piekarnik do temp. 190 C, piec ciasto około 50 min.

Wątróbka drobiowa duszona z pieczarkami i winem

Składniki

50 dag wątróbki z drobiu,
25 dag pieczarek,
150 ml białego wytrawnego wina,
1 łyżka posiekanych kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
3 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
sól, pieprz i przyprawa curry do smaku.

Przygotowanie

Wątróbkę opłukać, namoczyć na 45 min w mleku, . Osączyć i osuszyć. Usunąć błonkę. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła. Smażyć na nim wątróbkę przez ok 3 min. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Usmażyć na pozostałym maśle. Dodać do wątróbki. Przyprawić do smaku solą pieprzem i curry. Dodać posiekane kapary. Podlać winem. Dusić na wolnym ogniu ok 5 min. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.

warzywno - mięsny sosik do makaronu

Składniki

* 0.5 kg dobrego mięsa mielonego

* 2 strąki czerwonej papryki

* 2 marchewki

* 1 cebula

* 0.5 szklanki czarnych oliwek

* 3 ząbki czosnku

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* ok. o.5 litra przecieru pomidorowego

* sól i pieprz oraz ulubione zioła

Przygotowanie

1. Paprykę oczyścić z nasion, umyć i pokroić na cieniutkie paski o długości ok 2-3 cm. Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w piórka. Oliwki osączyć i pokroić na plasterki.
Wszystkie warzywka wrzucić na olej rozgrzany w sporym rondlu o grubym dnie. Dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.

2. Na rozgrzanej patelni usmażyć mięso z dodatkiem zmażdżonego czosnku. Pod koniec smażenia dodać troszkę soli i pieprzu oraz ulubionych ziół.

3. Gdy warzywa będą już miękkie, dodać do nich usmażone mięsko i przecier pomidorowy.  Ja wolę przecier niż koncentrat, bo ma troszkę inny smak, ale to już decyzja gotującego  
Mieszamy i przyprawiamy do smaku i... gotowe!


Podawać z ugotowanym makaronem, np. świderki, albo innym ulubionym. Można posypać startym serem.





SMACZNEGO!

Ciasteczka dyniowe z lukrem

Składniki

Ciasto:

- 1/2 szklanki masla o temp. pokojowej
- 1 i 1/2 szklanki cukru (krysztal)
- 1 jajko
- 1 szklanka puree z dyni
- 1 lyzeczka aromatu waniliowego
- 2 i 1/2 szklanki maki
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 1 lyzeczka sody
- 1 lyzeczka mielonego cynamonu
- 1 lyzeczka mielonej galki muszkatolowej
- 1 lyzeczka mielonych gozdzikow
- 1/2 lyzeczki soli

Lukier:

- 1 szklanka cukru pudru
- 5 lyzek mleka
- 1 lyzka stopionego masla
- 1 lyzeczka aromatu waniliowego

Przygotowanie

Utrzec maslo mikserem, dodawac stopniowo cukier caly czas ucierajac (ok. 15 min), dodac jajko i aromat i dalej ucierac.
Oddzielnie wymieszac make z proszkiem do pieczenia, soda, przyprawami i sola. Dodac ta mieszanke do masla oraz dodac dynie i wymieszac mikserem na malych obrotach.
Ciasto nakladac lyzka na forme do pieczenia i lekko rozciagnac, aby nadac okragly ksztalt (ciasto wychodzi geste). Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180st. C (350st. F). Piec ok. 10 min.
W miedzyczasie przygotowac lukier: utrzec wszystkie skladniki (gdyby byl za gesty, dodac wiecej mleka).
Upieczone ciasteczka wyciagnac z piekarnika i widelcem nalozyc lukier.

Z tej porcji wyszla mi miska ciastek:)

Przepis jest tlumaczeniem z anglojezycznej strony.

Polecam wszystkim te ciasteczka, wychodza pyszne: mieciutkie, pulchne, pachnace i wyjatkowo smaczne. Az trudno uwierzyc, ze ciastka upieczone w domu moga takie wyjsc. Poniewaz przypominaja pierniczki, idealnie pasuja do okresu swiatecznego.
Zachecam do wyprobowania i czekam na komentarze.
Smacznego!!!