Ciepłe lody

Składniki

gotowe wafelki do lodów

Syrop:
1/2 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
1/2 łyżeczki octu

Krem:
3 białka

Przygotowanie

Ugotować syrop 3 stopnia: z wrzącej wody, cukru i octu ugotować syrop do "piórka" (tzn.gęstniejący syrop ma zostawiać za sobią niteczkę).
Ubić pianę z białek. Do dobrze ubitej piany lać cieniutkim strumieniem syrop mieszając energicznie.
Pianę z syropem umieścić na parze i ubijać do czasu zgęstnienia.
Następnie zdjąć masę z pary, wstawić do naczynia z zimną wodą i ubijać nadal do wystudzenia masy.
Doprawić do smaku sokiem np. z cytryny, malinowym (bez cukru), kakaem, itp.
Masę nałożyć do wafelków. Można polać czekoladą.



Przepis na krem znalazłam w Kuchni polskiej.Fachowa jego nazwa to masa z piany zaparzanej.
Lody wyszły bardzo dobre chociaż różnią się nieco w smaku od tych z cukierni.