Filety z flądry w sosie pomarańczowym

Składniki

ok. 720 g podwójnych filetów z flądry,
sól, pieprz,
2 łyżki soku z cytryny,
4 łyżki chrzanu (ze słoika),
4 pomarańcze,
2 czerwone papryczki chili,
2 łyżki oleju,
300 g białych części porów,
250 ml bulionu warzywnego,
6 łyżek gęstej śmietany,
2 łyżki uprażonych płatków migdałowych,
koperek
 

Przygotowanie

Rybę opłukać i osuszyć. Doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem cytrynowym. Filety z jednej strony posmarować chrzanem i złożyć. Dwie pomarańcze obrać i wyfiletować. z dwóch owoców wycisnąć sok. Papryczki oczyścić i pokroić w krążki, podsmażyć na oleju. Por oczyścić, umyć, pokroić w szerokie paski, dodać do papryki. Wlać sok pomarańczowy i bulion, zagotować. Rybę włożyć do sosu. dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut, wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Do sosu dodać śmietanę, doprawić, zagotować. Włożyć rybę i cząstki pomarańczy. chwilę podgrzewać. Potrawę wyłożyć na talerze, udekorować migdałami i koperkiem.