Pasztet domowy

Składniki

1    kg cielęciny
1    kg podgardla wieprzowego
0,6 kg wątroby ( cielęcej,wieprzowej,wołowej)
4 małe bułki wodne
2 porcje jarzyny
2 duże cebule
6 jajek
sól,pieprz,curry
smalec,bułka tarta do wysmarowania

Przygotowanie

Mięso gotować z jarzyną i cebulą w osolonej wodzie, nie całkiem do miękkości. Wątrobę rozkroić i sparzyć wrzątkiem. Bułki namoczyć w rosole spod mięsa. Wszystko przemielić dwa razy w maszynce ,doprawić, wbić całe jajka, wymieszać na gładką masę. Wyłożyć  do rondla lub tortownicy wysmarowanej smalcem i posypanej bułka tartą.(tortownicę wyłożyć folią aluminiową żeby tłuszcz nie wyciekał).Piec ponad godzinę w nagrzanym 180-200 st.C piekarniku. Na górze można położyć cieńkie plastry surowej lub wędzonej słoniny.