Składniki
Biszkopt:
6 jajek
12 dag mąki pszennej
12 dag cukru kryształu
1 budyń śmietankowy
2 kopiaste łyżki kakao
kopista łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
pół litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru kryształy
cukier waniliowy ( najlepiej domowej roboty)
2 łyżki kakao
kostka masła (dobrej jakości)
tabliczka gorzkiej czekolady
Polewa czekoladowa:
4 łyżki cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki kakao
60 g masła
1 łyżeczka żelatyny
z przepisu drotus http://mojewypieki.blox.pl/2009/12/Piernik-na-Guinnessie.html
Przygotowanie
Biszkopt:
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier
4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
5. Makę , proszek,kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
6. Dno tortownicy ( o średnicy 26 cm.) posmarować margaryną i posypa mąką .Boki zostawić czyste
7. Piec ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy biszkopt jest upieczony
8.Od razu po wyjęciu biszkoptu z piekarnika ( musi być gorący ) , należy upuścić go na ziemię z około 30 cm wysokości tak aby upadł płasko na podłogę . To sprawi,że biszkopt nie opadnie i bez problemów przekroimy go na 3 placki
Masa:
Z mleka, cukru, mąki pszennej i ziemniaczanej ugotować budyń.
Utrzeć masło, dodawać po łyżce przestudzonego budyniu . Dodać kakao .
Wykonanaie:
Biszkopt przekroic na 3 placki
Przełożyć kremem czekoladowym.
Krem posypać pokrojoną, gorzką czekoladą.
Jeśli tort jest dla dorosłych , biszkopt mozna naponczować przegotowaną wodą zmieszaną z alkoholem
Wierzch polać polewą czekoladową.
Ozdobić wg.upodobań.
Polewa czekoladowa:
żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Kiedy żelatyna wchłonie płyn , postawić naczynie nad parą wodną. Mieszać aż się rozpusci.
Resztę składników rozpuścić . Zdjąć z ognia. Dodać żelatynę .
Mieszać . Kiedy polewa zacznie gęstnieć, wylać na tort
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz