Papryka z ziołowym ryżem

Składniki

* 6 dużych papryk,

* 1 torebka ugotowanego ryżu,
* 2 małe piersi z kurczaka,
* 3 plasterki dobrej szynki,
* 1 duża cebula,
* 3 ząbki czosnku,
* 1/2 szklanki soku pomidorowego,
* 1 łyżeczka rozmarynu,
* 1 łyżeczka tymianku,
* 4 łyżki oliwy,
* 2 kostki bulionu wołowego,
* szczypta chili,
* sól i pieprz,

* 2 łyżki masła,
* ser żółty

Przygotowanie

Piersi z kurczaka albo ugotować, albo usmażyć. Po przetygnięciu pokroić w drobna kostkę ( najlepiej piersi przygotować poprzedniego dnia, wówczas nie będzie problemu z ich krojeniem).
Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać posiekaną drobno cebulę i smażyć 5 minut. Teraz dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, mięso kurczaka, drobno pokrojoną szynkę, ryż, chili i zioła oraz sok pomidorowy i 1/2 szklanki bulionu z kostki ( rozpuścić 1 kostkę w 1/2 szklance wody ). Chwilę pogotować i doprawić solą i pieprzem.
Każdą paprykę umyć, przeciąć na pól , usunąć gniazda nasienne i dokładnie wypłukać.
Połowki napełnić farszem, a na wierzchu położyć gruby plaster sera żółtego.

Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, włożyć na dno masło i zalać 1/2 lub 3/4  szklanki bulionu.
Wstawić na 30 minut do piekrnika nagrzanego do temp. 180 stopni C.


Jeśli chcesz mieć paprykę zapiekaną w dobrym sosie, ułóż na dnie naczynia posiekane drobno  2 pomidory, 1 cebulę, 3 ząbki czosnku. Posyp warzywa tyminkiem i pieprzem ( też zalej bulionem ).

Przepis zaczerpnięty z dwumiesięcznika " Smaki i aromaty " nr 3/2000.