ciasto czereśniowe lub truskawkowe

Składniki

ciasto:
- 6 jajek średnich
- 225 g cukru
- 150 g mąki
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

kruszonka:
- 175 g mąki
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 0,5 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:
- 1 kg wydrylowanych czereśni lub 0,5 kg truskawek lub wiśni

                
A teraz zrobiłam z wisienkami i wyszło pycha:)
                
                                         

Przygotowanie

Białka ubic na sztywno ze szczypta soli, następnie z 1/3 porcji cukru.
Żółtka ubić z 6 łyżkami gorącwej wody i pozostałą porcją cukru, do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Sekret dobrego biszkoptu tkwi w dość długim, cierpliwym ubijaniu składników:)
Pianę przełożyć na masę żółtkową. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dosypac do masy i całość lekko wymieszać trzepaczką do ubijania piany.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
Równomiernie rozłożyć na cieście wydrylowane czereśnie.

Na kruszonkę wymieszać masło z cukrem i mąką z cynamonem, a następnie palcami rozkruszyć ją na całej powierzchni ciasta.
Piec około 30-35 minut w 210 stopniach.

Na zdjęciach jest ciasto z truskawkami, zamiast samej mąki ziemniaczanej dałam trochę mąki i trochę kisielu truskawkowego.Ciasto jest bardzo puszyste. Truskawki opruszyłam w kaszy mannej zanim ułożyłam je na cieście.
Życzę smacznego:)