Składniki
NA CIASTO: 70g masła; półłyżeczki soli; 1 łyżeczka cukru; 200ml wody; 200g mąki; 5 jajek; NA NADZIENIE: 300g świeżych malin; 50g cukru pudru; 1 łyżka rumu; 1l śmietany; 80g cukru; 1 łyżka cukru pudru do oprószenia;
Przygotowanie
Zagotować wodę z masłem, cukrem i solą. Wsypać od razu cała mąke i mieszać tak długo, aż masa zacznie odstawać od ścian garnka, uformuje się w kulę, a dno garnka pokryje się białawym nalotem.Masę przestudzić. Nagrzać piekarnik do temp. 250 stopni. Dwie blachy do pieczenia ciasta wysmarować tłuszczem i lekko oprószyć mąką. Do masy dodawać kolejno jajka i ciągle ucierać, aż nabierze konsystencji miękkiego, łatwo się rozsmarowującego ciasta parzonego. Ciasto podzelić na 2 części i cienko rozsmarować je na 2 blachach. Piec po kolei na środkowym poziomie piekarnika przez 10-15min na kolor złocisty. Po upieczeniu ostrożnie oddzielić nożem ciasto od blachy i ostudzić. Jeden ostudzony płat ciasta pokrajać na 3 paski o szerokości 10cm. Drugi płat ciasta pokrajać nożem na malutkie kawałki-płatkie. Maliny przebrać (10 malin odłożyć na przybranie) posypać cukrem pudrem i skropić rumem. Owoce trochę rozgnieść widelcem i na króko odstawić. Śmietanę z cukrem ubić na sztywno. 2/3 śmietany wymieszać z rozgniecionymi malinami i wyłożyć na paski ciasta. Trochę bitej śmietany na rozetki włożyć do szprycy cukierniczej z ząbkowaną nasadką nr 10. Resztą tej śmietany posmarować boki i wierzch krajanki i obsypać płatkami ciasta. Szprycą wycisnąć 10 rozetek z bitej śmietany i każdą ozdobić maliną. Lekko z góry oprószyć cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz